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La graine d'anis a un goût naturellement sucré et chaleureux qui rappelle la réglisse. C'est un assaisonnement polyvalent qui peut être utilisé aussi bien dans les plats sucrés que salés. Partout dans le monde, les graines d'anis sont utilisées en confiserie et sont également souvent ajoutées aux liqueurs, comme l'Ouzo.
Vous pouvez ajouter des graines d'anis au pain, aux pâtisseries, aux biscuits, aux fruits et au pain d'épices. Dans la cuisine indienne, l'anis est indispensable dans les currys et les plats de poisson, et il donne une délicieuse saveur aux légumes comme le potiron et la carotte. Aux Pays-Bas, il est de tradition d'utiliser des graines d'anis sur des biscottes chez les souris à la naissance.
Le thé aux graines d'anis peut soulager la sensation de lourdeur après les repas.

La lactoferrine, substance naturelle présente dans le lait maternel et divers fluides corporels, est composée des mots « lacto », désignant le lait, et « ferrine », désignant le fer. Il agit comme une protéine qui lie le fer et est principalement localisé dans les muqueuses, les voies nasales et respiratoires et le tractus gastro-intestinal. Cette propriété est bénéfique car elle permet de séquestrer le fer, ce qui empêche les mauvaises bactéries de se développer dans les intestins. La lactoferrine joue plusieurs rôles dans notre corps et bien que notre corps puisse la produire en quantités limitées, en tant qu'êtres humains, nous en recevons principalement de grandes quantités peu de temps après la naissance.

La lavande (Lavandula) est un genre d'arbustes nains appartenant à la famille des Lamiacées. Ces plantes sont souvent plantées dans les jardins pour leurs fleurs violettes et leur parfum merveilleux.
L’huile de lavande extraite des fleurs violettes est une raison importante de la culture de la lavande. Cette huile est largement utilisée comme parfum dans les produits cosmétiques tels que le savon et les parfums, ainsi qu'en aromathérapie.
Les fleurs de lavande sont utilisées en cuisine, notamment dans les mélanges d'herbes provençales. Ils peuvent être utilisés frais ou séchés pour parfumer divers plats, comme les fromages français, les carottes et les tomates.

Les graines de lin sont riches en acides gras oméga-3, avec une teneur impressionnante de 55 % en acide alpha-linolénique (ALA). Il contient également des tocophérols, des caroténoïdes, des minéraux et des lignanes (phytostérols). De plus, environ 20 % de ses acides gras sont des oméga 9 (acide oléique). Le Centre de Nutrition met l'accent sur les effets bénéfiques des acides gras oméga-3 sur le cœur et les vaisseaux sanguins. La plante de lin (Linum usitatissimum), à partir de laquelle les graines de lin sont récoltées, est distribuée dans le monde entier et l'humanité utilise les graines de lin depuis 7000 avant JC.

La luzerne (Medicago sativa) est une plante vivace qui peut vivre entre cinq et douze ans, selon la variété et le climat. Avec une hauteur pouvant atteindre un mètre et des grappes de petites fleurs violettes, la plante ressemble à un trèfle. La plante possède un système racinaire profond et puissant pouvant s’étendre jusqu’à 4,5 mètres.
La luzerne est originaire d’Europe et est cultivée dans le monde entier pour nourrir les animaux. Aux Pays-Bas, la luzerne est principalement séchée artificiellement pour la production d'aliments pour animaux riches en protéines.

La Maca (Lepidium meyenii) pousse dans les Andes centrales du Pérou à plus de 4 000 mètres d'altitude. Cette plante herbacée bisannuelle, connue pour son tubercule, est appréciée par les peuples autochtones du Pérou comme source riche et naturelle de vitamines et de minéraux.
La Maca est connue pour sa capacité à favoriser la vitalité et à soutenir la libido. De plus, la maca peut être efficace pour soulager les symptômes de la ménopause. L'extrait de ce tubercule spécial est utilisé depuis des siècles pour aider les hommes et les femmes à améliorer leur énergie et leur santé sexuelle.

Le malate de magnésium est une forme puissante de magnésium spécifiquement destinée à augmenter l’énergie physique. Ce minéral est lié à l'acide malique, un élément essentiel de notre production d'énergie. Grâce à ce composé unique, le malate de magnésium peut aider à détendre les muscles et en même temps fournir de l'énergie aux cellules musculaires. L'acide malique joue un rôle crucial dans le cycle de l'acide citrique, qui produit la quasi-totalité de notre énergie. Le malate de magnésium peut donc réduire la fatigue et favoriser le métabolisme énergétique.
Cette forme de magnésium facilement absorbable est le choix idéal pour augmenter votre niveau d’énergie pendant la journée. 

Les fleurs de mauve (Malva) sont connues pour leur richesse naturelle en mucilages, qui ont un effet apaisant sur les muqueuses des voies respiratoires. Se gargariser avec du thé à la mauve peut aider à soulager l'enrouement et d'autres problèmes de gorge. De plus, la mauve peut être appliquée en externe contre l’eczéma et les ulcères.
La mauve appartient à la famille des Malvacées et comprend trente espèces de plantes herbacées que l'on trouve dans les régions tempérées, subtropicales et tropicales d'Afrique et d'Eurasie. Le fruit de la mauve est un fruit fendu et doit son nom à sa forme plate et ronde, comparable à un fromage, due aux graines reliées entre elles.

Tisane composé de diverses herbes
Délicieux à chaque instant

La mélatonine est un neurotransmetteur qui relève des hormones ou plus précisément appelé neurohormone. La mélatonine garantit que nous obtenons une bonne nuit de sommeil. La mélatonine a également diverses autres propriétés dans le corps.

Le Mélilot Jaune (Melilotus officinalis), également connu sous le nom de lotier des champs, est une plante bisannuelle ou vivace de la famille des légumineuses (Leguminosae). Originaire du sud de l’Europe, cette plante s’est aujourd’hui répandue dans le monde entier. C'est une plante élancée et glabre que l'on trouve fréquemment le long des routes et sur les terres arables, ainsi que dans les zones dunaires. Le trèfle jaune citron atteint une hauteur de 30 à 150 cm et fleurit de juillet à octobre.

La mélisse (Melissa officinalis) est une plante vivace de la famille des Lamiacées connue pour son parfum citronné. Cette plante pousse principalement dans le sud de l’Europe, mais peut se multiplier facilement dans les régions tempérées comme les Pays-Bas et la Belgique, car elle survit en hiver grâce à ses rhizomes. La plante atteint une hauteur d'environ 0,5 mètre.
La mélisse a une longue histoire ; La plante était déjà connue de divers peuples il y a 2000 ans. Les Arabes ont probablement introduit la plante en Europe via l'Espagne, après quoi les monastères se sont d'abord lancés dans sa culture. Les écritures anciennes affirment que les feuilles de mélisse réchauffent l’estomac, facilitent la digestion, dissipent la tristesse et favorisent les rêves joyeux. 

L'huile de menthe poivrée (Mentha piperita) est souvent consommée pour faciliter la digestion. La menthe poivrée fait partie de la famille des Lamiacées et est utilisée pour fabriquer des bonbons à la menthe poivrée.
En phytothérapie, la menthe poivrée a une longue histoire qui remonte à la Grèce antique. Là-bas, la feuille de menthe poivrée parfumée était traditionnellement utilisée pour faciliter la digestion. La menthe poivrée contient plusieurs huiles essentielles, dont le menthol, la menthone et le cinéole.
La menthe poivrée est issue d'un croisement entre la menthe aquatique (Mentha aquatique) et la menthe aspic (Mentha spicata). Au XVIIe siècle, cette plante a été découverte en Angleterre dans un champ de menthe

L'alchémille (Alchemilla vulgaris) est un genre d'environ un millier d'espèces de plantes herbacées et arbustives vivaces appartenant à la famille des roses (Rosacées). On le trouve principalement en Europe et en Asie, avec quelques espèces dans les zones montagneuses d'Afrique, d'Amérique du Nord et du Sud. L'alchémille prospère dans les endroits perturbés et généralement humides, comme les lisières des forêts, les prairies humides et les bords des routes.

Le millepertuis (Hypericum perforatum) jouit d'une réputation positive dans la phytothérapie européenne depuis des siècles. Il peut être utilisé pour soutenir à la fois les moments de dépression et de gaieté, et il favorise une bonne nuit de sommeil. De plus, le millepertuis est bénéfique pour la fonction biliaire et contribue à une digestion saine, grâce à la présence de bioflavonoïdes, de tanins et d'huiles essentielles.
L'utilisation du millepertuis remonte à l'époque des Grecs anciens et est traditionnellement récoltée entre le 21 et le 24 juin, à l'occasion de la fête de la Saint-Jean, tant dans les traditions païennes que chrétiennes.

La molène (Verbascum thapsus) fait partie de la famille des ammophiles (Scrophulariaceae) et prospère principalement dans les zones de dunes et de craie, où elle est assez commune. Cette plante est rare à trouver ailleurs aux Pays-Bas.
Les fleurs de la molène sont jaunes et ont un diamètre de 1,5 à 3 cm. Ils sont constitués de cinq pétales connés, de cinq sépales et de cinq étamines, dont trois couvertes de poils jaunes ou blancs. Les fleurs poussent en épis denses et fleurissent de juillet à l'automne. Une plante adulte peut atteindre une hauteur de plus de deux mètres.

Le Moringa oleifera, également connu sous le nom d'« arbre de vie », prospère en Afrique et en Asie et est connu pour sa riche valeur nutritionnelle. L’arbre est un trésor de plus de dizaines de nutriments, dont pas moins de 47 antioxydants. Contenant en abondance des minéraux, des protéines, des vitamines, du bêta-carotène, des acides aminés et divers phénols, les feuilles de moringa sont un véritable réservoir de valeur nutritionnelle.
Depuis des siècles, les cultures asiatiques et africaines reconnaissent les bienfaits du moringa oleifera. L’arbre fait désormais partie intégrante de leur alimentation quotidienne en raison de ses utilisations polyvalentes et de sa valeur nutritionnelle.

La mousse d'Islande (Cetraria islandica, basionyme : Lichen islandicus) est un lichen arbustif appartenant à la famille des Parméliacées. Cette espèce est extrêmement rare aux Pays-Bas et figure sur la liste rouge néerlandaise comme étant en danger critique d'extinction.
Un effet médicinal a été attribué au lichen. Il a été collecté dans son intégralité à cet effet. Bien qu’il ne soit pas connu en médecine dans l’Antiquité, il n’est entré en médecine qu’au XVIIe siècle. Il était utilisé pour traiter les éruptions cutanées, les plaies, les ulcères et diverses maladies pulmonaires telles que la bronchite.

Le MSM, nom complet méthylsulfonylméthane, est une poudre cristalline blanche et inodore, soluble dans l'eau et constitue un nutriment important. C'est un composé organique du soufre présent à la fois dans notre alimentation et dans notre corps. Ce composé, qui contient naturellement du soufre, joue un rôle essentiel dans divers processus corporels et participe à la formation de plus de 150 substances différentes.
La particularité du MSM est qu’il s’agit d’une forme de soufre très facilement absorbable. Ce composé contribue à la flexibilité des connexions entre les cellules, notamment dans les tissus qui contiennent naturellement beaucoup de soufre. Le MSM peut donc être bénéfique pour les cheveux, les ongles, les articulations, les tendons, le cartilage et les ligaments.

Le genre Mûre (Rubus) appartient à la famille des roses et compte plus de 1 400 espèces dans le monde. Plus de 200 de ces espèces poussent aux Pays-Bas et en Belgique.
Les mûres sont appréciées principalement pour leurs fruits, dont la couleur varie du rouge au bleu foncé. Ils ont un goût sucré et peuvent être consommés frais ou transformés en confiture par exemple.
Les feuilles de mûre peuvent être utilisées pour faire des tisanes. Après la cueillette, les feuilles doivent être séchées dans un endroit sec et aéré, après quoi elles peuvent être utilisées pour faire du thé.

Les mûres sont non seulement délicieuses, mais aussi extrêmement nutritives. Ils regorgent de nutriments essentiels et de fibres alimentaires. Ces friandises violet foncé sont une riche source de vitamines C, E, K, d'acide folique et de manganèse, ce qui en fait une contribution importante à une alimentation saine.
La couleur pourpre intense des mûres est causée par les anthocyanes, de puissants antioxydants qui protègent nos cellules contre les influences extérieures néfastes. Mais cela va plus loin que cela. Les mûres sont particulièrement riches en acides phénoliques, qui possèdent également des propriétés antioxydantes. 

La N-acétyl-cystéine (NAC) est une forme de L-cystéine, un acide aminé semi-essentiel contenant du soufre. On le trouve dans les produits laitiers, la viande, les fruits et les légumes, mais cela est souvent insuffisant et peut être mieux complété par une supplémentation. L'avantage de la N-acétyl-cystéine par rapport à la cystéine est qu'elle est mieux et plus facilement absorbée par notre organisme. De plus, la N-acétyl-cystéine soutient la production de l'important glutathion tripeptide dans notre corps. Le glutathion joue un rôle dans la protection de nos cellules contre le stress oxydatif.

La coque du noyer noir (Juglans nigra) provient des fruits immatures du noyer noir (Juglans nigra).
Le noyer noir (Juglans nigra, également connu sous le nom de « noyer noir ») est une espèce de noyer qui pousse naturellement uniquement aux États-Unis et au Canada, d'où le terme noyer noir américain. Juglans nigra appartient à la famille des noix.
Les fruits sont brun foncé et dégagent une forte odeur distincte de celle des noix européennes. En Amérique, l’utilisation du noyer noir est depuis longtemps courante chez les herboristes. Il est souvent utilisé sous forme d'extrait ou de teinture en phytothérapie, car les substances actives sont ainsi préservées de manière optimale. Les fruits sont comestibles et contiennent des polyphénols, des tanins, du juglon, des tanins.

Le Juglans regia, également connu sous le nom de noyer, noyer ou noyer, appartient à la famille des noyers (Juglandacées). Cette espèce est également connue sous le nom de noyer commun ou noyer persan, pour éviter toute confusion avec le genre Juglans. D'autres espèces du genre Juglans comprennent le noyer blanc et le noyer noir.
Cet arbre à feuilles caduques peut atteindre une hauteur allant jusqu'à 30 mètres avec une couronne pouvant mesurer plus de 10 mètres de large. Les feuilles sont impairpennées et peuvent mesurer de 25 à 40 cm de long, composées de cinq à neuf folioles par feuille composée. Les trois plus grandes folioles sont situées à l'extrémité de la feuille et mesurent 10 à 18 cm de long et 6 à 8 cm de large.