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Rosmarin (Rosmarinus officinalis L.) ist ein duftender, kompakter Strauch aus der Familie der Lippenblütler (Lamiaceae). Er stammt aus dem Mittelmeerraum und ist bekannt für seine aromatischen Blätter und die lavendelblauen Blüten, die im Frühling erscheinen.
Der Name „Rosmarin“ leitet sich vom Lateinischen ab: „ros“ bedeutet „Tau“ und „marinus“ bedeutet „Meer“, was zusammen „Tau des Meeres“ bedeutet. Rosmarin wird seit Jahrhunderten in verschiedenen Kulturen geschätzt, von den alten Griechen bis zu den Römern, und findet Verwendung in Gerichten und Kräutertees.

Chlorella ist eine einzellige Grünalge. Diese mikroskopisch kleine Alge kommt natürlich in Süßwasser wie Seen und Flüssen vor und wird weltweit kultiviert. Der Name Chlorella leitet sich von den griechischen Wörtern „chloros“ (grün) und „ella“ (klein) ab und bezieht sich auf ihre Farbe und Größe.
Chlorella ist für ihre natürliche Zusammensetzung bekannt und wird in ernährungswissenschaftlichen und botanischen Quellen als Alge beschrieben, die von Natur aus verschiedene Nährstoffe wie Proteine, Vitamine, Mineralstoffe und Fettsäuren enthält. Darüber hinaus enthält Chlorella Chlorophyll, den grünen Farbstoff, der eine wichtige Rolle bei der Photosynthese spielt.
Beschreibungen von Chlorella erwähnen häufig pflanzliche Verbindungen wie Beta-Carotin und Lutein.

Einzelne Kräutertinktur aus getrockneten Samen von Sylibum marianum (Cardui Mariae) (Mariendistel).
Die Mariendistel, auch bekannt als Mariendistel, ist eine dornige Pflanze aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae). Sie stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum, wächst aber auch in gemäßigten Regionen wie den Niederlanden und Belgien.
Die Pflanze ist bekannt für ihre auffälligen, weiß gefleckten Blätter und violetten Blütenköpfe. Mariendistelsamen enthalten natürliche Verbindungen, darunter Silymarin, eine Gruppe bioaktiver Substanzen mit antioxidativer Wirkung. Aufgrund dieser Zusammensetzung wird die Mariendistel traditionell in verschiedenen Lebensmitteln und pflanzlichen Produkten verwendet.

Chicorée (Cichorium) gehört zur Familie der Korbblütler (Compositae oder Asteraceae) und umfasst bekannte Gemüsesorten wie Chicorée und Endivie. Es wird hauptsächlich aus gesundheitlichen Gründen konsumiert.
Seit den späten Jahren des 20. Jahrhunderts werden Zichorienwurzeln nicht nur zur Zichoriengewinnung, sondern auch zur Herstellung von Inulin und Süßungsmitteln, insbesondere Fruktose, angebaut. Sowohl Inulin (ein Ballaststoff) als auch Fruktose werden in der Lebensmittelindustrie häufig verwendet.
Geröstete Zichorienwurzeln werden als Kaffeeersatz oder als Zutat beim Kaffeezubereiten verwendet. In der Vergangenheit geschah dies aus Notwendigkeit, etwa während der napoleonischen Blockade während der französischen Besatzung.

Die Königskerze (Verbascum thapsus) gehört zur Familie der Strandhafergewächse (Scrophulariaceae) und gedeiht vor allem in Dünen- und Kreidegebieten, wo sie recht häufig vorkommt. Diese Pflanze ist anderswo in den Niederlanden selten zu finden.
Die Blüten der Königskerze sind gelb und haben einen Durchmesser von 1,5–3 cm. Sie bestehen aus fünf verbundenen Blütenblättern, fünf Kelchblättern und fünf Staubblättern, von denen drei mit gelben oder weißen Haaren bedeckt sind. Die Blüten wachsen in dichten Ähren und blühen von Juli bis Herbst. Eine erwachsene Pflanze kann eine Höhe von mehr als zwei Metern erreichen.

Zitronenmelisse (Melissa officinalis) ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Lippenblütler (Lamiaceae) und bekannt für ihren frischen, zitronigen Duft. Die Pflanze stammt ursprünglich aus Südeuropa, gedeiht aber auch in gemäßigten Regionen wie den Niederlanden und Belgien gut. Dank ihrer unterirdischen Rhizome überwintert Zitronenmelisse problemlos. Sie erreicht typischerweise eine Höhe von etwa 50 Zentimetern.
Zitronenmelisse blickt auf eine lange Kultivierungsgeschichte zurück und wurde bereits in der Antike erwähnt. Vermutlich gelangte die Pflanze über Spanien durch arabische Kulturen nach Europa, wo Klöster eine wichtige Rolle für ihre weitere Verbreitung und ihren Anbau spielten.

Absinth-Wermut (Artemisia absinthium) ist eine Pflanze aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae). Diese Art steht auf der niederländischen Roten Liste der Pflanzen als recht selten und in ihrer Anzahl mäßig reduziert. Es handelt sich um eine mehrjährige Pflanze, die auf natürliche Weise auf trockenen, kalkhaltigen, stickstoffreichen und kultivierten Böden in gemäßigten Regionen Europas, Asiens und Nordafrikas wächst. Der Gattungsname Artemisia leitet sich von der griechischen Jagdgöttin Artemis ab.
Der bittere Extrakt dieser Knospen ist eine wichtige Zutat in Getränken wie Wermut und klassischem Absinth. Die wichtigsten Aromastoffe sind Absinth und das nach Menthol riechende Terpen Thujon.

Die Amerikanische Hamamelis (Hamamelis virginiana) ist ein Strauch aus der Familie der Hamamelidaceae, der in Nordamerika von Nova Scotia bis Minnesota und von Süd- und Zentralflorida bis Ost-Texas heimisch ist.
Der Strauch kann eine Höhe von 6 bis manchmal sogar 10 Metern erreichen und wächst dank der vielen Äste, die knapp über dem Boden wachsen, buschig. Die Rinde ist hellbraun, glatt, aber etwas schuppig und zeigt innen eine rötlich-violette Farbe.
Die Blüten der Amerikanischen Hamamelis blühen von September bis Oktober und weisen Büschel aus vier Staubgefäßen auf. Sie reichen meist von blassem Gelb bis leuchtendem Gelb, es kommen aber auch orange oder rote Farbtöne vor. Die Blütenblätter sind bandförmig und 10–20 mm lang.

Hibiskus (Hibiscus sabdariffa), auch bekannt als Roselle, wird weltweit in heißen und kalten Getränken sowie als natürliches Aroma und Farbstoff in der Lebensmittelindustrie verwendet. Die Pflanze ist besonders für ihren frischen, herben Geschmack und ihre leuchtend rote Farbe geschätzt.
Hibiscus sabdariffa L. ist ein einjähriger Strauch, der über zwei Meter hoch werden kann. Die Pflanze hat typischerweise glatte, rötlich getönte Stängel und cremefarbene bis hellgelbe Blüten, die sich im Laufe des Tages rosa färben. Nach der Blüte entwickelt sich ein charakteristischer roter Kelch, der fleischig, knackig und saftig ist. Wenn dieser Kelch vollständig entwickelt und getrocknet ist, verfärbt er sich braun und platzt auf.

Seetang, ein Mitglied der Familie der Braunalgen (Laminariales), gedeiht in den kalten Gewässern der großen Ozeane. Diese große Algenart ist eine ausgezeichnete Jodquelle, ein wesentliches Element für eine gesunde Schilddrüsenfunktion beim Menschen.
In Asien, insbesondere Japan, sind Algen seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der täglichen Ernährung. Eine bekannte Seetangart ist Kombu (Laminaria japonica), die oft mit Reis für Sushi gekocht wird. Kelp ist nicht nur eine der größten Pflanzen der Welt, sondern auch dafür bekannt, extrem schnell zu wachsen, manchmal bis zu drei Meter pro Tag.

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