Microbiote

La Chicorée (Cichorium) appartient à la famille composite (Compositées ou Astéracées) et comprend des légumes bien connus comme la chicorée et l'endive. Il est principalement consommé pour des raisons de santé.
Depuis la fin du XXe siècle, les racines de chicorée sont cultivées non seulement pour la chicorée, mais aussi pour la production d'inuline et d'édulcorants, notamment de fructose. L'inuline (une fibre alimentaire) et le fructose sont largement utilisés dans l'industrie alimentaire.
La racine de chicorée torréfiée est utilisée comme substitut du café ou comme ingrédient dans la préparation du café. Dans le passé, cela se faisait par nécessité, comme lors du blocus napoléonien pendant l'occupation française.

La chlorelle est une algue verte unicellulaire appartenant au groupe des algues vertes. Cette algue microscopique se développe naturellement dans les milieux d'eau douce tels que les lacs et les rivières et est cultivée dans le monde entier. Son nom, chlorelle, provient des mots grecs chloros (vert) et ella (petit), faisant référence à sa couleur et à sa taille.
La chlorelle est reconnue pour sa composition naturelle et est décrite dans les ouvrages nutritionnels et botaniques comme une algue contenant naturellement divers nutriments, notamment des protéines, des vitamines, des minéraux et des acides gras. Elle contient également de la chlorophylle, le pigment vert essentiel à la photosynthèse.

Le Chia, également connu sous le nom de Salvia hispanica, est une plante de la famille des Lamiacées, originaire du centre et du sud du Mexique et du Guatemala. Les Aztèques cultivaient cette plante avant même que Colomb ne découvre l’Amérique, et les graines de chia étaient utilisées comme monnaie d’échange par les dirigeants. Aujourd'hui, le chia est toujours prisé au Mexique et au Guatemala ; les graines moulues sont utilisées dans les plats, tandis que les graines entières sont souvent ajoutées aux boissons nutritives.
L’objectif principal de la culture du chia est ses graines, riches en acides gras oméga-3. Environ 25 à 30 % des graines contiennent de l’huile végétale, notamment de l’acide alpha-linolénique (ALA). 

La bardane (également appelée grande bardane) appartient à la famille des Astéracées. Sa racine se développe de préférence dans les sols humides et riches en nitrates, au soleil ou à mi-ombre, sous un climat tempéré. On la trouve près des maisons et dans les champs, sur les ruines, en bord de route, sur les friches, dans les clairières, en lisière de forêt et dans les haies. Sa racine peut atteindre plus d'un mètre de long.
La bardane est utilisée depuis des siècles dans diverses médecines traditionnelles, comme l'Ayurveda et la médecine chinoise. Sa racine contient de nombreuses vitamines (C, B1, B2, B3, B6, B12 et E), du bêta-carotène, de la biotine, des acides phénoliques, des polyacétylènes, des composés amers et des phytostérols. 

Le houblon (Humulus lupulus) est une plante grimpante vivace et rustique appartenant à la famille du chanvre (Cannabaceae). Son nom, lupulus, pourrait dériver du latin « lupus » (loup), en référence à sa capacité à s'enrouler autour d'autres plantes.
Le houblon possède une longue histoire culturelle. Déjà apprécié des Babyloniens et des Égyptiens de l'Antiquité pour ses propriétés aromatiques, il devint par la suite un ingrédient essentiel de la fabrication de la bière, où il conserve aujourd'hui encore un rôle important grâce à sa saveur et son arôme caractéristiques. Le houblon est également fréquemment mentionné dans les herbiers et autres sources historiques du Moyen Âge.

Les feuilles d'olivier proviennent de l'olivier sauvage (Olea europaea) et contiennent naturellement des antioxydants. Cet arbre est originaire d'Asie occidentale, d'Égypte et de Syrie, et on le trouve aujourd'hui également dans le bassin méditerranéen, en Amérique du Sud, dans le sud des États-Unis, dans le sud de l'Australie et sous les tropiques.
Les feuilles d'olivier sont utilisées depuis des siècles dans la région méditerranéenne, notamment en infusion. Elles renferment divers composés végétaux, dont l'oleuropéine, les sécoiridoïdes et les flavonoïdes. Elles occupent une place importante dans la cuisine traditionnelle et la médecine traditionnelle et sont souvent associées à l'olivier, également appelé « arbre de vie ».

La vitamine C (acide ascorbique) est la forme pure de vitamine C. Il existe également des formes tamponnées d'acide ascorbique, généralement mieux tolérées par le système digestif. La vitamine C est une vitamine hydrosoluble présente naturellement dans divers fruits et légumes, tels que les agrumes, les kiwis, les poivrons et les brocolis. Elle est souvent ajoutée aux compléments alimentaires sous forme de poudre, de comprimés ou de gélules pour compléter l'apport quotidien.