Kräuter

Petersilie (Petroselinum Crispum) ist eine zweijährige, winterharte krautige Pflanze aus der Familie der Doldenblütler (Apiaceae). Aufgrund seines frischen Geschmacks wird es häufig in der europäischen, amerikanischen und nahöstlichen Küche verwendet.
Für die alten Griechen symbolisierte Petersilie Freude und wurde zusammen mit Majoran als Mittel gegen Kater verwendet. Die Römer verbreiteten die Verwendung dieses Krauts in ganz Westeuropa. Im Mittelalter diente Petersilie als Gemüse und wurde unter anderem in den kaiserlichen Gärten Karls des Großen angebaut.

Zur Unterstützung der Verdauung wird häufig Pfefferminzöl (Mentha piperita) eingenommen. Pfefferminze gehört zur Familie der Lamiaceae und wird zur Herstellung von Pfefferminzbonbons verwendet.
In der Kräutermedizin hat Pfefferminze eine lange Geschichte, die bis ins antike Griechenland zurückreicht. Dort wurde das duftende Pfefferminzblatt traditionell zur Unterstützung der Verdauung eingesetzt. Pfefferminze enthält mehrere ätherische Öle, darunter Menthol, Menthon und Cineol.
Pfefferminze entstand aus einer Kreuzung zwischen Wasserminze (Mentha aquatica) und Ährenminze (Mentha spicata). Im 17. Jahrhundert wurde diese Pflanze in England auf einem Feld mit Minzpflanzen entdeckt. 

Propolis, die Geheimwaffe des Bienenvolkes, dient zum Schutz des Bienenstocks oder Bienenstocks vor Bakterien und Pilzen und als „Zement“ zum Verschließen der Öffnungen. Es handelt sich um eine natürliche braunrote Substanz bestehend aus Pflanzenharzen, Bienenwachs, ätherischen Ölen und Pollen mit Spuren von Vitaminen und Mineralstoffen.
Ab Juni sammeln Honigbienen an warmen Tagen Harz aus den Knospen und Blättern von Bäumen und krautigen Pflanzen. Dieses vermischen sie mit ihrem Speichel und verarbeiten es mit ihren Pfoten, wodurch letztendlich Propolis entsteht.

Quassia, auf Surinam Kwasibita genannt, ist das Kernholz der Quassia amara, einer Pflanzenart aus der Gattung Quassia innerhalb der Familie der Himmelsbäume. Diese südamerikanische Pflanze wird oft in den Tropen wegen ihrer Verwendung als Heilmittel gegen Malaria angepflanzt.
Quassia amara ist ein kleiner, immergrüner Strauch, der im tropischen Südamerika, insbesondere in Guayana, Nordbrasilien und Venezuela, vorkommt. Die Pflanze wächst im Unterholz des Regenwaldes und ihre auffälligen roten Blüten werden von Kolibris bestäubt. Wegen dieser schönen Blüten wird die Pflanze auch gerne zu Dekorationszwecken gepflanzt.

Quassia, auf Surinam Kwasibita genannt, ist das Kernholz der Quassia amara, einer Pflanzenart aus der Gattung Quassia innerhalb der Familie der Himmelsbäume. Diese südamerikanische Pflanze wird oft in den Tropen wegen ihrer Verwendung als Heilmittel gegen Malaria angepflanzt.
Quassia amara ist ein kleiner, immergrüner Strauch, der im tropischen Südamerika, insbesondere in Guayana, Nordbrasilien und Venezuela, vorkommt. Die Pflanze wächst im Unterholz des Regenwaldes und ihre auffälligen roten Blüten werden von Kolibris bestäubt. Wegen dieser schönen Blüten wird die Pflanze auch gerne zu Dekorationszwecken gepflanzt.

Die Ringelblume (Calendula officinalis) gehört zur Familie der Korbblütler (Compositae oder Asteraceae) und wird häufig in Ziergärten angebaut. Diese Pflanze stammt ursprünglich aus Südeuropa.
Es handelt sich um eine einjährige Pflanze, die meist orangefarbene, manchmal aber auch gelbe Blüten trägt. Die Ringelblume wird meist 30–45 cm hoch und hat stumpfe Blätter. Die Blütezeit reicht von Mai bis November, wobei die Früchte oft gebogen und bootförmig sind.
Sowohl frische als auch getrocknete Blüten können in Suppen verwendet werden und dienen auch als natürlicher Farbstoff für Käse, Butter und andere Lebensmittel. Historisch gesehen wurden die Blütenblätter sogar zur Nachahmung von Safran verwendet.

Rosae damascena, auch Damaszenerrose genannt, ist eine vielseitige Blume mit vielen Namen, darunter iranische Rose, bulgarische Rose, Taif-Rose, Ispahan-Rose und kastilische Rose.
Diese Blumen sind für ihren zarten Duft bekannt und werden kommerziell für Rosenöl angebaut, sowohl „Rose Otto“ als auch „Rose Absolue“, das in der Parfümerie weit verbreitet ist. Sie werden auch zur Herstellung von Rosenwasser und „Rosenbeton“ verwendet. Die Blütenblätter sind sogar essbar und werden zum Würzen von Gerichten, als Beilage, zur Zubereitung von Kräutertee und zum Einlegen von Gulkand in Zucker verwendet. Darüber hinaus ist die Damaszenerrose die Nationalblume Irans.

Rosmarin (Rosmarinus officinalis L.) ist ein duftender, kompakter Strauch aus der Familie der Lippenblütler (Lamiaceae). Dieses vielseitige Kraut wird seit Jahrhunderten für verschiedene Zwecke verwendet, sowohl in der Küche als auch zur Gesundheitsförderung. Der ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammende Rosmarinus officinalis blüht im Frühling üppig mit kleinen, lavendelblauen Blüten.
Der Name „Rosmarin“ hat seinen Ursprung im lateinischen „ros“ (roris), was „Tau“ bedeutet, und „marinus“, was „Meer“ bedeutet: „Tau des Meeres“. Seit der Antike wurde Rosmarinus officinalis sowohl von den alten Griechen als auch von den Römern wegen seiner gesundheitsfördernden Eigenschaften geschätzt. Es hilft bei der Verdauung, stärkt das Immunsystem und enthält Antioxidantien.

Rosmarin (Rosmarinus officinalis L.) ist ein duftender, kompakter Strauch aus der Familie der Lippenblütler (Lamiaceae). Dieses vielseitige Kraut wird seit Jahrhunderten für verschiedene Zwecke verwendet, sowohl in der Küche als auch zur Gesundheitsförderung. Der ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammende Rosmarinus officinalis blüht im Frühling üppig mit kleinen, lavendelblauen Blüten.
Der Name „Rosmarin“ hat seinen Ursprung im lateinischen „ros“ (roris), was „Tau“ bedeutet, und „marinus“, was „Meer“ bedeutet: „Tau des Meeres“. Seit der Antike wurde Rosmarinus officinalis sowohl von den alten Griechen als auch von den Römern wegen seiner gesundheitsfördernden Eigenschaften geschätzt. Es hilft bei der Verdauung, stärkt das Immunsystem und enthält Antioxidantien.

Rotklee (Trifolium pratense) wächst natürlich in Europa und Zentralasien. Normalerweise bestehen die Blätter des Rotklees aus drei Teilen und in der Mitte erblüht eine hellviolette Blüte. Neben dem hohen Gehalt an Isoflavonen, das sind bioaktive Substanzen, die zu den Polyphenolen zählen, sind die Blütenköpfe des Rotklees auch reich an Vitamin C, B1, B2, B3, Beta-Carotin und Cholin.
Rotklee kann bei Wechseljahrsbeschwerden wie Hitzewallungen, Stimmungsschwankungen und Reizbarkeit helfen. Darüber hinaus unterstützt es die Herzgesundheit und trägt zum Zustand der Blutgefäße bei. Es kann auch zur Erhaltung starker Knochen eingesetzt werden.

Rotklee (Trifolium pratense) wächst natürlich in Europa und Zentralasien. Normalerweise bestehen die Blätter des Rotklees aus drei Teilen und in der Mitte erblüht eine hellviolette Blüte. Neben dem hohen Gehalt an Isoflavonen, das sind bioaktive Substanzen, die zu den Polyphenolen zählen, sind die Blütenköpfe des Rotklees auch reich an Vitamin C, B1, B2, B3, Beta-Carotin und Cholin.
Rotklee kann bei Wechseljahrsbeschwerden wie Hitzewallungen, Stimmungsschwankungen und Reizbarkeit helfen. Darüber hinaus unterstützt es die Herzgesundheit und trägt zum Zustand der Blutgefäße bei. Es kann auch zur Erhaltung starker Knochen eingesetzt werden.

Rosenwurz (Rhodiola rosea), auch „goldene Wurzel“ genannt, ist eine Sukkulente, die in kalten, felsigen Gebieten auf der ganzen Welt gedeiht. Die Wurzeln verströmen einen charakteristischen Rosenduft. Dieses Kraut wird seit langem in der Kräutermedizin verwendet.
Es enthält schützende Antioxidantien, die unseren Körperzellen helfen. Rosenwurz unterstützt sowohl das körperliche als auch das geistige Gleichgewicht in unserem Körper. Es hilft, den Geist klar zu halten, verbessert die Stimmung und fördert die Konzentration. Zu den bioaktiven Verbindungen in der Rosenwurz gehören Rosavin und Salidrosid, von denen angenommen wird, dass sie für die beruhigende und erhebende Wirkung von Rhodiola rosea verantwortlich sind.

Echter Salbei (Salvia officinalis L.) ist ein bekanntes Kraut, das für verschiedene Zwecke verwendet wird. Es wird seit Jahrhunderten von China bis zum antiken Rom verwendet. Der kleinen lila Blume wurden allerlei magische Eigenschaften zugeschrieben.
Salbei ist ein Antioxidans und kann bei Wechseljahrsbeschwerden eingesetzt werden. Darüber hinaus unterstützt es die normale Menstruation. Salbei ist ein natürliches Beruhigungsmittel für den Hals, es unterstützt das Immunsystem und trägt zu einer normalen Verdauung bei.

Schachtelhalm (Equisetum arvense), aufgrund seines Aussehens auch Schachtelhalm genannt, gehört zur Familie der Schachtelhalme. Es ist bekannt für seine unterstützenden Eigenschaften für Haut, Haare und Nägel und wirkt sich positiv auf die Leber und die Blutgefäße aus. Schachtelhalmextrakt wirkt auf natürliche Weise beruhigend und fördert einen gesunden Feuchtigkeitshaushalt.
Diese Pflanze gedeiht in verschiedenen Umgebungen, beispielsweise auf Wiesen, entlang von Straßen, auf Brachland und an Hängen. Schachtelhalm ist eine der ältesten Pflanzenarten der Erde und existiert seit 390 Millionen Jahren. Dank seiner tiefen Wurzeln kann Schachtelhalm Mineralien aus den Tiefen der Erde gewinnen. Deshalb steckt Schachtelhalm voller wertvoller Stoffe, darunter Mineralien, Ballaststoffe und Silizium.

Schachtelhalm (Equisetum arvense), aufgrund seines Aussehens auch Schachtelhalm genannt, gehört zur Familie der Schachtelhalme. Es ist bekannt für seine unterstützenden Eigenschaften für Haut, Haare und Nägel und wirkt sich positiv auf die Leber und die Blutgefäße aus. Schachtelhalmextrakt wirkt auf natürliche Weise beruhigend und fördert einen gesunden Feuchtigkeitshaushalt.
Diese Pflanze gedeiht in verschiedenen Umgebungen, beispielsweise auf Wiesen, entlang von Straßen, auf Brachland und an Hängen. Schachtelhalm ist eine der ältesten Pflanzenarten der Erde und existiert seit 390 Millionen Jahren. Dank seiner tiefen Wurzeln kann Schachtelhalm Mineralien aus den Tiefen der Erde gewinnen. Deshalb steckt Schachtelhalm voller wertvoller Stoffe, darunter Mineralien, Ballaststoffe und Silizium.

Schafgarbe (Achillea millefolium) ist ein Kraut, das zur Familie der Korbblütler (Asteraceae) gehört. Es handelt sich um eine winterharte, mehrjährige Pflanze, die in den Niederlanden häufig vorkommt. Es hat fein geteilte, gefiederte Blätter und kleine weiße Blüten, die ins Rosa tendieren. Die Verwendung dieses Krauts gibt es schon seit Jahrhunderten. Schafgarbe wird unter anderem zur Unterstützung der Verdauung und zur Förderung des Fettstoffwechsels eingesetzt. Das Kraut ist wohltuend für die Blutgefäße, die Harnwege und die Atemwege. Es hilft bei einer normalen Menstruation.

Schlangen (Cimicifuga racemosa), auch bekannt als Traubensilberkerze, wird seit Jahrhunderten in der nordamerikanischen Kräutermedizin verwendet. Die Wurzeln dieser Pflanze werden seit Jahrhunderten von nordindischen Stämmen verwendet, wo sie als „Squawroot“ bekannt sind (wobei sich „Squaw“ auf „Indianerin“ bezieht). Traubensilberkerze ist vor allem als Heilkraut speziell für Frauen bekannt und erfreut sich in den Niederlanden immer größerer Beliebtheit. Es unterstützt bei Wechseljahrsbeschwerden wie Hitzewallungen und Reizbarkeit.

Die Schleimrüster Ulme (Ulmus rubra), auch Glattulme genannt, wurde 1753 zunächst mit der Ulmus americana verwechselt. Erst 1793 entdeckten Forscher, dass es sich um eine andere Art handelte und gaben ihr den Namen Ulmus rubra. Dieser Laubbaum kommt hauptsächlich im feuchten Hochland östlich von Nordamerika vor.
Die Schleimrüster Ulme hat in Amerika traditionell viele Verwendungszwecke. Der Baum wächst schnell und produziert langlebiges Holz, das nicht so schnell verrottet. Die starken Fasern werden häufig zur Herstellung von Fäden oder Seilen verwendet und eignen sich sogar für die Herstellung von Kleidung.
Die innere Rinde der Schleimrüster Ulme ist schleimig und wird oft zur Teezubereitung verwendet.

Der lateinische Name für schwarze Johannisbeeren ist Ribes nigrum L. „Nigrum“ bezieht sich auf die dunkle Farbe und „ribes“ auf die Beeren selbst. Verschiedenen Pflanzenteilen der schwarzen Johannisbeere werden unterschiedliche gesundheitliche Vorteile zugeschrieben. Die Beeren, Samen und Blätter weisen einzigartige Eigenschaften auf. Beispielsweise werden Johannisbeerblätter verwendet, um den Knorpel gesund zu erhalten und die Gelenke flexibel zu halten.

Die Schale der Schwarznuss (Juglans nigra) stammt von den unreifen Früchten des Schwarznussbaums (Juglans nigra).
Die Schwarznuss (Juglans nigra, auch „Schwarznuss“ genannt) ist eine Walnussart, die auf natürliche Weise nur in den Vereinigten Staaten und Kanada wächst, daher der Name „Amerikanische Schwarznuss“. Juglans nigra gehört zur Familie der Walnüsse.
Die Früchte sind dunkelbraun und haben einen starken Geruch, der sich von europäischen Walnüssen unterscheidet. In Amerika ist die Verwendung von Schwarzwalnüssen unter Kräuterkennern seit langem üblich. In der Pflanzenheilkunde wird es häufig in Form eines Extrakts oder einer Tinktur eingesetzt, da so die Wirkstoffe optimal erhalten bleiben. Die Früchte sind essbar und enthalten Polyphenole, Tannine, Juglon, Tannine und Omega-Fettsäuren

Pfeffer ist ein häufig verwendetes Gewürz beim Kochen und bekannt für seinen scharfen Geschmack. Es wird aus den Beeren der tropischen Pfefferpflanze Piper nigrum gewonnen. Die Schärfe schwarzer Pfefferkörner entsteht durch den Bestandteil Piperin. Pfeffer gibt es in verschiedenen Farben, darunter Schwarz, Weiß und Grün.
Es kann in praktisch jedem Gericht verwendet werden, verstärkt den Geschmack von Fleisch und verleiht Suppen und Pürees eine würzige Note. Manchmal wird Pfeffer auch in Backwaren wie Lebkuchen verwendet, wenn auch in moderaten Mengen. In einigen Gerichten werden ganze Pfefferkörner, getrocknete Beeren der Pfefferpflanze, verwendet. 

Seetang, ein Mitglied der Familie der Braunalgen (Laminariales), gedeiht in den kalten Gewässern der großen Ozeane. Diese große Algenart ist eine ausgezeichnete Jodquelle, ein wesentliches Element für eine gesunde Schilddrüsenfunktion beim Menschen.
In Asien, insbesondere Japan, sind Algen seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der täglichen Ernährung. Eine bekannte Seetangart ist Kombu (Laminaria japonica), die oft mit Reis für Sushi gekocht wird. Kelp ist nicht nur eine der größten Pflanzen der Welt, sondern auch dafür bekannt, extrem schnell zu wachsen, manchmal bis zu drei Meter pro Tag.

Der Lange Sonnentau (Drosera longifolia) ist eine ausdauernde fleischfressende Pflanze aus der Familie der Sonnentaugewächse (Droseraceae).
Die Pflanze wird 5-20 cm hoch und bildet eine Rosette aus Blättern. Die Blätter haben lange Stiele und sind aufrecht, länglich bis lanzettlich, wobei die breiteste Stelle über der Mitte liegt. Sie sind mit zahlreichen roten, klebrigen Tentakeln bedeckt, die Drüsengewebe enthalten. Diese Tentakel fangen kleine Insekten wie Simuliidae. Sobald ein Insekt die Tentakel berührt, windet sich das Blatt um das Insekt und sondert Verdauungsenzyme ab. Die freigesetzten Nährstoffe, darunter auch Stickstoff, werden von der Pflanze aufgenommen.

Schisandra, auch Schisandra-Beere (Schisandra chinensis) genannt, gilt in der traditionellen chinesischen Medizin als eines der wichtigsten Kräuter zur Förderung von Energie und Vitalität sowie zur Stressreduzierung. Diese dunkelrote Beere ist reich an Antioxidantien, stärkt das Immunsystem und fördert die allgemeine Vitalität. Darüber hinaus bietet es Schutz und Unterstützung für Leber und Atemwege.
Schisandra wird seit über 2000 Jahren in der traditionellen chinesischen Kräutermedizin verwendet. Es werden nur die Beeren mit ihren Samen verwendet, nach dem ersten Frost geerntet und anschließend in der Sonne getrocknet. Schisandra gilt als eines der wichtigsten Kräuter zur Förderung der Vitalität.