K, L, M, N, O

Brunnenkresse gehört zur Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae) und ähnelt der Schlanken Brunnenkresse (Rorippa microphylla), unterscheidet sich jedoch durch kürzere Früchte und eine andere Samenstruktur.
Die Pflanze wächst in und um Gewässer, beispielsweise an Bächen, Gräben, Teichen und in Sümpfen. Sie ist dornenlos und unbehaart, erreicht eine Höhe von 10 bis 60 cm und besitzt einen hohlen, vierkantigen Stängel, der oft an der Basis kriecht. Brunnenkresse blüht mit weißen Blüten, deren Blütenblätter 4 bis 6 mm lang sind.

Das Gelber Steinklee (Melilotus officinalis) ist eine zwei- oder mehrjährige Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte (Leguminosae). Ursprünglich aus Südeuropa stammend, hat sich diese Pflanze mittlerweile weltweit verbreitet. Es handelt sich um eine schlanke, haarlose Pflanze, die häufig entlang von Straßen und auf Ackerland, aber auch in Dünengebieten zu finden ist. Der zitronengelbe Honigklee erreicht eine Höhe von 30 bis 150 cm und blüht von Juli bis Oktober.

Die Grüne Minze, auch Grüne Minze (Mentha spicata) genannt, ist eine aromatische mehrjährige Pflanze aus der Familie der Lippenblütler (Lamiaceae). Ursprünglich kommt diese Pflanze in Mittel- und Südeuropa vor, wo sie regelmäßig wild wächst. Pfefferminze (Mentha ×piperata), eine häufig verwendete Variante in Lebensmitteln und Pflegeprodukten, entstand aus einer Kreuzung zwischen Krautminze und Wasserminze (Mentha aquatica).
Die Blätter der Grünen Minze enthalten eine Fülle ätherischer Öle, das wichtigste davon ist Carvon. Diese Verbindung kommt auch im Kümmel vor, der der Minze ihren charakteristischen Geruch verleiht. Allerdings enthalten die Blätter wenig Menthol, wodurch der Geschmack milder ist als der von Pfefferminze.

Hertzgespann (Leonurus cardiaca) ist eine duftende mehrjährige Pflanze, die zur Familie der Lippenblütler (Lamiaceae) gehört. Diese aus Zentralasien stammende Pflanze hat sich auf der ganzen Welt verbreitet.
Die Blätter eignen sich zum Würzen von Erbsen- und Linsensuppe und wurden früher auch zum Bierbrauen verwendet. 
Die Pflanze wird 30–90 cm hoch und bildet Rhizome und quadratische Stängel mit verstreuten Haaren. Die mittelgrün gefärbten Blätter sind drei- bis siebenlappig und auf der Unterseite flaumig behaart.

Die wilde Katzenminze (Nepeta cataria) gehört zu einer Gattung von 250 Arten in der Familie der Lippenblütler (Lamiaceae). Die Gattung ist eng mit Glechoma, Stachys und Prunella verwandt. Diese Gattung kommt ursprünglich in Europa und Asien vor. Die Stängel wachsen in Knoten und bilden oft dichte Teppiche auf dem Boden. Die Blätter sind grob gezähnt und fühlen sich durch die Haare weich an. Die aufrechten Stängel tragen paarweise kleine, röhrenförmige Blüten, die in den Blattachseln sitzen.

Katzenbart (Orthosiphon aristatus), auch bekannt als Kumis Kutjing, ist eine Pflanze, die traditionell in verschiedenen asiatischen Heilkundetraditionen verwendet wird. Die Art gehört zur Familie der Lippenblütler (Lamiaceae) und ist in tropischen und subtropischen Regionen, insbesondere in Südostasien, einschließlich Malaysia und Java, beheimatet.
Die Pflanze bevorzugt feuchte Standorte wie Feuchtgebiete, Flussufer und Sumpfgebiete. Katzenbart ist besonders an seinen weißen bis helllila Blüten mit auffällig langen, fadenförmigen Staubblättern erkennbar, die bis zu etwa drei Zentimeter lang werden können. Diese Merkmale führten zum niederländischen Namen „kattensnor“ (Katzenbart).

Liebstöckel, auch Liebstock genannt, ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Doldenblütler (Apiaceae). Der Name „Maggipflanze“ weist auf den starken Geruch hin, der an das Maggi-Aroma erinnert. In der Originalrezeptur von Maggi ist das Kraut allerdings keine Zutat.
Liebstöckel stammt ursprünglich aus Südostasien und dem Iran und wurde im Zuge seiner Eroberungen von den Römern in ganz Europa verbreitet. Heute wächst die Pflanze in weiten Teilen Europas und Nordamerikas und ist gelegentlich im Norden Thailands zu finden.

Luzerne (Medicago sativa) ist eine mehrjährige Pflanze, die je nach Sorte und Klima zwischen fünf und zwölf Jahren alt werden kann. Mit einer Höhe von bis zu einem Meter und Büscheln kleiner violetter Blüten ähnelt die Pflanze Klee. Die Pflanze verfügt über ein tiefes und kräftiges Wurzelsystem, das bis zu 4,5 Meter lang sein kann.
Luzerne ist in Europa beheimatet und wird weltweit als Tierfutter angebaut. In den Niederlanden wird Luzerne hauptsächlich künstlich getrocknet, um proteinreiches Tierfutter herzustellen.

Moringa oleifera, oft auch „Baum des Lebens“ genannt, ist eine in Teilen Afrikas und Asiens heimische Pflanze. Die Blätter des Moringa-Baumes enthalten verschiedene Nährstoffe wie Vitamine, Mineralien, Proteine ​​und Antioxidantien.
In vielen asiatischen und afrikanischen Kulturen wird Moringa seit Jahrhunderten als Bestandteil der täglichen Ernährung verwendet. Die Blätter können in Mahlzeiten integriert oder aufgrund ihres Nährwertes als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen werden.

Olivenblätter stammen vom wilden Olivenbaum (Olea europaea) und enthalten von Natur aus Antioxidantien. Diese Bäume sind in Westasien, Ägypten und Syrien heimisch und kommen heute auch im Mittelmeerraum, in Südamerika, im Süden der USA, in Südaustralien und in den Tropen vor.
Im Mittelmeerraum werden Olivenblätter seit Jahrhunderten verwendet, beispielsweise als Tee. Sie enthalten verschiedene Pflanzenstoffe, darunter Oleuropein, Secoiridoide und Flavonoide. Olivenblätter haben eine lange Tradition in der Küche und der Volksmedizin und werden oft mit dem Olivenbaum, dem „Baum des Lebens“, in Verbindung gebracht.

Oregano (Origanum vulgare), auch bekannt als wilder Majoran, ist ein aromatisches Kraut, das seit Jahrtausenden in verschiedenen Küchen und Kulturen Verwendung findet. Es gehört zur Familie der Lippenblütler (Lamiaceae), zu der auch Rosmarin, Thymian und Minze zählen.
Oregano enthält von Natur aus verschiedene Pflanzenstoffe, darunter Carvacrol, das für seinen charakteristischen würzigen und leicht bitteren Geschmack verantwortlich ist. Dieser Stoff trägt maßgeblich zum unverwechselbaren Aroma des Oreganos bei.
Der aromatischste Oregano wächst natürlich in mediterranen Bergregionen auf kalkhaltigen Böden. Wilder Oregano blüht im Frühling und wird anschließend traditionell geerntet. Dank seines Geschmacks und seiner Zusammensetzung findet Oregano breite Anwendung in der Küche und in Kräuterte

Pfefferminzöl wird aus den Blättern der Pfefferminze (Mentha piperita) gewonnen, einer Kreuzung aus Wasserminze (Mentha aquatica) und Krauser Minze (Mentha spicata). Pfefferminze gehört zur Familie der Lippenblütler (Lamiaceae), zu der auch andere aromatische Kräuter wie Basilikum und Rosmarin zählen.
Die Pflanze wurde im 17. Jahrhundert in England als eigenständige Art anerkannt und wird seither weit verbreitet kultiviert. Pfefferminze enthält von Natur aus mehrere ätherische Öle, darunter Menthol, Menthon und Cineol, die gemeinsam zu ihrem charakteristischen frischen Duft und Geschmack beitragen.
Pfefferminzöl wird als Zutat in einer Vielzahl von Produkten verwendet, beispielsweise in Pfefferminzbonbons, Aromen und Kräuterpräparaten. 

Zitronenmelisse (Melissa officinalis) ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Lippenblütler (Lamiaceae) und bekannt für ihren frischen, zitronigen Duft. Die Pflanze stammt ursprünglich aus Südeuropa, gedeiht aber auch in gemäßigten Regionen wie den Niederlanden und Belgien gut. Dank ihrer unterirdischen Rhizome überwintert Zitronenmelisse problemlos. Sie erreicht typischerweise eine Höhe von etwa 50 Zentimetern.
Zitronenmelisse blickt auf eine lange Kultivierungsgeschichte zurück und wurde bereits in der Antike erwähnt. Vermutlich gelangte die Pflanze über Spanien durch arabische Kulturen nach Europa, wo Klöster eine wichtige Rolle für ihre weitere Verbreitung und ihren Anbau spielten.