Nom Latin

L'ail (Allium sativum) appartient à la famille des Alliacées et compte parmi les plus anciennes plantes cultivées au monde. Au printemps, il développe une tige florale arrondie et feuillue à partir de son bulbe. L'ail est apprécié dans le monde entier pour sa saveur caractéristique et son arôme distinctif.
L'utilisation de l'ail remonte à la nuit des temps dans diverses cultures. Depuis l'Antiquité, cette plante fait partie intégrante des cuisines traditionnelles et des savoirs ancestraux en matière d'herboristerie. Son arôme intense en fait un ingrédient incontournable de nombreux plats.

L'Ascophyllum nodosum, mieux connue sous le nom de clubweed, est un type d'algue brune caractérisée par la présence de petites cloques au contenu visqueux sur les tiges, dans lesquelles se trouvent les organes reproducteurs. Ces tiges contiennent également de gros tubercules remplis de gaz qui aident la plante à se tenir debout sous l'eau. La couleur de la renouée varie du vert olive au brun doré. Le thalle peut atteindre une longueur de 30 à 60 cm et est flexible, de sorte qu'il peut se balancer avec les mouvements puissants de l'eau.

Le Moringa oleifera, souvent appelé « arbre de vie », est une plante originaire d'Afrique et d'Asie. Ses feuilles contiennent divers nutriments, tels que des vitamines, des minéraux, des protéines et des antioxydants.
Dans de nombreuses cultures asiatiques et africaines, le moringa est consommé depuis des siècles. Ses feuilles peuvent être incorporées aux repas ou utilisées comme complément alimentaire pour leurs bienfaits nutritionnels.

Les baies d'aronia, également appelées baies noires d'aronia, poussent sur des arbustes compacts atteignant une hauteur de 1 à 3 mètres environ. D'une couleur pourpre intense à noire, elles sont utilisées depuis longtemps dans diverses cultures.
Ces baies contiennent divers composés végétaux naturels, notamment des anthocyanes et des polyphénols. Ces composés contribuent à leur couleur caractéristique et protègent la graine. Comparées aux myrtilles, les baies d'aronia présentent une teneur en anthocyanes relativement élevée.
Grâce à leur couleur riche et à leur saveur intense, les baies d'aronia sont un ingrédient apprécié dans les jus, les thés et les confitures, entre autres.

L'artichaut (Cynara scolymus) est une plante originaire du bassin méditerranéen. Ses boutons floraux, verts ou violets, sont souvent consommés comme légume et sont appréciés pour leur saveur légèrement amère et aromatique. Cette plante est utilisée depuis des siècles dans diverses cuisines et préparations.
L'artichaut renferme une grande variété de nutriments et de phytonutriments, notamment du bêta-carotène, des vitamines C et B, ainsi que des minéraux comme le calcium, le magnésium et le potassium. Il contient également des flavonoïdes, des enzymes et des tanins, qui contribuent à la couleur et à la saveur caractéristiques de ses boutons floraux.

L'ashwagandha, de son nom scientifique Withania somnifera, est une plante utilisée depuis des siècles dans la tradition ayurvédique indienne. Dans cet enseignement traditionnel, l'ashwagandha est considérée comme un rasayana, terme ayurvédique désignant les plantes médicinales ayant une importance culturelle et historique particulière.
Appartenant à la famille des Magnoliophyta, elle est également connue sous les noms de ginseng indien et de cerise d'hiver. Traditionnellement, c'est sa racine qui est le plus souvent utilisée.
Le nom ashwagandha signifie littéralement « parfum de cheval », en référence à l'arôme terreux caractéristique de sa racine fraîche. Dans la culture indienne, cette plante est souvent associée symboliquement à la force et à la vitalité, à l'image du cheval.

L'astragale, également appelée astragale à feuilles charnues (Astragalus membranaceus), est une plante originaire d'Asie. Sa racine est utilisée dans la médecine traditionnelle chinoise depuis des millénaires.
L'astragale occupe une place importante dans cette tradition et est associée au concept de « qi », qui représente l'énergie vitale. Elle est utilisée de diverses manières, notamment en infusions, en poudres et dans d'autres préparations à base de plantes.
La racine contient divers composés végétaux naturels et est appréciée pour son usage traditionnel ancestral.

L'aubépine à deux styles (Crataegus laevigata) est un arbuste épineux ou un petit arbre originaire d'une grande partie de l'Europe. Au printemps, elle se couvre de fleurs blanches, tandis qu'à l'automne, elle produit des baies rouge foncé, sphériques ou ovoïdes, également appelées « haricots blancs ».
Les feuilles, les fleurs et les baies de l'aubépine sont naturellement riches en composés végétaux, notamment des flavonoïdes, des procyanidines, de la vitamine C, des tanins et des glycosides. C'est pourquoi l'aubépine est traditionnellement utilisée dans divers produits et compléments alimentaires à base de plantes.

Le genévrier (Juniperus communis) est un conifère originaire d'Europe, d'Asie et d'Amérique du Nord. Cet arbre porte des fleurs et des baies, dont la couleur varie du vert au noir à maturité. Le nom Juniperus dérive du celtique « juneprus », qui signifie rugueux, épineux ou amer, tandis que « communis » signifie « commun ».
Les baies noires du genévrier ont une saveur amère et aromatique caractéristique. Il faut environ trois ans pour que les baies arrivent à pleine maturité : la première année, les fleurs apparaissent ; la deuxième année, elles deviennent vertes ; et la troisième année, elles deviennent bleues, puis noires ou pourpres foncées.

Le basilic (Ocimum basilicum) est une plante aromatique de la famille des Lamiacées. Son nom dérive du grec ancien « basileus », qui signifie « roi ». C'est d'ailleurs de cette origine qu'on l'appelle aussi « herbe du roi ». Originaire d'Afrique centrale et d'Asie du Sud-Est, le basilic y est apprécié depuis longtemps.
On retrouve le basilic dans de nombreux systèmes traditionnels et sources historiques, où il est utilisé à des fins culturelles et médicinales. Des textes anciens et des pharmacopées le mentionnent dans divers contextes, ce qui lui confère une place de choix dans l'histoire des traditions herboristes.
Le basilic est reconnaissable à ses feuilles vertes et tendres et à son arôme caractéristique.

Bitterholz, in Suriname als Kwasibita bekannt, ist das Kernholz von Quassia amara, einer Pflanzenart der Gattung Quassia aus der Familie der Simaroubaceae. Die Pflanze ist in den tropischen Gebieten Südamerikas heimisch.
Quassia amara ist ein kleiner, immergrüner Strauch, der unter anderem in Guyana, Nordbrasilien und Venezuela vorkommt. Er wächst vorwiegend im Unterholz des Regenwaldes. Seine auffälligen, leuchtend roten Blüten, die hauptsächlich von Kolibris bestäubt werden, sind ein markantes Merkmal. Aufgrund dieser dekorativen Blüten wird die Pflanze auch außerhalb ihres natürlichen Lebensraums als Zierpflanze kultiviert.

Le bouleau (Betula) est un arbre qui occupe une place particulière dans les cultures et traditions européennes depuis des siècles. Historiquement, il était parfois considéré comme un arbre symbolique, voire sacré, notamment en raison de son rôle dans les rituels saisonniers et les coutumes populaires.
Au début du printemps, juste avant l'apparition des bourgeons, on peut récolter la sève du bouleau. Cette période coïncide avec le pic de la montée de sève. On récolte également traditionnellement les jeunes feuilles de bouleau durant cette phase. La sève et les feuilles font partie intégrante des coutumes ancestrales et sont décrites depuis longtemps dans les ouvrages botaniques et herboristes.

La busserole (Arctostaphylos uva-ursi) est une plante basse à feuillage persistant appartenant à la famille des Éricacées. Son nom néerlandais, « berendruif » (raisin d'ours), fait référence à une ancienne croyance populaire selon laquelle les ours apprécient les fruits de cette plante.
Son nom scientifique est une tautologie, composé de mots grecs et latins. Arktos (grec) et ursus (latin) signifient tous deux « ours », tandis que staphyle et uva signifient tous deux « raisin ». Le nom souligne ainsi deux fois la même signification.
La busserole est mentionnée dans les herbiers anciens depuis le Moyen Âge et fait partie de la tradition herboriste européenne. Dans ce contexte, la plante était décrite et appréciée pour son usage traditionnel.

La camomille (Matricaria chamomilla, synonyme Matricaria recutita) est une plante annuelle aromatique de la famille des Astéracées. Originaire d'une grande partie de l'Europe, elle est aujourd'hui largement cultivée, notamment en Hongrie et dans plusieurs pays d'Europe de l'Est.
La camomille possède une longue histoire et une riche culture. Dans l'Égypte antique, elle était vénérée symboliquement et associée au dieu soleil Râ. Au fil des siècles, la camomille a été fréquemment décrite dans les sources botaniques et historiques, contribuant ainsi à sa renommée et à sa diffusion.

La cannelle (Cinnamomum ceylon) est une épice ancestrale extraite de l'écorce du cannelier. On prélève délicatement une partie de l'écorce, puis on en retire la couche externe rugueuse. Les bâtonnets de cannelle et la poudre de cannelle que nous connaissons sont obtenus à partir de la couche interne de l'écorce. La cannelle est appréciée depuis des siècles pour ses usages culinaires et culturels.
Dans les cultures asiatiques et autres, la cannelle est traditionnellement utilisée à diverses fins, son arôme délicieux y jouant un rôle important. Cet arôme est principalement dû à la cinnamaldéhyde, une huile essentielle volatile. La cannelle contient également naturellement des substances telles que l'eugénol, les coumarines, les tanins, les OPC et les terpènes.

Le chardon-Marie (Silybum marianum), également appelé chardon-Marie, est une plante épineuse de la famille des Astéracées. Originaire du bassin méditerranéen, il pousse également dans les régions tempérées comme les Pays-Bas et la Belgique.
Cette plante est reconnaissable à ses feuilles tachetées de blanc et à ses capitules violets. Les graines de chardon-Marie contiennent des composés naturels, dont la silymarine, un groupe de composés bioactifs aux propriétés antioxydantes. C'est pourquoi le chardon-Marie est traditionnellement utilisé dans divers produits alimentaires et phytothérapeutiques.

La chlorelle est une algue verte unicellulaire appartenant au groupe des algues vertes. Cette algue microscopique se développe naturellement dans les milieux d'eau douce tels que les lacs et les rivières et est cultivée dans le monde entier. Son nom, chlorelle, provient des mots grecs chloros (vert) et ella (petit), faisant référence à sa couleur et à sa taille.
La chlorelle est reconnue pour sa composition naturelle et est décrite dans les ouvrages nutritionnels et botaniques comme une algue contenant naturellement divers nutriments, notamment des protéines, des vitamines, des minéraux et des acides gras. Elle contient également de la chlorophylle, le pigment vert essentiel à la photosynthèse.

Les clous de girofle sont les boutons floraux séchés du giroflier (Syzygium aromaticum), un arbre à feuilles persistantes originaire des Moluques. Les boutons sont récoltés avant leur éclosion complète, puis séchés. Ce séchage leur confère leur couleur foncée caractéristique et leur parfum intensément aromatique.
Cette épice se distingue par sa saveur prononcée et son arôme chaud et épicé. Ces propriétés sont principalement dues à la présence d'huiles essentielles, dont l'eugénol est le composant principal. L'eugénol détermine en grande partie le profil aromatique du clou de girofle et contribue à la stabilité du produit.

Les graines de coriandre sont utilisées depuis des milliers d’années pour favoriser la digestion et la santé intestinale, et cette tradition se poursuit encore aujourd’hui. Les personnes qui souhaitent renforcer leur système immunitaire préfèrent les graines de coriandre. De plus, les graines de coriandre ont un effet bénéfique sur le cœur et le système nerveux.
La coriandre est une herbe riche en substances précieuses. Les feuilles et les graines contiennent des vitamines A, C, K et de l'acide folique, ainsi que des minéraux comme le fer, le manganèse, le potassium, le magnésium et le calcium. 

Le curcuma (Curcuma longa) est une plante tropicale originaire d'Inde et d'Asie du Sud-Est. Sa racine est utilisée depuis des siècles et est surtout connue sous forme de poudre. Aux Pays-Bas, on l'appelle souvent « geelwortel » (racine jaune) en raison de sa couleur jaune vif, qu'elle utilise dans les currys, la moutarde et d'autres préparations culinaires.
Le curcuma joue un rôle important dans diverses cuisines asiatiques, où il est apprécié pour sa couleur, son arôme et sa saveur unique. On retrouve la racine dans des sources historiques et culturelles ; elle était traditionnellement incorporée dans les plats et les mélanges d'épices.

Le curcuma, également connu sous le nom de gingembre javanais (Curcuma xanthorrhiza), est une plante tropicale originaire d'Inde et d'Asie du Sud-Est. Sa racine est utilisée depuis des siècles et est surtout connue sous forme de poudre. Aux Pays-Bas, on l'appelle aussi « racine jaune » (gelukkigroot) en raison de sa couleur jaune intense, utilisée notamment dans les currys et la moutarde.
Le curcuma joue un rôle important dans diverses cuisines asiatiques, où il est apprécié pour sa couleur, son arôme et sa saveur caractéristique. Outre ses usages culinaires, le curcuma est traditionnellement mentionné dans des sources historiques et culturelles d'Inde et d'Indonésie, où sa racine était un élément essentiel de la vie quotidienne.

La damiana (Turnera diffusa) est un arbuste originaire du sud du Texas, du Mexique, d'Amérique centrale et du Sud, et des Caraïbes. Appartenant à la famille des Passifloracées, elle est réputée pour ses feuilles aromatiques.
Au Mexique et dans d'autres régions d'Amérique latine, la damiana est utilisée depuis des siècles dans les traditions culinaires et culturelles. Ses feuilles servent notamment à préparer des tisanes et sont parfois fumées. La damiana est également un ingrédient traditionnel des liqueurs mexicaines et entre parfois dans la composition de cocktails, comme la margarita, où elle rehausse la saveur ou remplace une partie de la liqueur.
Les feuilles de damiana contiennent naturellement divers composés végétaux, tels que le bêta-sitostérol, l'arbutine et différents alcaloïdes. 

L'échinacée pourpre (Echinacea purpurea) est une plante vivace de la famille des Astéracées. Le nom de genre Echinacea dérive du grec echinos, qui signifie « hérisson », et fait référence à l'inflorescence en forme de cône épineux qui caractérise cette plante.
Originaire d'Amérique du Nord, l'Echinacea purpurea est aujourd'hui cultivée dans le monde entier. Cette plante possède de magnifiques fleurs rose violacé et est appréciée pour son aspect ornemental et ses propriétés botaniques. Depuis le début du XXe siècle, cette espèce suscite un vif intérêt en Europe, donnant lieu à d'importantes recherches botaniques et historiques.

écorce d'orme (Ulmus rubra), également appelé orme glissant, est un arbre à feuilles caduques originaire des hautes terres humides de l'est de l'Amérique du Nord. Initialement, en 1753, cette espèce fut confondue avec l'orme d'Amérique (Ulmus americana), mais en 1793, elle fut identifiée comme une espèce distincte, d'où son nom d'Ulmus rubra.
En Amérique du Nord, l'orme rouge est utilisé depuis longtemps pour ses applications pratiques. Cet arbre pousse rapidement et produit un bois robuste et imputrescible. Traditionnellement, ses fibres servaient à la fabrication de fils de fer, de cordes et à d'autres usages.