Magen

Der Wegerich gross (Plantago major) ist eine Pflanze aus der Familie der Spitzwegerichgewächse (Plantaginaceae) und wird zwischen 10 und 50 cm groß. Es bildet eine dichte Blattrosette, die dem Betreten standhält, weshalb es oft als Unkraut angesehen wird. Diese Pflanzenart kommt häufig in Gärten, entlang von Straßen und Wegen vor und wird manchmal spöttisch als „Fußabdruck des weißen Mannes“ bezeichnet. Dennoch gibt es eine Kultursorte namens Plantago major „Rosularis“.

Isländisches Moos (Cetraria islandica), auch bekannt unter dem wissenschaftlichen Namen Lichen islandicus, ist eine strauchartige Flechte aus der Familie der Muschelflechtengewächse (Parmeliaceae). Die Art ist in kalten Gebirgsregionen heimisch und in den Niederlanden extrem selten. Daher steht das Isländische Moos auf der Roten Liste der Niederlande als vom Aussterben bedroht.
Das Isländische Moos blickt auf eine lange kulturelle und historische Geschichte zurück. Botanische und historische Quellen aus dem 17. Jahrhundert beschreiben die Flechte als Teil des damaligen botanischen Wissens. In dieser Zeit wurde die Flechte im Ganzen gesammelt und in traditionellen Praktiken verwendet. Diese Verwendungen sind Teil der Geschichte und Folklore.

Weizengras ist eine Pflanze, die von Natur aus die Vitamine A, C und E sowie Mineralstoffe wie Kalzium, Magnesium und Eisen enthält. Es enthält außerdem Chlorophyll und natürliche Enzyme. Der Chlorophyllgehalt von Weizengras ist beachtlich.

Absinth-Wermut (Artemisia absinthium) ist eine Pflanze aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae). Diese Art steht auf der niederländischen Roten Liste der Pflanzen als recht selten und in ihrer Anzahl mäßig reduziert. Es handelt sich um eine mehrjährige Pflanze, die auf natürliche Weise auf trockenen, kalkhaltigen, stickstoffreichen und kultivierten Böden in gemäßigten Regionen Europas, Asiens und Nordafrikas wächst. Der Gattungsname Artemisia leitet sich von der griechischen Jagdgöttin Artemis ab.
Der bittere Extrakt dieser Knospen ist eine wichtige Zutat in Getränken wie Wermut und klassischem Absinth. Die wichtigsten Aromastoffe sind Absinth und das nach Menthol riechende Terpen Thujon.

Absinth-Wermut (Artemisia absinthium) ist eine Pflanze aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae). Diese Art steht auf der niederländischen Roten Liste der Pflanzen als recht selten und in ihrer Anzahl mäßig reduziert. Es handelt sich um eine mehrjährige Pflanze, die auf natürliche Weise auf trockenen, kalkhaltigen, stickstoffreichen und kultivierten Böden in gemäßigten Regionen Europas, Asiens und Nordafrikas wächst. Der Gattungsname Artemisia leitet sich von der griechischen Jagdgöttin Artemis ab.
Der bittere Extrakt dieser Knospen ist eine wichtige Zutat in Getränken wie Wermut und klassischem Absinth. Die wichtigsten Aromastoffe sind Absinth und das nach Menthol riechende Terpen Thujon.

Einzelne Kräutertinktur aus getrocknetem Wermutkraut.
Wermut (Artemisia absinthium) ist eine Pflanze aus der Familie der Korbblütler. Die Art ist auf der niederländischen Roten Liste der Pflanzen als relativ selten und mäßig rückläufig aufgeführt. Es handelt sich um eine mehrjährige Pflanze, die auf trockenen, kalkhaltigen, stickstoffreichen und kultivierten Böden in gemäßigten Regionen Europas, Asiens und Nordafrikas wächst. Der Gattungsname Artemisia leitet sich von der griechischen Jagdgöttin Artemis ab.

Ysop (Hyssopus officinalis) gehört zur Familie der Lippenblütler (Lamiaceae) und ist ein Kraut mit wertvollen ätherischen Ölen.
Dieser auffällige Strauch erreicht eine Höhe von 30 bis 60 cm und hat eine holzige Basis mit aufsteigenden Zweigen. Die dunkelgrünen lanzettlichen Blätter sind etwa 2 bis 2,5 cm lang. Während der Blütezeit von Juli bis September bringt Ysop kleine, blau-lila-ähnliche Lippenblüten hervor, die in Wirteln wachsen, obwohl einige Exemplare auch weiß oder rosa sein können.

Chicorée (Cichorium) gehört zur Familie der Korbblütler (Compositae oder Asteraceae) und umfasst bekannte Gemüsesorten wie Chicorée und Endivie. Es wird hauptsächlich aus gesundheitlichen Gründen konsumiert.
Seit den späten Jahren des 20. Jahrhunderts werden Zichorienwurzeln nicht nur zur Zichoriengewinnung, sondern auch zur Herstellung von Inulin und Süßungsmitteln, insbesondere Fruktose, angebaut. Sowohl Inulin (ein Ballaststoff) als auch Fruktose werden in der Lebensmittelindustrie häufig verwendet.
Geröstete Zichorienwurzeln werden als Kaffeeersatz oder als Zutat beim Kaffeezubereiten verwendet. In der Vergangenheit geschah dies aus Notwendigkeit, etwa während der napoleonischen Blockade während der französischen Besatzung.

Chicorée (Cichorium) gehört zur Familie der Korbblütler (Compositae oder Asteraceae) und umfasst bekannte Gemüsesorten wie Chicorée und Endivie. Es wird hauptsächlich aus gesundheitlichen Gründen konsumiert.
Seit den späten Jahren des 20. Jahrhunderts werden Zichorienwurzeln nicht nur zur Zichoriengewinnung, sondern auch zur Herstellung von Inulin und Süßungsmitteln, insbesondere Fruktose, angebaut. Sowohl Inulin (ein Ballaststoff) als auch Fruktose werden in der Lebensmittelindustrie häufig verwendet.
Geröstete Zichorienwurzeln werden als Kaffeeersatz oder als Zutat beim Kaffeezubereiten verwendet. In der Vergangenheit geschah dies aus Notwendigkeit, etwa während der napoleonischen Blockade während der französischen Besatzung.

Zinkbisglycinat ist eine chelatierte Form von Zink, bei der das Mineral an zwei Moleküle der Aminosäure Glycin gebunden ist. Diese Form zeichnet sich durch ihre gute Bioverfügbarkeit aus. Zink kommt natürlicherweise in Lebensmitteln wie Fleisch, Fisch, Nüssen, Samen und Vollkornprodukten vor und ist in verschiedenen Nahrungsergänzungsmitteln erhältlich. Zinkbisglycinat ist eine stabile und leicht resorbierbare Zinkquelle.

Zitronengras, auch Sereh (Cymbopogon citratus) genannt, gehört zur Familie der Süßgräser (Poaceae). Diese Pflanze wird häufig in der asiatischen Küche verwendet, insbesondere in Gerichten aus Thailand, Indien, Vietnam und Indonesien. Zitronengras gedeiht in mehreren Regionen, darunter Indien, Afrika, Vietnam, Australien und Amerika. In Indonesien ist es als Sereh bekannt, und dieser Name wird auch in den Niederlanden häufig verwendet.
Die Blätter der Zitronengraspflanze sind die kulinarischen Stars. Sie haben einen erfrischenden, zitronigen Geschmack und werden nicht roh verzehrt. Beim Kochen oder Schmoren werden oft Zitronengrasstücke zu den Gerichten hinzugefügt und vor dem Servieren wieder entfernt. 

Zitronenmelisse (Melissa officinalis) ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Lippenblütler (Lamiaceae) und bekannt für ihren frischen, zitronigen Duft. Die Pflanze stammt ursprünglich aus Südeuropa, gedeiht aber auch in gemäßigten Regionen wie den Niederlanden und Belgien gut. Dank ihrer unterirdischen Rhizome überwintert Zitronenmelisse problemlos. Sie erreicht typischerweise eine Höhe von etwa 50 Zentimetern.
Zitronenmelisse blickt auf eine lange Kultivierungsgeschichte zurück und wurde bereits in der Antike erwähnt. Vermutlich gelangte die Pflanze über Spanien durch arabische Kulturen nach Europa, wo Klöster eine wichtige Rolle für ihre weitere Verbreitung und ihren Anbau spielten.

Kräutertee zusammengesetzt aus verschiedenen Kräutern
Köstlich für jeden Moment