U, V, W, X, Y, Z

De blauwe bosbes (Vaccinium myrtillus) is niet alleen voedzaam, maar ook buitengewoon geliefd. Deze bessen zijn bijzonder laag in calorieën en worden vaak bestempeld als superfood. Hoewel ze weinig calorieën bevatten, zitten blauwe bosbessen boordevol gunstige voedingsstoffen, zoals antioxidanten zoals flavonoïden en anthocyanen. 
Bovendien bevatten ze een breed scala aan andere verbindingen, waaronder foliumzuur, vitamine A en C, carotenoïden, ellaginezuur en vezels. De specifieke anthocyanen in blauwe bosbessen dragen bij aan een normale werking van de ogen en bieden ondersteuning aan het hart en de bloedvaten.

Het driekleurig viooltje (Viola tricolor) behoort tot de viooltjesfamilie (Violaceae) en is inheems in Europa, van Lapland tot aan het Middellandse Zeegebied, en zelfs in Siberië.
Deze plant, die eenjarig is maar soms ook meerjarig kan zijn, groeit tot een hoogte van 30 cm en heeft wortels die tot 45 cm diep kunnen gaan. De bloeiperiode strekt zich uit van mei tot oktober. De bloemen zijn minstens 1 cm breed, maar meestal groter, met een gemiddelde diameter van 1,5 cm.
Het driekleurig viooltje werd voor het eerst beschreven als een geneeskruid door Rembert Dodoens in 1554. Het werd traditioneel gebruikt bij kinderziekten en luchtwegaandoeningen. In Engeland was het populair voor de behandeling van hartkwalen, borstkrampen en pleuritis.

Monnikspeper (Vitex agnus castus L.) groeit natuurlijk in landen rond het Middellands Zeegebied. Het staat bekend als monnikspeper of chaste tree berries en wordt gewaardeerd als kruid in deze regio.
Ooit gebruikten monniken die de gelofte van kuisheid hadden afgelegd dit kruid om hun fysieke verlangens te onderdrukken, vanwege het vermeende temperende effect op het libido. Dit verklaart de Nederlandse naam monnikspeper.
Tegenwoordig is Vitex agnus vooral populair bij vrouwen die hun hormonale systeem rond de menstruatie of menopauze willen ondersteunen. Het kan ongemakken tijdens de menstruatie verlichten en helpt ook bij overgangsverschijnselen zoals opvliegers, stemmingswisselingen en prikkelbaarheid. Bovendien draagt vitex agnus bij aan een goede geestelijke balans.

De koningskaars (Verbascum thapsus) is een lid van de helmkruidfamilie (Scrophulariaceae) en gedijt voornamelijk in duin- en krijtgebieden, waar het vrij algemeen voorkomt. Elders in Nederland is deze plant zeldzaam te vinden.
De bloemen van de koningskaars zijn geel en hebben een diameter van 1,5–3 cm. Ze bestaan uit vijf vergroeide kroonbladeren, vijf kelkbladen en vijf meeldraden, waarvan er drie bedekt zijn met gele of witte haartjes. De bloemen groeien in dichte aren en bloeien van juli tot de herfst. Een volwassen plant kan een hoogte van meer dan twee meter bereiken.