Deutscher Name

Echte Kamille, auch bekannt als Matricaria chamomilla oder Matricaria recutita, ist in ganz Europa heimisch und wird in Ländern wie Ungarn und Osteuropa häufig angebaut. Die alten Ägypter verehrten die Kamille als Blume des Sonnengottes Ra. Das Kraut ist für seine unterstützende Wirkung auf das Immunsystem, seine beruhigende Wirkung auf die Atemwege und die Förderung der Verdauung bekannt. Darüber hinaus wird Kamille häufig als natürliches Beruhigungsmittel und zur Förderung eines erholsamen Schlafes eingesetzt.

Zimt (Cinnamomum) ist seit Jahrhunderten für seine vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten bekannt. Es wird aus der Rinde des Cinnamomum cassia-Baums gewonnen, wobei ein Teil der Rinde vorsichtig abgeschnitten und die raue Außenfläche mit einem Messer entfernt wird. Aus dem Inneren der Rinde werden die bekannten Zimtstangen bzw. Zimtpulver hergestellt. Zimt wird seit Jahrhunderten sowohl in kulinarischen als auch in Kräuterkreisen geschätzt.
Dieses Kraut wird in asiatischen Kulturen seit Jahrhunderten wegen seiner vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten verwendet. Das wunderbare Aroma von Zimt wird durch ätherische Öle bestimmt, von denen Zimtaldehyd am häufigsten vorkommt. Darüber hinaus enthält Zimt auch Stoffe wie Eugenol, Cumarine, Tannine, OPCs und Terpene.

Katzenkralle (Uncaria tomentosa) ist eine Kletterpflanze, die im Amazonasgebiet Brasiliens und Perus heimisch ist. Sie genießt im peruanischen Amazonasgebiet einen hohen Stellenwert und gehört zu den geschützten Arten. Aufgrund ihrer Bedeutung wird diese Pflanze oft als „heiliges Kraut des Regenwaldes“ bezeichnet. Der Name „Katzenkralle“ oder „Katzenkralle“ leitet sich von den kleinen krallenartigen Dornen an der Basis der Blätter ab, die den Krallen einer Katze ähneln. Diese Krallen helfen der Rebe, sich um Bäume zu schlingen und mehrere hundert Meter hoch zu klettern!

Knoblauch (Allium sativum) hat eine positive Wirkung auf das Kreislaufsystem und die Leber, außerdem unterstützt er das Immunsystem und reguliert den Blutzuckerspiegel.
Knoblauch gehört zur Familie der Knoblauchgewächse und bildet im Frühjahr aus der Knolle einen blättrigen, runden Blütenschaft. Es handelt sich um eine der ältesten Pflanzen der Kräuterheilkunde. Obwohl Knoblauch wegen seines Geschmacks geschätzt wird, ist er auch für seinen starken Geruch bekannt.

Koriandersamen werden seit Tausenden von Jahren zur Unterstützung der Verdauung und der Darmgesundheit verwendet, und diese Tradition hält bis heute an. Menschen, die ihr Immunsystem stärken möchten, bevorzugen Koriandersamen. Darüber hinaus hat Koriandersamen eine wohltuende Wirkung auf Herz und Nervensystem.
Koriander ist ein Kraut, das reich an wertvollen Inhaltsstoffen ist. Sowohl die Blätter als auch die Samen enthalten die Vitamine A, C, K und Folsäure sowie Mineralstoffe wie Eisen, Mangan, Kalium, Magnesium und Kalzium. Die Samen sind besonders reich an ätherischen Ölen wie Linalool, Kampfer, Gamma-Terpinen und Geranylacetat. Die Samen sind die Hauptnährstoffquelle.

Der Katzenbart (Orthosiphon aristatus), auch bekannt als Kumis Kutjing, spielt aufgrund seiner vorteilhaften Eigenschaften bei der Behandlung von Harnwegsinfektionen seit Jahrhunderten eine wichtige Rolle in der ayurvedischen Medizin.
Diese Pflanze gehört zur Familie der Lippenblütler (Lamiaceae) und gedeiht hauptsächlich in tropischen und subtropischen Regionen, bevorzugt Standorte wie Feuchtgebiete, entlang von Flüssen und Sümpfen, insbesondere in Südostasien, insbesondere Malaysia und Java. Der Name „Katzenschnurrbart“ leitet sich von den weißen oder lila Blüten mit auffälligen, fadenförmigen, teilweise bis zu 3 cm langen Staubgefäßen ab.

Curcuma (auch Kurkuma genannt) (Curcuma longa) gilt weltweit als eines der wertvollsten Kräuter. Ihren Ursprung hat sie in den tropischen Regionen Indiens und Südostasiens. Das Pulver der Wurzel ist für seine Beliebtheit in der asiatischen Küche bekannt und wird in den Niederlanden aufgrund seiner Rolle beim Färben von Curry und Senf als Kurkuma bezeichnet.
Neben seiner kulinarischen Verwendung bietet Kurkuma auch mehrere gesundheitliche Vorteile. Curcuma wird in Indien seit Jahrhunderten wegen seiner wirksamen Wirkung auf bewegliche Gelenke und die Darmfunktion verwendet. Es ist ein starkes Antioxidans, das der Leber und dem Bewegungsapparat zugute kommt und gleichzeitig die Verdauung unterstützt.

Curcuma (auch javanischer Ingwer genannt) (Curcumae zanthorrhizae) gilt weltweit als eines der wertvollsten Gewürze. Ihren Ursprung hat sie in den tropischen Regionen Indiens und Südostasiens. Das Pulver der Wurzel ist für seine Beliebtheit in der asiatischen Küche bekannt und wird in den Niederlanden aufgrund seiner Rolle beim Färben von Curry und Senf als Kurkuma bezeichnet.
Neben seiner kulinarischen Verwendung bietet Kurkuma auch mehrere gesundheitliche Vorteile. Curcuma wird in Indien seit Jahrhunderten wegen seiner wirksamen Wirkung auf bewegliche Gelenke und die Darmfunktion verwendet. Es ist ein starkes Antioxidans, das der Leber und dem Bewegungsapparat zugute kommt und gleichzeitig die Verdauung unterstützt.

Süßholz (Glycyrrhiza glabra) ist ein vielseitiges Kraut, das in der ayurvedischen Medizin eine wichtige Rolle spielt. Es ist für seine wohltuende Wirkung auf die Verdauung und die Aufrechterhaltung flexibler Gelenke bekannt und beruhigt gleichzeitig die Atemwege.
Diese Pflanze wird in verschiedenen Teilen der Welt angebaut, darunter in Europa, Asien und im Nahen Osten. Es ist eine winterharte Pflanze, die sogar in den Niederlanden gedeiht. Allerdings dauert es drei bis vier Jahre, bis die Wurzeln geerntet werden können.
Neben den Wurzeln können auch die Blätter verwendet werden, beispielsweise zur Zubereitung von Tee. Aufgrund seines süßen Geschmacks und anderer Inhaltsstoffe wird Lakritz häufig in Lebensmitteln und Arzneimitteln verwendet.

Löwenzahn (Taraxacum officinale) ist seit Jahrhunderten für seine Fähigkeit bekannt, die Leber- und Gallenblasenfunktion zu unterstützen. Sowohl die Wurzel als auch die oberirdischen Pflanzenteile sind reich an Nährstoffen. Darüber hinaus wirkt sich Löwenzahn positiv auf die Verdauung aus.
Aufgrund des hohen Nährwerts des Löwenzahns empfiehlt es sich, regelmäßig einige frische Blätter in freier Wildbahn zu pflücken und sie zu Salaten hinzuzufügen. Besonders lecker sind sie im Frühling. Die frischen gelben Blüten können als fröhliche Dekoration in Salaten verwendet und getrocknet zu einem „wilden“ Kräutertee verarbeitet werden.
Löwenzahn enthält einen hohen Anteil an Bitterstoffen, was immer darauf hindeutet, dass er sich positiv auf die Leber- und Gallenblasenfunktion auswirkt.

Die Mariendistel (Silybum marianum), auch Mariendistel oder Mariendistel genannt, ist eine stachelige Pflanze, die im Mittelmeerraum beheimatet ist, aber auch in unserer Gegend wächst. Es gehört zur Familie der Korbblütler. Mariendistel wird seit Jahrhunderten als natürliches Heilmittel zur Unterstützung der Leber- und Gallenfunktion eingesetzt. Es kann als Teil einer Reinigungskur verwendet werden, um die Leber beim Entgiftungsprozess zu unterstützen.
Die Samen der Mariendistel enthalten Silymarin, ein starkes Antioxidans. Silymarin regt die Leber im natürlichen Entgiftungsprozess an und unterstützt so die Leberfunktion.

Moringa oleifera, auch „Baum des Lebens“ genannt, gedeiht in Afrika und Asien und ist für seinen reichen Nährwert bekannt. Der Baum ist eine Fundgrube für mehr als Dutzende Nährstoffe, darunter nicht weniger als 47 Antioxidantien. Die Blätter der Moringa enthalten reichlich Mineralien, Proteine, Vitamine, Beta-Carotin, Aminosäuren und verschiedene Phenole und sind der wahre Nährwertspeicher.
Seit Jahrhunderten wissen asiatische und afrikanische Kulturen die Vorteile von Moringa oleifera zu schätzen. Aufgrund seiner vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten und seines Nährwerts ist der Baum zu einem festen Bestandteil ihrer täglichen Ernährung geworden. Aufgrund seiner zahlreichen Vorteile wird Moringa oleifera oft liebevoll als „Baum des Lebens“ bezeichnet.

Nelke (Syzygium aromatum) ist die getrocknete, duftende Blütenknospe des Nelkenbaums. Der Hauptwirkstoff ist Eugenol, das auch die antioxidativen Eigenschaften von Nelken fördert. Gewürznelken sind für ihre antioxidative Wirkung bekannt und unterstützen eine gesunde Verdauung. Darüber hinaus verbessert es die Durchblutung und beruhigt den Hals.

Oregano, auch wilder Majoran genannt, ist ein besonderes Kraut, das seit Tausenden von Jahren wegen seiner wohltuenden Eigenschaften verwendet wird. Es unterstützt eine gesunde Darmflora und fördert die Verdauung. Darüber hinaus wirkt sich Oregano positiv auf Herz, Blutgefäße und Blutdruck aus.
Das Kraut gehört zur Familie der Lippenblütler (Lamiaceae), zu der auch Rosmarin, Thymian und Minze gehören. Oreganois ist besonders reich an Carvacrol, was ihm seinen charakteristischen würzigen und leicht bitteren Geschmack verleiht. Die kräftigste Form von Oregano wächst in mediterranen Bergregionen und gedeiht auf kalkhaltigen Böden. Im Frühling blüht wilder Oregano und die Bewohner gehen in die Berge, um diese aromatischen Kräuter zu sammeln.

Pau d'arco (Tabebuia avellanedae) ist ein imposanter Baum, der im Amazonas-Regenwald gedeiht. Die Rinde des Pau d'arco wird seit Jahrhunderten in der traditionellen Kräutermedizin wegen ihrer vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten, einschließlich ihrer unterstützenden Wirkung auf das Immunsystem, verwendet.
Die innere Schicht der Rinde von Tabebuia avellanedae ist vollgepackt mit Flavonoiden, starken Antioxidantien, die unseren Körper vor oxidativen Schäden durch freie Radikale schützen. Darüber hinaus enthält es eine erhebliche Menge an Chinonen. In der Rinde des Pau d'arco wurden bereits mehr als 20 Chinonverbindungen entdeckt, darunter Lapachol und Beta-Lapachon. Darüber hinaus enthält die Rinde Stoffe, die bei der Abwehr schädlicher Bakterien und Pilze helfen.

Petersilie (Petroselinum Crispum) ist eine zweijährige, winterharte krautige Pflanze aus der Familie der Doldenblütler (Apiaceae). Aufgrund seines frischen Geschmacks wird es häufig in der europäischen, amerikanischen und nahöstlichen Küche verwendet.
Für die alten Griechen symbolisierte Petersilie Freude und wurde zusammen mit Majoran als Mittel gegen Kater verwendet. Die Römer verbreiteten die Verwendung dieses Krauts in ganz Westeuropa. Im Mittelalter diente Petersilie als Gemüse und wurde unter anderem in den kaiserlichen Gärten Karls des Großen angebaut.

Quassia, auf Surinam Kwasibita genannt, ist das Kernholz der Quassia amara, einer Pflanzenart aus der Gattung Quassia innerhalb der Familie der Himmelsbäume. Diese südamerikanische Pflanze wird oft in den Tropen wegen ihrer Verwendung als Heilmittel gegen Malaria angepflanzt.
Quassia amara ist ein kleiner, immergrüner Strauch, der im tropischen Südamerika, insbesondere in Guayana, Nordbrasilien und Venezuela, vorkommt. Die Pflanze wächst im Unterholz des Regenwaldes und ihre auffälligen roten Blüten werden von Kolibris bestäubt. Wegen dieser schönen Blüten wird die Pflanze auch gerne zu Dekorationszwecken gepflanzt.

Rosmarin (Rosmarinus officinalis L.) ist ein duftender, kompakter Strauch aus der Familie der Lippenblütler (Lamiaceae). Dieses vielseitige Kraut wird seit Jahrhunderten für verschiedene Zwecke verwendet, sowohl in der Küche als auch zur Gesundheitsförderung. Der ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammende Rosmarinus officinalis blüht im Frühling üppig mit kleinen, lavendelblauen Blüten.
Der Name „Rosmarin“ hat seinen Ursprung im lateinischen „ros“ (roris), was „Tau“ bedeutet, und „marinus“, was „Meer“ bedeutet: „Tau des Meeres“. Seit der Antike wurde Rosmarinus officinalis sowohl von den alten Griechen als auch von den Römern wegen seiner gesundheitsfördernden Eigenschaften geschätzt. Es hilft bei der Verdauung, stärkt das Immunsystem und enthält Antioxidantien.

Rotklee (Trifolium pratense) wächst natürlich in Europa und Zentralasien. Normalerweise bestehen die Blätter des Rotklees aus drei Teilen und in der Mitte erblüht eine hellviolette Blüte. Neben dem hohen Gehalt an Isoflavonen, das sind bioaktive Substanzen, die zu den Polyphenolen zählen, sind die Blütenköpfe des Rotklees auch reich an Vitamin C, B1, B2, B3, Beta-Carotin und Cholin.
Rotklee kann bei Wechseljahrsbeschwerden wie Hitzewallungen, Stimmungsschwankungen und Reizbarkeit helfen. Darüber hinaus unterstützt es die Herzgesundheit und trägt zum Zustand der Blutgefäße bei. Es kann auch zur Erhaltung starker Knochen eingesetzt werden.

Rosenwurz (Rhodiola rosea), auch „goldene Wurzel“ genannt, ist eine Sukkulente, die in kalten, felsigen Gebieten auf der ganzen Welt gedeiht. Die Wurzeln verströmen einen charakteristischen Rosenduft. Dieses Kraut wird seit langem in der Kräutermedizin verwendet.
Es enthält schützende Antioxidantien, die unseren Körperzellen helfen. Rosenwurz unterstützt sowohl das körperliche als auch das geistige Gleichgewicht in unserem Körper. Es hilft, den Geist klar zu halten, verbessert die Stimmung und fördert die Konzentration. Zu den bioaktiven Verbindungen in der Rosenwurz gehören Rosavin und Salidrosid, von denen angenommen wird, dass sie für die beruhigende und erhebende Wirkung von Rhodiola rosea verantwortlich sind.

Schachtelhalm (Equisetum arvense), aufgrund seines Aussehens auch Schachtelhalm genannt, gehört zur Familie der Schachtelhalme. Es ist bekannt für seine unterstützenden Eigenschaften für Haut, Haare und Nägel und wirkt sich positiv auf die Leber und die Blutgefäße aus. Schachtelhalmextrakt wirkt auf natürliche Weise beruhigend und fördert einen gesunden Feuchtigkeitshaushalt.
Diese Pflanze gedeiht in verschiedenen Umgebungen, beispielsweise auf Wiesen, entlang von Straßen, auf Brachland und an Hängen. Schachtelhalm ist eine der ältesten Pflanzenarten der Erde und existiert seit 390 Millionen Jahren. Dank seiner tiefen Wurzeln kann Schachtelhalm Mineralien aus den Tiefen der Erde gewinnen. Deshalb steckt Schachtelhalm voller wertvoller Stoffe, darunter Mineralien, Ballaststoffe und Silizium.

Die Schleimrüster Ulme (Ulmus rubra), auch Glattulme genannt, wurde 1753 zunächst mit der Ulmus americana verwechselt. Erst 1793 entdeckten Forscher, dass es sich um eine andere Art handelte und gaben ihr den Namen Ulmus rubra. Dieser Laubbaum kommt hauptsächlich im feuchten Hochland östlich von Nordamerika vor.
Die Schleimrüster Ulme hat in Amerika traditionell viele Verwendungszwecke. Der Baum wächst schnell und produziert langlebiges Holz, das nicht so schnell verrottet. Die starken Fasern werden häufig zur Herstellung von Fäden oder Seilen verwendet und eignen sich sogar für die Herstellung von Kleidung.
Die innere Rinde der Schleimrüster Ulme ist schleimig und wird oft zur Teezubereitung verwendet.

Pfeffer ist ein häufig verwendetes Gewürz beim Kochen und bekannt für seinen scharfen Geschmack. Es wird aus den Beeren der tropischen Pfefferpflanze Piper nigrum gewonnen. Die Schärfe schwarzer Pfefferkörner entsteht durch den Bestandteil Piperin. Pfeffer gibt es in verschiedenen Farben, darunter Schwarz, Weiß und Grün.
Es kann in praktisch jedem Gericht verwendet werden, verstärkt den Geschmack von Fleisch und verleiht Suppen und Pürees eine würzige Note. Manchmal wird Pfeffer auch in Backwaren wie Lebkuchen verwendet, wenn auch in moderaten Mengen. In einigen Gerichten werden ganze Pfefferkörner, getrocknete Beeren der Pfefferpflanze, verwendet. 

Seetang, ein Mitglied der Familie der Braunalgen (Laminariales), gedeiht in den kalten Gewässern der großen Ozeane. Diese große Algenart ist eine ausgezeichnete Jodquelle, ein wesentliches Element für eine gesunde Schilddrüsenfunktion beim Menschen.
In Asien, insbesondere Japan, sind Algen seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der täglichen Ernährung. Eine bekannte Seetangart ist Kombu (Laminaria japonica), die oft mit Reis für Sushi gekocht wird. Kelp ist nicht nur eine der größten Pflanzen der Welt, sondern auch dafür bekannt, extrem schnell zu wachsen, manchmal bis zu drei Meter pro Tag.