HerbaFlorente

La menthe verte, également connue sous le nom de menthe verte (Mentha spicata), est une plante aromatique vivace de la famille des Lamiacées. Cette plante est originaire d’Europe centrale et méridionale, où elle pousse régulièrement à l’état sauvage. La menthe poivrée (Mentha ×piperata), une variante couramment utilisée dans les produits alimentaires et de soins, est issue d'un croisement entre la menthe aspic et la menthe aquatique (Mentha aquatique).
Les feuilles de menthe verte contiennent une richesse d’huiles essentielles, dont la plus importante est la carvone. Ce composé se retrouve également dans le carvi, qui confère à la menthe son odeur caractéristique. Cependant, les feuilles contiennent peu de menthol, ce qui rend leur goût plus doux que celui de la menthe poivrée.

L'achillée millefeuille (Achillea millefolium) est une plante herbacée de la famille des Astéracées. C'est une espèce vivace rustique, répandue aux Pays-Bas et dans d'autres régions d'Europe. Elle se reconnaît à ses feuilles finement découpées et plumeuses, ainsi qu'à ses petites inflorescences, généralement blanches, parfois légèrement rosées.
L'achillée millefeuille possède une longue histoire et est décrite dans des sources botaniques et historiques depuis des siècles. Elle doit son nom au héros grec Achille qui, selon la tradition, l'utilisait, contribuant ainsi à sa renommée dans l'Antiquité.

L'actée à grappes noires (Cimicifuga racemosa), également appelée cimicifuga racemosa, est une plante utilisée depuis des siècles en phytothérapie traditionnelle nord-américaine. Ses racines, connues sous le nom de « racine de squaw », étaient employées par diverses tribus d'Amérique du Nord.
Cette plante est aujourd'hui reconnue pour son usage ancestral et son importance culturelle. La cimicifuga racemosa est de plus en plus commercialisée aux Pays-Bas, notamment comme ingrédient dans les tisanes, les compléments alimentaires et les préparations traditionnelles à base de plantes.

Agripaume cardiaque (Leonurus cardiaca) est une plante vivace odorante qui appartient à la famille des Lamiacées. Originaire d'Asie centrale, cette plante s'est répandue dans le monde entier.
Les feuilles conviennent pour assaisonner la soupe aux pois et aux lentilles et étaient également utilisées dans le passé pour brasser de la bière.
La plante atteint une hauteur de 30 à 90 cm et forme des rhizomes et des tiges carrées avec des poils épars. Les feuilles, de couleur vert moyen, ont trois à sept lobes et sont poilues sur la face inférieure.

L'aigremoine commune (Agrimonia eupatoria) est une plante herbacée appartenant à la famille des roses (Rosaceae). Cette plante, avec ses fleurs jaune vif en épis longs et minces, est assez commune sur les bords de routes et les digues calcaires en Belgique et aux Pays-Bas.
L'utilisation la plus courante est celle du thé, mais l'herbe peut également être transformée en teinture.

L'ail (Allium sativum) appartient à la famille des Alliacées et compte parmi les plus anciennes plantes cultivées au monde. Au printemps, il développe une tige florale arrondie et feuillue à partir de son bulbe. L'ail est apprécié dans le monde entier pour sa saveur caractéristique et son arôme distinctif.
L'utilisation de l'ail remonte à la nuit des temps dans diverses cultures. Depuis l'Antiquité, cette plante fait partie intégrante des cuisines traditionnelles et des savoirs ancestraux en matière d'herboristerie. Son arôme intense en fait un ingrédient incontournable de nombreux plats.

L'ail (Allium sativum) appartient à la famille des Alliacées et compte parmi les plus anciennes plantes cultivées au monde. Au printemps, il développe une tige florale arrondie et feuillue à partir de son bulbe. L'ail est apprécié dans le monde entier pour sa saveur caractéristique et son arôme distinctif.
L'utilisation de l'ail remonte à la nuit des temps dans diverses cultures. Depuis l'Antiquité, cette plante fait partie intégrante des cuisines traditionnelles et des savoirs ancestraux en matière d'herboristerie. Son arôme intense en fait un ingrédient incontournable de nombreux plats.

L'Ascophyllum nodosum, mieux connue sous le nom de clubweed, est un type d'algue brune caractérisée par la présence de petites cloques au contenu visqueux sur les tiges, dans lesquelles se trouvent les organes reproducteurs. Ces tiges contiennent également de gros tubercules remplis de gaz qui aident la plante à se tenir debout sous l'eau. La couleur de la renouée varie du vert olive au brun doré. Le thalle peut atteindre une longueur de 30 à 60 cm et est flexible, de sorte qu'il peut se balancer avec les mouvements puissants de l'eau.

Les graines d’aneth ont une saveur rafraîchissante et épicée qui rappelle l’anis et le fenouil, et leur saveur est plus puissante que celle des feuilles d’aneth. Les graines d’aneth entières conservent leur arôme et leur saveur plus longtemps que les graines d’aneth moulues. Nos graines d'aneth séchées sont entièrement naturelles et sans additifs.
L'aneth est un assaisonnement indispensable en cuisine et est souvent utilisé pour conserver les légumes, le saumon, la mayonnaise et la salade de pommes de terre. Il est également délicieux dans le pain, les ragoûts, les salades, les soupes, sur le poisson, les pois, les haricots, les carottes, le potiron, les betteraves et les pommes de terre.

L'angélique (Angelica archangelica), L'angélique chinoise, également appelée grande angélique, appartient à la famille des Apiacées. Cette plante pousse naturellement dans les sols humides et riches en nutriments, notamment au bord de l'eau, comme près du lac IJssel, sur les berges des rivières et dans les saulaies. Elle est également cultivée dans les jardins.
Traditionnellement cultivée dans diverses régions, de l'Allemagne centrale au Turkestan, elle produit une huile aromatique, l'huile d'angélique, extraite de ses graines et de ses racines. Cette huile est utilisée en cosmétique, en pâtisserie et en distillation. Ses tiges et ses pétioles peuvent être confits pour leur saveur douce et parfumée.

La graine d'anis a un goût naturellement sucré et chaleureux qui rappelle la réglisse. C'est un assaisonnement polyvalent qui peut être utilisé aussi bien dans les plats sucrés que salés. Partout dans le monde, les graines d'anis sont utilisées en confiserie et sont également souvent ajoutées aux liqueurs, comme l'Ouzo.
Vous pouvez ajouter des graines d'anis au pain, aux pâtisseries, aux biscuits, aux fruits et au pain d'épices. Dans la cuisine indienne, l'anis est indispensable dans les currys et les plats de poisson, et il donne une délicieuse saveur aux légumes comme le potiron et la carotte. Aux Pays-Bas, il est de tradition d'utiliser des graines d'anis sur des biscottes chez les souris à la naissance.

L'anis étoilé est un arbre ou un arbuste dont les fruits servent d'épice. Originaire du sud de la Chine et du Vietnam, il est désormais également cultivé au Cambodge, au Laos, au Japon et aux Philippines. Mieux connu pour ses fruits à huit bras, cet arbre est connu comme épice en Europe depuis le 17e siècle, mais il est surtout connu pour son profil aromatique asiatique. L'anis étoilé prospère dans les régions tropicales chaudes.
Les fruits sont souvent utilisés entiers ou moulus en une poudre facilement dosable. Le goût épicé ne réside pas dans les graines, mais dans l'écorce lignifiée du fruit. L'anis étoilé a un parfum intense d'anis en raison de la grande quantité d'anéthole contenue dans l'huile essentielle. Le goût du fruit est plus riche et plus ferme que celui de l’anis.

Le Moringa oleifera, souvent appelé « arbre de vie », est une plante originaire d'Afrique et d'Asie. Ses feuilles contiennent divers nutriments, tels que des vitamines, des minéraux, des protéines et des antioxydants.
Dans de nombreuses cultures asiatiques et africaines, le moringa est consommé depuis des siècles. Ses feuilles peuvent être incorporées aux repas ou utilisées comme complément alimentaire pour leurs bienfaits nutritionnels.

Le Moringa oleifera, souvent appelé « arbre de vie », est une plante originaire d'Afrique et d'Asie. Ses feuilles contiennent divers nutriments, tels que des vitamines, des minéraux, des protéines et des antioxydants.
Dans de nombreuses cultures asiatiques et africaines, le moringa est consommé depuis des siècles. Ses feuilles peuvent être incorporées aux repas ou utilisées comme complément alimentaire pour leurs bienfaits nutritionnels.

L'armoise commune (Artemisia vulgaris) est une plante de la famille des Astéracées, proche parente de l'absinthe. C'est une plante légèrement aromatique aux feuilles profondément découpées, blanches et duveteuses sur leur face inférieure. Sa tige peut atteindre une longueur d'environ 60 à 120 centimètres et présente souvent une coloration rougeâtre.
L'armoise commune est répandue aux Pays-Bas et en Belgique. Elle pousse principalement sur les friches, le long des routes et sur d'autres types de sols perturbés. L'armoise prospère particulièrement dans les sols sableux et est reconnue pour sa grande capacité d'adaptation.

Les baies d'aronia, également appelées baies noires d'aronia, poussent sur des arbustes compacts atteignant une hauteur de 1 à 3 mètres environ. D'une couleur pourpre intense à noire, elles sont utilisées depuis longtemps dans diverses cultures.
Ces baies contiennent divers composés végétaux naturels, notamment des anthocyanes et des polyphénols. Ces composés contribuent à leur couleur caractéristique et protègent la graine. Comparées aux myrtilles, les baies d'aronia présentent une teneur en anthocyanes relativement élevée.
Grâce à leur couleur riche et à leur saveur intense, les baies d'aronia sont un ingrédient apprécié dans les jus, les thés et les confitures, entre autres.

Les baies d'aronia, également appelées baies noires d'aronia, poussent sur des arbustes compacts atteignant une hauteur de 1 à 3 mètres environ. D'une couleur pourpre intense à noire, elles sont utilisées depuis longtemps dans diverses cultures.
Ces baies contiennent divers composés végétaux naturels, notamment des anthocyanes et des polyphénols. Ces composés contribuent à leur couleur caractéristique et protègent la graine. Comparées aux myrtilles, les baies d'aronia présentent une teneur en anthocyanes relativement élevée.
Grâce à leur couleur riche et à leur saveur intense, les baies d'aronia sont un ingrédient apprécié dans les jus, les thés et les confitures, entre autres.

L'artichaut (Cynara scolymus) est une plante originaire du bassin méditerranéen. Ses boutons floraux, verts ou violets, sont souvent consommés comme légume et sont appréciés pour leur saveur légèrement amère et aromatique. Cette plante est utilisée depuis des siècles dans diverses cuisines et préparations.
L'artichaut renferme une grande variété de nutriments et de phytonutriments, notamment du bêta-carotène, des vitamines C et B, ainsi que des minéraux comme le calcium, le magnésium et le potassium. Il contient également des flavonoïdes, des enzymes et des tanins, qui contribuent à la couleur et à la saveur caractéristiques de ses boutons floraux.

L'artichaut (Cynara scolymus) est une plante originaire du bassin méditerranéen. Ses boutons floraux, verts ou violets, sont souvent consommés comme légume et sont appréciés pour leur saveur légèrement amère et aromatique. Cette plante est utilisée depuis des siècles dans diverses cuisines et préparations.
L'artichaut renferme une grande variété de nutriments et de phytonutriments, notamment du bêta-carotène, des vitamines C et B, ainsi que des minéraux comme le calcium, le magnésium et le potassium. Il contient également des flavonoïdes, des enzymes et des tanins, qui contribuent à la couleur et à la saveur caractéristiques de ses boutons floraux.

Tisane composé de diverses herbes

L'ashwagandha, de son nom scientifique Withania somnifera, est une plante utilisée depuis des siècles dans la tradition ayurvédique indienne. Dans cet enseignement traditionnel, l'ashwagandha est considérée comme un rasayana, terme ayurvédique désignant les plantes médicinales ayant une importance culturelle et historique particulière.
Appartenant à la famille des Magnoliophyta, elle est également connue sous les noms de ginseng indien et de cerise d'hiver. Traditionnellement, c'est sa racine qui est le plus souvent utilisée.
Le nom ashwagandha signifie littéralement « parfum de cheval », en référence à l'arôme terreux caractéristique de sa racine fraîche. Dans la culture indienne, cette plante est souvent associée symboliquement à la force et à la vitalité, à l'image du cheval.

L'ashwagandha, de son nom scientifique Withania somnifera, est une plante utilisée depuis des siècles dans la tradition ayurvédique indienne. Dans cet enseignement traditionnel, l'ashwagandha est considérée comme un rasayana, terme ayurvédique désignant les plantes médicinales ayant une importance culturelle et historique particulière.
Appartenant à la famille des Magnoliophyta, elle est également connue sous les noms de ginseng indien et de cerise d'hiver. Traditionnellement, c'est sa racine qui est le plus souvent utilisée.
Le nom ashwagandha signifie littéralement « parfum de cheval », en référence à l'arôme terreux caractéristique de sa racine fraîche. Dans la culture indienne, cette plante est souvent associée symboliquement à la force et à la vitalité, à l'image du cheval.

L'aspérule odorante (Galium odoratum ; synonyme : Asperula odorata) est une plante herbacée vivace et rustique de la famille des Rubiacées. Elle pousse naturellement dans les sous-bois de feuillus et les zones ombragées et est appréciée pour son parfum délicat, qui s'intensifie après séchage.
La plante possède une racine fine et rampante munie de nombreux stolons. Sa tige dressée et quadrangulaire est fine, non ramifiée et mesure généralement de 10 à 30 cm de hauteur. Les feuilles, disposées en verticilles de six à neuf, sont lancéolées et mesurent de 1 à 4 cm de long. Botaniquement parlant, seules deux d'entre elles sont de véritables feuilles ; les autres sont des stipules qui se ressemblent par leur forme et leur fonction et qui forment ensemble une inflorescence étoilée.

L'astragale, également appelée astragale à feuilles charnues (Astragalus membranaceus), est une plante originaire d'Asie. Sa racine est utilisée dans la médecine traditionnelle chinoise depuis des millénaires.
L'astragale occupe une place importante dans cette tradition et est associée au concept de « qi », qui représente l'énergie vitale. Elle est utilisée de diverses manières, notamment en infusions, en poudres et dans d'autres préparations à base de plantes.
La racine contient divers composés végétaux naturels et est appréciée pour son usage traditionnel ancestral.