HerbaFlorente

Beifuß (Artemisia vulgaris) gehört zur Familie der Korbblütler (Asteraceae) und ist eng mit Wermut verwandt. Es handelt sich um eine schwach aromatische Pflanze mit tief eingeschnittenen, weißen Blättern, deren Unterseite filzartig behaart ist. Der Stängel kann eine Länge von etwa 60 bis 120 Zentimetern erreichen und weist oft eine rötliche Verfärbung auf.
Beifuß ist in den Niederlanden und Belgien weit verbreitet. Die Pflanze wächst vorwiegend auf Brachland, an Wegrändern und auf anderen gestörten Böden. Beifuß gedeiht am besten in sandigen Böden und ist für seine hohe Anpassungsfähigkeit bekannt.

Einzelne Kräutertinktur aus getrockneter Wurzel von Symphytum officinalis (Beinwell).
Echter Beinwell (Symphytum officinale) ist in den Niederlanden und Belgien weit verbreitet. Er gehört zur Familie der Raublattgewächse (Boraginaceae), einer Gattung überwiegend mehrjähriger Kräuter. Die Blüten besitzen einen viertel- oder ganz eingeschnittenen Kelch, während die Blätter länglich bis lanzettlich sind und am Stängel abstehen.
Traditionell wurde Beinwell in der Volksmedizin zur Herstellung von Salben, Umschlägen und Kompressen verwendet.

Die Berberitze (Berberis vulgaris) ist ein sommergrüner Strauch aus der Familie der Berberitzengewächse (Berberidaceae). Sie ist in weiten Teilen Eurasiens heimisch und bevorzugt relativ trockene, oft kalkhaltige Böden, beispielsweise an Waldrändern und in Dickichten.
Der Strauch ist bekannt für seine dornigen Zweige, gelben Blüten und länglichen, leuchtend roten Beeren. Wurzeln, Rinde, Blätter und Früchte enthalten von Natur aus verschiedene Pflanzenstoffe, darunter Berberin. Dieser Stoff ist charakteristisch für Pflanzen der Gattung Berberis.
Berberitzen werden in verschiedenen Kulturen seit Langem für ihre kulinarischen Verwendungsmöglichkeiten geschätzt. In Europa wurden die Beeren traditionell zur Herstellung von Marmelade und anderen Speisen verwendet.

Der Echte Betonie (Betonica officinalis, Synonym Stachys officinalis) ist eine krautige Pflanze aus der Familie der Lippenblütler (Lamiaceae). In den Niederlanden und Belgien steht die Art auf der Roten Liste gefährdeter Pflanzen und gilt als sehr selten mit stark rückläufigen Beständen. Neben ihrem natürlichen Lebensraum wird der Echte Betonie auch häufig als Zierpflanze kultiviert.
Die Pflanze erreicht eine Höhe von etwa 30 bis 90 Zentimetern und blüht von Juni bis August. Die Blüten sind meist purpurrot, es kommen aber auch weiße Varianten vor. Sie stehen in dichten, ährenförmigen Blütenständen. Die meisten Blätter bilden eine Blattrosette; die unteren Blätter sind lang, die oberen kurz gestielt. Alle Blätter weisen eine deutlich netzartige Blattnervatur auf.

Die Birke (Betula) nimmt in europäischen Kulturen und Traditionen seit Jahrhunderten einen besonderen Platz ein. Historisch gesehen galt sie mitunter als symbolischer oder gar heiliger Baum, was unter anderem auf ihre Rolle in saisonalen Ritualen und Volksbräuchen zurückzuführen ist.
Im frühen Frühling, kurz vor dem Austrieb, kann Birkensaft gewonnen werden. Zu diesem Zeitpunkt fließt der Saft am stärksten. Auch junge Birkenblätter werden traditionell in dieser Phase gesammelt. Sowohl der Saft als auch die Blätter sind Teil alter Bräuche und wurden in botanischen und krautkundlichen Werken lange beschrieben.
Birkenblätter enthalten von Natur aus verschiedene Pflanzenstoffe, darunter Flavonoide, Saponine und Tannine. 

Die Birke (Betula) nimmt in europäischen Kulturen und Traditionen seit Jahrhunderten einen besonderen Platz ein. Historisch gesehen galt sie mitunter als symbolischer oder gar heiliger Baum, was unter anderem auf ihre Rolle in saisonalen Ritualen und Volksbräuchen zurückzuführen ist.
Im frühen Frühling, kurz vor dem Austrieb, kann Birkensaft gewonnen werden. Zu diesem Zeitpunkt fließt der Saft am stärksten. Auch junge Birkenblätter werden traditionell in dieser Phase gesammelt. Sowohl der Saft als auch die Blätter sind Teil alter Bräuche und wurden in botanischen und krautkundlichen Werken lange beschrieben.
Birkenblätter enthalten von Natur aus verschiedene Pflanzenstoffe, darunter Flavonoide, Saponine und Tannine.

Die Birke (Betula) nimmt in europäischen Kulturen und Traditionen seit Jahrhunderten einen besonderen Platz ein. Historisch gesehen galt sie mitunter als symbolischer oder gar heiliger Baum, was unter anderem auf ihre Rolle in saisonalen Ritualen und Volksbräuchen zurückzuführen ist.
Im frühen Frühling, kurz vor dem Austrieb, kann Birkensaft gewonnen werden. Zu diesem Zeitpunkt fließt der Saft am stärksten. Auch junge Birkenblätter werden traditionell in dieser Phase gesammelt. Sowohl der Saft als auch die Blätter sind Teil alter Bräuche und wurden in botanischen und krautkundlichen Werken lange beschrieben.
Birkenblätter enthalten von Natur aus verschiedene Pflanzenstoffe, darunter Flavonoide, Saponine und Tannine.

Kräutertee zusammengesetzt aus verschiedenen Kräutern

Blasentang (Fucus vesiculosus) ist eine Braunalgenart der Gattung Fucus. Er kommt an den Nordküsten des Atlantiks und Pazifiks sowie in der Nord- und Ostsee vor, häufig in Kelpwäldern. Charakteristisch für die Alge sind die Luftblasen, die einige Arten besitzen und die ihnen als Schwimmkörper dienen; es gibt jedoch auch Arten ohne diese Blasen.
Blasentang gehört zu den Braunalgen und enthält von Natur aus verschiedene Polyphenole, darunter Phlorotannine. Die Pflanze enthält außerdem Mineralstoffe wie Jod, Kalium, Magnesium, Kalzium und Eisen. Aufgrund dieser natürlichen Zusammensetzung wird Blasentang in botanischen und historischen Beschreibungen von Algen erwähnt.

Kräutertee zusammengesetzt aus verschiedenen Kräutern
Schön für einen blumigen Moment

Bockshornklee (Trigonella foenum-graecum), auch bekannt als Griechisches Heu, ist eine vielseitige Pflanze, die ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammt und später in Teilen Asiens populär wurde.
Die aromatischen Samen und Blätter werden in der indischen Küche häufig als Gewürz verwendet und können bittere Aromen in Speisen und Produkten abmildern. Bockshornklee enthält Mineralstoffe wie Eisen und Kupfer sowie natürlich vorkommende Verbindungen wie Saponine und Cumarine, wobei letztere zu seinem charakteristischen heuartigen Aroma beitragen.

Bockshornklee (Trigonella foenum-graecum), auch bekannt als Griechisches Heu, ist eine vielseitige Pflanze, die ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammt und später in Teilen Asiens populär wurde.
Die aromatischen Samen und Blätter werden in der indischen Küche häufig als Gewürz verwendet und können bittere Aromen in Speisen und Produkten abmildern. Bockshornklee enthält Mineralstoffe wie Eisen und Kupfer sowie natürlich vorkommende Verbindungen wie Saponine und Cumarine, wobei letztere zu seinem charakteristischen heuartigen Aroma beitragen.

Bohnenkraut (Satureja), auch Winter- oder Sommerbohnenkraut genannt, gehört zur Familie der Lippenblütler (Lamiaceae). Der wissenschaftliche Name leitet sich vom lateinischen Wort „Satyr“ ab.
Historischer und kultureller Kontext
In der Römerzeit wurde Bohnenkraut häufig in Ritualen und kulturellen Bräuchen verwendet. Es wurde in Kränze und Schmuck eingearbeitet und war Bestandteil traditioneller Gerichte. Historische Quellen beschreiben seine wichtige Rolle in der römischen Küche.
Kulinarische Verwendung
Bohnenkraut wird traditionell als Gewürz in einer Vielzahl von Gerichten verwendet. In der Antike wurde es in Saucen für Fisch und Fleisch, Füllungen für Kalbfleisch sowie in Würsten oder Pasteten verwendet.

Einzelne Kräutertinktur aus getrockneten Blättern von Peumus boldus (Boldo).
Der Boldo (Peumus boldus) ist ein immergrüner Baum, der in Südamerika und anderen wärmeren Regionen wie Chile, Peru, Brasilien, Ecuador, Argentinien und Nordafrika heimisch ist. Er bevorzugt sonnige, trockene Standorte und kann eine Höhe von 8 Metern und eine Breite von 5 Metern erreichen. Weibliche Bäume tragen Steinfrüchte, die traditionell als Gewürz verwendet wurden.
Die Blätter des Boldo enthalten von Natur aus verschiedene Pflanzenstoffe wie Alkaloide, ätherische Öle, Flavonoide und Tannine. In Chile werden die Blätter seit Jahrhunderten in traditionellen Bräuchen erwähnt und in historischen Texten beschrieben. 

Boldo (Peumus Boldus) ist eine vielseitige Pflanze mit einer langen Geschichte positiver Wirkungen auf Leber, Galle und Verdauung. Es enthält eine Kombination aus Alkaloiden, ätherischen Ölen, Flavonoiden und Tanninen, die zusammen für diese wohltuenden Eigenschaften sorgen. Durch die Unterstützung von Leber und Galle und die Förderung einer gesunden Verdauung ist Boldo eine wertvolle Ergänzung zu einem gesunden Lebensstil. Darüber hinaus stärkt Boldo das Immunsystem und wirkt als starkes Antioxidans.

Die Brennnessel (Urtica dioica) ist eine krautige Pflanze, die weit verbreitet ist und für ihre brennenden Brennhaare bekannt ist. Trotz dieser Eigenschaft wird sie seit Langem in verschiedenen Kulturen geschätzt und verwendet. Brennnesseln finden Verwendung in der Küche, beispielsweise in Suppen und Kräutertees.
Die Pflanze ist in weiten Teilen Europas, Asiens und Afrikas heimisch. Der lateinische Name Urtica dioica verweist auf die Brennhaare der Pflanze. Historische und botanische Quellen beschreiben sowohl die Blätter als auch die Wurzeln als traditionell gesammelte und verarbeitete Pflanzenteile.
Sowohl Brennnesselblätter als auch -wurzeln haben einen festen Platz in der Kräuterkunde.

Die Brennnessel (Urtica dioica) ist eine krautige Pflanze, die weit verbreitet ist und für ihre brennenden Brennhaare bekannt ist. Trotz dieser Eigenschaft wird sie seit Langem in verschiedenen Kulturen geschätzt und verwendet. Brennnesseln finden Verwendung in der Küche, beispielsweise in Suppen und Kräutertees.
Die Pflanze ist in weiten Teilen Europas, Asiens und Afrikas heimisch. Der lateinische Name Urtica dioica verweist auf die Brennhaare der Pflanze. Historische und botanische Quellen beschreiben sowohl die Blätter als auch die Wurzeln als traditionell gesammelte und verarbeitete Pflanzenteile.
Sowohl Brennnesselblätter als auch -wurzeln haben einen festen Platz in der Kräuterkunde.

Die Brennnessel (Urtica dioica) ist eine krautige Pflanze, die weit verbreitet ist und für ihre brennenden Brennhaare bekannt ist. Trotz dieser Eigenschaft wird sie seit Langem in verschiedenen Kulturen geschätzt und verwendet. Brennnesseln finden Verwendung in der Küche, beispielsweise in Suppen und Kräutertees.
Die Pflanze ist in weiten Teilen Europas, Asiens und Afrikas heimisch. Der lateinische Name Urtica dioica verweist auf die Brennhaare der Pflanze. Historische und botanische Quellen beschreiben sowohl die Blätter als auch die Wurzeln als traditionell gesammelte und verarbeitete Pflanzenteile.
Sowohl Brennnesselblätter als auch -wurzeln haben einen festen Platz in der Kräuterkunde.

Einzelne Kräutertinktur aus getrockneten Kräutern von Urticae dioica (Brennnessel).
Die Brennnessel (Urtica dioica) ist eine krautige Pflanze, die weit verbreitet ist und für ihre Brennhaare bekannt ist, die bei Berührung ein prickelndes Gefühl verursachen. Trotz dieser Eigenschaft wird die Pflanze seit Jahrhunderten in verschiedenen Kulturen geschätzt und verwendet. Sie findet Verwendung in der Küche, beispielsweise in Suppen und Kräutertees.
Die Pflanze ist in weiten Teilen Europas, Asiens und Afrikas heimisch. Der lateinische Name Urtica dioica verweist auf ihren scharfen Geschmack. Historische und botanische Quellen beschreiben, dass sowohl Blätter als auch Wurzeln traditionell gesammelt und verarbeitet wurden.

Die Gattung Brombeere (Rubus) gehört zur Familie der Rosengewächse und umfasst weltweit mehr als 1400 Arten. Mehr als 200 dieser Arten wachsen in den Niederlanden und Belgien.
Brombeeren werden vor allem wegen ihrer Früchte geschätzt, deren Farbe von rot bis dunkelblau reicht. Sie haben einen süßen Geschmack und können frisch gegessen oder beispielsweise zu Marmelade verarbeitet werden.
Aus den Blättern der Brombeere lässt sich Kräutertee zubereiten. Nach dem Pflücken sollten die Blätter an einem trockenen und luftigen Ort getrocknet werden, danach können sie zur Teezubereitung verwendet werden.

Brombeeren sind die dunkelvioletten bis schwarzen Früchte der Gattung Rubus. Sie wachsen natürlich in gemäßigten Klimazonen und sind häufig an Waldrändern, Hecken und auf offenen Feldern zu finden. Die Beeren sind für ihren vollen Geschmack bekannt und werden weltweit in vielfältigen kulinarischen Anwendungen geschätzt.
Brombeeren werden traditionell unter anderem für Marmeladen, Säfte, Desserts, Gebäck und Saucen verwendet. Sie werden auch frisch verzehrt oder als Zutat in klassischen und modernen Rezepten eingesetzt. Ihre intensive Farbe und ihr charakteristischer Geschmack haben ihnen einen festen Platz in der Küche gesichert.
Die auffällige violette Farbe der Brombeeren ist auf das Vorhandensein natürlicher Pflanzenpigmente, darunter Anthocyane, zurückzuführen.

Der Gemeine Herzblatt (Herniaria glabra) ist eine niedrig wachsende, krautige Pflanze aus der Familie der Nelkengewächse (Caryophyllaceae). Sie kann ein-, zwei- oder mehrjährig sein und blüht typischerweise von Juni bis Oktober. Durch ihre bescheidene Größe und ihren Wuchs fällt sie besonders in trockenen, offenen Gebieten auf.
Die Pflanze ist in Teilen Europas heimisch und bevorzugt sandige, nährstoffarme Böden. Ihr kriechender Wuchs und die kleinen, grünlichen Blüten lassen sie in der Landschaft oft unauffällig wirken.
Historischer Kontext
Der niederländische Name „Herniaria glabra“ verweist auf die Verwendung der Pflanze in früheren Zeiten. Historische Kräuterbücher und volkstümliche Quellen erwähnen „Herniaria glabra“ im Zusammenhang mit traditionellen Anwendungen.

Chia, auch bekannt als Salvia hispanica, ist eine Pflanze aus der Familie der Lamiaceae, die ursprünglich aus Zentral- und Südmexiko sowie Guatemala stammt. Die Azteken bauten diese Pflanze bereits an, bevor Kolumbus Amerika entdeckte, und Chiasamen dienten den Herrschern als Zahlungsmittel. Noch heute wird Chia in Mexiko und Guatemala geschätzt; Die gemahlenen Samen werden in Gerichten verwendet, während die ganzen Samen häufig nahrhaften Getränken zugesetzt werden.
Der Hauptzweck des Chia-Anbaus sind seine Samen, die reich an Omega-3-Fettsäuren sind. Etwa 25–30 % der Samen enthalten Pflanzenöl, darunter Alpha-Linolensäure (ALA). Chiasamen sind klein und oval, haben einen Durchmesser von etwa 1 mm und eine Farbpalette aus Braun, Grauschwarz und Weiß.

Der Echte Rhabarber (Rheum officinale), auch bekannt als Chinesischer oder Russischer Rhabarber, gehört zur Familie der Knöterichgewächse (Polygonaceae). Die Pflanze ist in den Bergregionen West- und Nordwestchinas, Indiens, Tibets, Russlands und der Türkei in Höhenlagen zwischen 1200 und 4000 Metern heimisch. Der Echte Rhabarber kann eine Höhe von 1,5 bis 2 Metern erreichen.
Die Stängel der Pflanze werden häufig als Lebensmittel verwendet, während die Blätter Oxalsäure enthalten und daher ungenießbar sind.