Les ginsénosides sont des substances de type stéroïde; saponines triterpéniques. Le ginseng contient plus de 40 ginsénosides différents. Les principaux ginsénosides sont Rg1, Rg2 et Rg3. L'analyse des ginsénosides prend beaucoup de temps et d'argent. La plupart des autres ginsénosides dans le ginseng (dans tous les types) sont si minimes qu'ils sont difficiles à mettre en évidence dans une analyse.