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Vitamin B12 ist ein wasserlösliches Vitamin, das natürlicherweise in Lebensmitteln wie Fleisch, Fisch, Eiern und Milchprodukten vorkommt. Es wird vom Körper über die Nahrung oder Nahrungsergänzungsmittel aufgenommen. Vitamin B12 wird in der Leber gespeichert und kann über den Blutkreislauf zu den Zellen transportiert werden, wo es Bestandteil der natürlichen Nährstoffzusammensetzung wird.

Gunpowder (zhūchá) ist ein chinesischer Grüntee, der seinen Namen von den graugrünen, fest gerollten Blättern hat, die an Schießpulver des 18. Jahrhunderts erinnern. Eine andere mögliche Erklärung ist, dass „frisch gebrüht“ auf Chinesisch wie *gun-pao-da* klingt.
Beim Aufgießen in heißes Wasser entfalten sich die Blätter und verleihen dem Tee sein charakteristisches grasiges und manchmal rauchiges Aroma.
In China ist dieser Tee auch als Perlentee (珠茶) bekannt. Gunpowder wird hauptsächlich in der Region Ningbo produziert und ist einer der beliebtesten chinesischen Exporttees. Heutzutage werden die Kugeln maschinell gerollt, mit Ausnahme der hochwertigeren Sorten, die immer noch in Handarbeit hergestellt werden.
Zutaten:

Die Grüne Minze, auch Grüne Minze (Mentha spicata) genannt, ist eine aromatische mehrjährige Pflanze aus der Familie der Lippenblütler (Lamiaceae). Ursprünglich kommt diese Pflanze in Mittel- und Südeuropa vor, wo sie regelmäßig wild wächst. Pfefferminze (Mentha ×piperata), eine häufig verwendete Variante in Lebensmitteln und Pflegeprodukten, entstand aus einer Kreuzung zwischen Krautminze und Wasserminze (Mentha aquatica).
Die Blätter der Grünen Minze enthalten eine Fülle ätherischer Öle, das wichtigste davon ist Carvon. Diese Verbindung kommt auch im Kümmel vor, der der Minze ihren charakteristischen Geruch verleiht. Allerdings enthalten die Blätter wenig Menthol, wodurch der Geschmack milder ist als der von Pfefferminze.

Elfenblumen (Epimedium) sind eine Gattung mit etwa 25 Arten ausdauernder Pflanzen aus der Familie der Berberitzengewächse (Berberidaceae). Sie stammen ursprünglich aus Südeuropa und Teilen Asiens, darunter Zentral-, Süd- und Ostasien.
Epimedium-Arten sind mehrjährig und tragen im Frühling oder Frühsommer auffällige, anmutige Blüten. Die zarten, spinnenartigen Blüten bestehen aus vier Blütenblättern und verleihen jedem Garten eine besondere Note.
In China ist die Pflanze als „Yin Yang Huo“ bekannt. Alten Überlieferungen zufolge erhielt sie diesen Namen, nachdem ein Ziegenhirte beobachtet hatte, wie seine Tiere die Pflanze fraßen.

Vitamin K2 in Form von Menachinon-7 ist eine Form von Vitamin K, die lange im Körper verbleibt. Vitamin K2 ist in Lebensmitteln wie fermentiertem Käse, Eiern und Fleisch enthalten.

Die Artischocke (Cynara scolymus) ist eine im Mittelmeerraum beheimatete Pflanze. Ihre grünen oder violetten Blütenknospen werden häufig als Gemüse verzehrt und sind für ihren leicht bitteren, aromatischen Geschmack bekannt. Die Pflanze wird seit Jahrhunderten in verschiedenen Küchen und Zubereitungen verwendet.
Artischocken enthalten eine Vielzahl an Nährstoffen und sekundären Pflanzenstoffen. Dazu gehören Beta-Carotin, Vitamin C, Vitamin B und Mineralstoffe wie Kalzium, Magnesium und Kalium. Sie enthalten außerdem Flavonoide, Enzyme und Tannine, die zur charakteristischen Farbe und zum Geschmack der Blütenknospen beitragen.
Dank ihres intensiven Geschmacks und ihrer einzigartigen Textur sind Artischocken beliebte Zutaten in Salaten, Suppen, Pastagerichten und vielen anderen Speisen.

Chicorée (Cichorium) gehört zur Familie der Korbblütler (Compositae oder Asteraceae) und umfasst bekannte Gemüsesorten wie Chicorée und Endivie. Es wird hauptsächlich aus gesundheitlichen Gründen konsumiert.
Seit den späten Jahren des 20. Jahrhunderts werden Zichorienwurzeln nicht nur zur Zichoriengewinnung, sondern auch zur Herstellung von Inulin und Süßungsmitteln, insbesondere Fruktose, angebaut. Sowohl Inulin (ein Ballaststoff) als auch Fruktose werden in der Lebensmittelindustrie häufig verwendet.
Geröstete Zichorienwurzeln werden als Kaffeeersatz oder als Zutat beim Kaffeezubereiten verwendet. In der Vergangenheit geschah dies aus Notwendigkeit, etwa während der napoleonischen Blockade während der französischen Besatzung.

Blasentang (Fucus vesiculosus) ist eine Braunalgenart der Gattung Fucus. Er kommt an den Nordküsten des Atlantiks und Pazifiks sowie in der Nord- und Ostsee vor, häufig in Kelpwäldern. Charakteristisch für die Alge sind die Luftblasen, die einige Arten besitzen und die ihnen als Schwimmkörper dienen; es gibt jedoch auch Arten ohne diese Blasen.
Blasentang gehört zu den Braunalgen und enthält von Natur aus verschiedene Polyphenole, darunter Phlorotannine. Die Pflanze enthält außerdem Mineralstoffe wie Jod, Kalium, Magnesium, Kalzium und Eisen. Aufgrund dieser natürlichen Zusammensetzung wird Blasentang in botanischen und historischen Beschreibungen von Algen erwähnt.

Die Heidelbeere (Vaccinium myrtillus) ist eine kleine, dunkelblaue Beere, die in den Wäldern Europas und Nordasiens heimisch ist. Die Pflanze gehört zur Familie der Heidekrautgewächse (Ericaceae) und ist bekannt für ihren charakteristischen Geschmack und ihre vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten in der Küche.
Heidelbeeren werden seit Langem in der Kulinarik geschätzt und finden Verwendung in Produkten wie Marmeladen, Säften, Desserts und Backwaren. Ihre intensive Farbe und ihre natürliche Zusammensetzung machen sie zu einer beliebten Zutat in traditionellen wie modernen Küchen.
Die Beeren enthalten von Natur aus verschiedene Pflanzenstoffe, darunter Flavonoide und Anthocyane, sowie Ballaststoffe und andere Nährstoffe.

Boldo (Peumus Boldus) ist eine vielseitige Pflanze mit einer langen Geschichte positiver Wirkungen auf Leber, Galle und Verdauung. Es enthält eine Kombination aus Alkaloiden, ätherischen Ölen, Flavonoiden und Tanninen, die zusammen für diese wohltuenden Eigenschaften sorgen. Durch die Unterstützung von Leber und Galle und die Förderung einer gesunden Verdauung ist Boldo eine wertvolle Ergänzung zu einem gesunden Lebensstil. Darüber hinaus stärkt Boldo das Immunsystem und wirkt als starkes Antioxidans.

Bitterholz, in Suriname als Kwasibita bekannt, ist das Kernholz von Quassia amara, einer Pflanzenart der Gattung Quassia aus der Familie der Simaroubaceae. Die Pflanze ist in den tropischen Gebieten Südamerikas heimisch.
Quassia amara ist ein kleiner, immergrüner Strauch, der unter anderem in Guyana, Nordbrasilien und Venezuela vorkommt. Er wächst vorwiegend im Unterholz des Regenwaldes. Seine auffälligen, leuchtend roten Blüten, die hauptsächlich von Kolibris bestäubt werden, sind ein markantes Merkmal. Aufgrund dieser dekorativen Blüten wird die Pflanze auch außerhalb ihres natürlichen Lebensraums als Zierpflanze kultiviert.

Einzelne Kräutertinktur aus getrockneten Kräutern von Menthae piperita (Pfefferminze).
Pfefferminzöl wird aus den Blättern der Pfefferminze (Mentha piperita) gewonnen, einer Kreuzung aus Wasserminze (Mentha aquatica) und Krauser Minze (Mentha spicata). Pfefferminze gehört zur Familie der Lippenblütler (Lamiaceae), zu der auch andere aromatische Kräuter wie Basilikum und Rosmarin zählen.
Die Pflanze wurde im 17. Jahrhundert in England als eigenständige Art anerkannt und wird seither weit verbreitet kultiviert. Pfefferminze enthält von Natur aus mehrere ätherische Öle, darunter Menthol, Menthon und Cineol, die gemeinsam zu ihrem charakteristischen frischen Duft und Geschmack beitragen.

Einzelne Kräutertinktur aus getrockneter Wurzel von Gentiana lutea (großer gelber Enzian).
Der Gelbe Enzian (Gentiana lutea) ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Enziangewächse (Gentianaceae). Er wächst natürlich in europäischen Gebirgen, vorwiegend in Höhenlagen bis zu 2200 Metern.
Die Pflanze erreicht eine Höhe von 0,5 bis 1,5 Metern. Ihre gegenständigen Blätter weisen fünf bis sieben gebogene Blattnerven auf. Die großen gelben Blüten erscheinen in Gruppen von drei bis zehn in den Blattachseln der oberen Blätter. Die Pflanze blüht jedoch erst nach sieben bis zehn Jahren und kann dann 40 bis 60 Jahre alt werden.

Zitronengras, auch Sereh (Cymbopogon citratus) genannt, gehört zur Familie der Süßgräser (Poaceae). Diese Pflanze wird häufig in der asiatischen Küche verwendet, insbesondere in Gerichten aus Thailand, Indien, Vietnam und Indonesien. Zitronengras gedeiht in mehreren Regionen, darunter Indien, Afrika, Vietnam, Australien und Amerika. In Indonesien ist es als Sereh bekannt, und dieser Name wird auch in den Niederlanden häufig verwendet.
Die Blätter der Zitronengraspflanze sind die kulinarischen Stars. Sie haben einen erfrischenden, zitronigen Geschmack und werden nicht roh verzehrt. Beim Kochen oder Schmoren werden oft Zitronengrasstücke zu den Gerichten hinzugefügt und vor dem Servieren wieder entfernt. 

Jod ist ein essentielles Mineral, das für die normale Produktion von Schilddrüsenhormonen und eine normale Schilddrüsenfunktion benötigt wird. Schilddrüsenhormone spielen eine Schlüsselrolle in verschiedenen Körperprozessen.
Jod trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei und unterstützt die normale Funktion des Nervensystems. Darüber hinaus trägt Jod zu einer normalen kognitiven Funktion und zur Erhaltung gesunder Haut bei.
Dieses Nahrungsergänzungsmittel ist als Ergänzung zu einer abwechslungsreichen, ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise gedacht.

Der Ackerschachtelhalm (Equisetum arvense), auch bekannt als Schachtelhalm aufgrund seines charakteristischen Aussehens, gehört zur Familie der Schachtelhalmgewächse (Equisetaceae). Die Pflanze ist in Europa weit verbreitet und wächst an verschiedenen Standorten wie Wiesen, Wegrändern, Brachflächen und Hängen.
Der Ackerschachtelhalm zählt zu den ältesten Pflanzenarten der Erde und existiert seit etwa 390 Millionen Jahren. Er zeichnet sich durch sein tiefes Wurzelsystem aus, das es ihm ermöglicht, Nährstoffe aus tieferen Bodenschichten aufzunehmen. Dadurch enthält er von Natur aus verschiedene Pflanzenstoffe, darunter Mineralien, Ballaststoffe und Silizium.

Die Fichte (Picea abies) gehört zur Familie der Kieferngewächse (Pinaceae) und ist in Nord- und Mitteleuropa heimisch. Es handelt sich um einen imposanten Nadelbaum, der bis zu 50 Meter hoch werden kann.
Dieser Baum ist einhäusig und hat eine schmale, kegelförmige Krone. Fichten, die in tieferen Lagen wachsen, neigen dazu, breitere Kronen zu haben, um weniger von Schneeansammlungen betroffen zu sein. Die Zweige sind rötlich bis orangebraun, während die Knospen glatt, braun und spitz sind. Die Nadeln sind auf allen Seiten dunkelgrün und umgeben die Zweige. Sie sind steif, spitz zulaufend, haben einen quadratischen Querschnitt und können 1 bis 2,5 cm lang werden. Die Lebensdauer der Nadeln kann bis zu 5 bis 7 Jahre betragen.

Spitzwegerich (Plantago lanceolata) ist eine in Europa, Teilen Asiens, Nordafrika und Nordamerika heimische Pflanze. Sie bevorzugt feuchte, sandige Böden und wächst auf Wiesen, an Straßen- und Bahndämmen und sogar zwischen Pflastersteinen.
Der Spitzwegerich erreicht eine Höhe von etwa 75 Zentimetern und hat lange, schmale Blätter. Ab Mai blüht die Pflanze mit hellgrünen Blütenähren, die auffällige weiße Staubblätter tragen.
Die jungen Blätter enthalten verschiedene natürliche Pflanzenstoffe, darunter Schleimstoffe, Gerbstoffe, Bitterstoffe und Flavonoide sowie Mineralstoffe wie Kalium und Zink. Der Spitzwegerich wird seit langem in der traditionellen und volkstümlichen Landwirtschaft verwendet und gilt als häufige Wildpflanze.

Die Amerikanische Hamamelis (Hamamelis virginiana) ist ein Strauch aus der Familie der Hamamelidaceae, der in Nordamerika von Nova Scotia bis Minnesota und von Süd- und Zentralflorida bis Ost-Texas heimisch ist.
Der Strauch kann eine Höhe von 6 bis manchmal sogar 10 Metern erreichen und wächst dank der vielen Äste, die knapp über dem Boden wachsen, buschig. Die Rinde ist hellbraun, glatt, aber etwas schuppig und zeigt innen eine rötlich-violette Farbe.
Die Blüten der Amerikanischen Hamamelis blühen von September bis Oktober und weisen Büschel aus vier Staubgefäßen auf. Sie reichen meist von blassem Gelb bis leuchtendem Gelb, es kommen aber auch orange oder rote Farbtöne vor. Die Blütenblätter sind bandförmig und 10–20 mm lang.

Sternanis ist ein Baum oder Strauch, dessen Früchte als Gewürz dienen. Ursprünglich aus Südchina und Vietnam stammend, wird es mittlerweile auch in Kambodscha, Laos, Japan und auf den Philippinen angebaut. Dieser vor allem für seine achtarmigen Früchte bekannte Baum ist in Europa seit dem 17. Jahrhundert als Gewürz bekannt, ist aber vor allem für sein asiatisches Geschmacksprofil bekannt. Sternanis gedeiht in warmen tropischen Gebieten.
Die Früchte werden oft im Ganzen verwendet oder zu einem leicht dosierbaren Pulver gemahlen. Der würzige Geschmack steckt nicht in den Samen, sondern in der verholzten Schale der Frucht. Sternanis duftet aufgrund des großen Anteils an Anethol im ätherischen Öl intensiv nach Anis. Der Geschmack der Frucht ist reicher und fester als der der Anispflanze.

Orangenblüten sind eine köstliche Ergänzung zum Tee, die einen dezent süßen Geschmack verleiht.
Orangenblüten aus Citrus aurantium dulce verleihen Ihrem Lieblingstee eine köstliche süße Note. Es ist die ideale Möglichkeit, Ihr Teeerlebnis zu bereichern.

Mönchspfeffer (Vitex agnus-castus L.), auch bekannt als Mönchspfefferbeeren, ist eine im Mittelmeerraum beheimatete Pflanze. Der Name „Mönchspfeffer“ geht auf seine historische Verwendung durch Mönche zurück, die das Kraut aufgrund seiner vermeintlichen Wirkung auf das sexuelle Verlangen einsetzten.
Heute findet Mönchspfeffer breite Anwendung in pflanzlichen Produkten und Nahrungsergänzungsmitteln. Die Früchte der Pflanze enthalten verschiedene Pflanzenstoffe, darunter Flavonoide und Iridoidverbindungen, die dem Kraut seine einzigartigen Eigenschaften verleihen. Mönchspfeffer ist in der traditionellen Kräutermedizin beliebt und wird aufgrund seiner langen Anwendungsgeschichte geschätzt.

Der Ginkgo biloba (Japanischer Walnussbaum), auch bekannt als Japanischer Tempelbaum, ist ein einzigartiger Laubbaum mit einer sehr langen Geschichte. Die Art wird seit Jahrhunderten in botanischen und kulturellen Quellen Ostasiens erwähnt und stammt ursprünglich aus China.
Der Ginkgo biloba ist innerhalb des Pflanzenreichs einzigartig und gilt als Art ohne direkte Verwandte. Aus diesem Grund bezeichnete Charles Darwin den Ginkgo als „lebendes Fossil“. Der Baum existiert seit etwa 250 Millionen Jahren und hat mehrere Massenaussterben überlebt. Heute wird er weltweit als Zier- und Alleebaum angepflanzt.

Ingwer stammt von der Wurzel der Ingwerpflanze (Zingiber officinale) und wird aufgrund seines charakteristischen Aromas weltweit als Gewürz verwendet. Die Wurzel enthält natürliche Verbindungen wie Gingerol, Shogaol und Zingiberen, die zu den typischen Aromen und Geschmacksnoten des Ingwers beitragen.
Ingwer ist eine vielseitige Pflanze, die in Küchen weltweit sowohl frisch als auch getrocknet verwendet wird und Tees, Gewürzmischungen oder Gerichten beigemischt werden kann.