Herbes

Le sureau noir (Sambucus nigra L.) est un arbre ou un arbuste indigène qui pousse abondamment aux Pays-Bas. On le trouve dans divers milieux, comme le long des routes, en lisière de forêt et dans les jardins.
À la fin du mois de mai, le sureau se pare de grandes ombelles de petites fleurs blanc crème exhalant un doux parfum floral. Ces fleurs sont traditionnellement utilisées pour la confection de liqueur de fleurs de sureau, de sirop et de crêpes, entre autres.
Les fleurs contiennent divers composés végétaux naturels, notamment des flavonoïdes comme la rutine, la quercétine et l'astragaline. Elles renferment également des tanins, des triterpènes, des acides gras et des huiles essentielles.

Le sureau noir (Sambucus nigra L.) est un arbre ou un arbuste indigène qui pousse abondamment aux Pays-Bas. On le trouve dans divers milieux, comme le long des routes, en lisière de forêt et dans les jardins.
À la fin du mois de mai, le sureau se pare de grandes ombelles de petites fleurs blanc crème exhalant un doux parfum floral. Ces fleurs sont traditionnellement utilisées pour la confection de liqueur de fleurs de sureau, de sirop et de crêpes, entre autres.
Les fleurs contiennent divers composés végétaux naturels, notamment des flavonoïdes comme la rutine, la quercétine et l'astragaline. Elles renferment également des tanins, des triterpènes, des acides gras et des huiles essentielles.

Teinture unique à base de plantes à base de racine séchée de Curcumae zanthorrhizae (gingembre javanais).
Le curcuma, également connu sous le nom de gingembre javanais (Curcuma xanthorrhiza), est une plante tropicale originaire d'Inde et d'Asie du Sud-Est. Sa racine est utilisée depuis des siècles et est surtout connue sous forme de poudre. Aux Pays-Bas, on l'appelle aussi « racine jaune » (gelukkigroot) en raison de sa couleur jaune intense, utilisée notamment dans les currys et la moutarde.
Le curcuma joue un rôle important dans diverses cuisines asiatiques, où il est apprécié pour sa couleur, son arôme et sa saveur caractéristique.

Le thé noir Assam est un thé noir provenant de l'état du même nom en Inde. Depuis 1838, ce thé est également consommé en dehors de l'Inde, mais au cours des 25 premières années, il n'a pas pu rivaliser avec les thés japonais et chinois déjà populaires, qui étaient populaires en Europe depuis le 17e siècle. Aujourd'hui, environ la moitié de la production totale de thé de l'Inde provient de l'Assam, ce qui rend cette région plus populaire que les autres thés célèbres de l'Inde : Darjeeling et Nilgiri.

Le Gunpowder (zhūchá) est un thé vert chinois qui tire son nom de ses feuilles gris-vert, étroitement enroulées, qui rappellent la poudre à canon du XVIIIe siècle. Une autre explication possible est que « fraîchement infusé » ressemble à *gun-pao-da* en chinois.
Une fois infusées dans de l'eau chaude, les feuilles se déploient, donnant au thé sa saveur herbacée caractéristique et parfois fumée.
En Chine, ce thé est également connu sous le nom de thé aux perles (珠茶). Le Gunpowder est principalement produit dans la région de Ningbo et est l'un des thés d'exportation chinois les plus populaires. De nos jours, les boules sont roulées à la machine, à l'exception des variétés de qualité supérieure, qui sont toujours fabriquées à la main.

Le thym est une herbe aromatique très appréciée en cuisine et dans les usages traditionnels. Reconnaissable à son arôme distinctif, il s'utilise dans les infusions, les mélanges d'épices, les sirops et comme condiment.
Le thym pousse naturellement en Europe, en Asie et en Afrique, formant des arbustes robustes d'environ 40 centimètres de haut. Il prospère dans les sols secs et caillouteux. Ses feuilles et ses fleurs contiennent divers composés végétaux, dont des huiles essentielles et des flavonoïdes.
Utilisé par les Grecs et les Romains depuis l'Antiquité, le thym était principalement apprécié pour son arôme et ses vertus culinaires. Aujourd'hui encore, il est prisé pour son parfum et sa saveur.

Le thym est une herbe aromatique très appréciée en cuisine et dans les usages traditionnels. Reconnaissable à son arôme distinctif, il s'utilise dans les infusions, les mélanges d'épices, les sirops et comme condiment.
Le thym pousse naturellement en Europe, en Asie et en Afrique, formant des arbustes robustes d'environ 40 centimètres de haut. Il prospère dans les sols secs et caillouteux. Ses feuilles et ses fleurs contiennent divers composés végétaux, dont des huiles essentielles et des flavonoïdes.
Utilisé par les Grecs et les Romains depuis l'Antiquité, le thym était principalement apprécié pour son arôme et ses vertus culinaires. Aujourd'hui encore, il est prisé pour son parfum et sa saveur.

Les poils de maïs, aussi appelés barbe de maïs, sont constitués des fins stigmates de la plante de maïs. Frais, ces filaments sont verts ; en séchant, ils deviennent brun foncé à noirs.
La fécule de maïs est traditionnellement utilisée dans diverses préparations culinaires et à base de plantes. Appréciée pour sa saveur douce, elle est employée depuis longtemps dans de nombreuses préparations traditionnelles.

Le trèfle rouge (Trifolium pratense) est une plante originaire d'Europe et d'Asie centrale. Il se caractérise par ses feuilles composées, généralement constituées de trois folioles, et ses capitules d'un violet clair.
Les capitules du trèfle rouge contiennent naturellement divers composés végétaux, notamment des isoflavones. Les isoflavones appartiennent au groupe des polyphénols et font partie intégrante de la composition naturelle de la plante. Le trèfle rouge contient également des vitamines telles que les vitamines C, B1, B2 et B3, du bêta-carotène et de la choline.
Utilisé depuis longtemps dans diverses cultures, le trèfle rouge entre aujourd'hui dans la composition de nombreuses préparations à base de plantes, comme les tisanes et autres produits végétaux.

Le trèfle rouge (Trifolium pratense) est une plante originaire d'Europe et d'Asie centrale. Il se caractérise par ses feuilles composées, généralement constituées de trois folioles, et ses capitules d'un violet clair.
Les capitules du trèfle rouge contiennent naturellement divers composés végétaux, notamment des isoflavones. Les isoflavones appartiennent au groupe des polyphénols et font partie intégrante de la composition naturelle de la plante. Le trèfle rouge contient également des vitamines telles que les vitamines C, B1, B2 et B3, du bêta-carotène et de la choline.
Utilisé depuis longtemps dans diverses cultures, le trèfle rouge entre aujourd'hui dans la composition de nombreuses préparations à base de plantes, comme les tisanes et autres produits végétaux.

La valériane (Valeriana officinalis) est une plante utilisée depuis des siècles en Europe. Elle est encore courante aux Pays-Bas et préfère les sols aérés et humides. Ses racines, en particulier, sont connues pour leur odeur forte et caractéristique, qui attire notamment les chats.
La valériane est utilisée dans les coutumes et traditions populaires depuis l'Antiquité. Nos ancêtres employaient cette plante dans des rituels et des pratiques symboliques, par exemple pour conjurer le mauvais sort. Les mariés portaient des couronnes de feuilles de valériane et les agriculteurs l'utilisaient dans leurs pratiques agricoles traditionnelles.

La valériane (Valeriana officinalis) est une plante utilisée depuis des siècles en Europe. Elle est encore courante aux Pays-Bas et préfère les sols aérés et humides. Ses racines, en particulier, sont connues pour leur odeur forte et caractéristique, qui attire notamment les chats.
La valériane est utilisée dans les coutumes et traditions populaires depuis l'Antiquité. Nos ancêtres employaient cette plante dans des rituels et des pratiques symboliques, par exemple pour conjurer le mauvais sort. Les mariés portaient des couronnes de feuilles de valériane et les agriculteurs l'utilisaient dans leurs pratiques agricoles traditionnelles.

Le varech, membre de la famille des algues brunes (Laminariales), prospère dans les eaux froides des principaux océans. Cette grande espèce d’algue est une excellente source d’iode, un élément essentiel au bon fonctionnement de la thyroïde chez l’homme.
En Asie, notamment au Japon, les algues font partie intégrante de l’alimentation quotidienne depuis des siècles. Une espèce de varech bien connue est le kombu (Laminaria japonica), qui est souvent cuit avec du riz pour les sushis. En plus d’être l’une des plus grandes plantes du monde, le varech est connu pour croître extrêmement rapidement, parfois jusqu’à trois mètres par jour.

La verge d'or (Solidago virgaurea), également appelée verge d'or, est une plante originaire d'Europe et d'Asie. Remarquable pour ses fleurs jaune d'or, elle était autrefois un élément incontournable des jardins d'herbes aromatiques traditionnels néerlandais.
Historiquement, les fleurs de verge d'or étaient largement récoltées, séchées et broyées. Elles servaient notamment de matière première naturelle pour la fabrication de teintures jaunes. La plante est fréquemment mentionnée dans les sources historiques et botaniques pour son aspect remarquable et son utilisation répandue dans l'artisanat et les traditions culturelles.
Aujourd'hui, la verge d'or est principalement appréciée pour ses caractéristiques botaniques et son rôle dans l'histoire botanique européenne.

La véronique (Veronica officinalis) est une plante vivace qui forme un gazon dense et appartient à la famille des plantains (Plantaginaceae). Cette plante est présente naturellement en Eurasie.
La plante atteint une hauteur de 10 à 50 cm et possède des tiges qui s'étendent horizontalement puis poussent vers le haut. Les tiges sont uniformément poilues. Les feuilles, à pétiole court, sont de forme elliptique ou obovale, avec des bords légèrement dentés ou dentés.
La véronique mâle fleurit de mai à août avec des fleurs bleu clair, veinées de noir et mesurant 6 à 8 mm. Il existe également des variantes de la plante à fleurs bleu foncé, roses ou blanches. Les fleurs poussent en grappes.

La verveine (Verbena officinalis) est une plante qui appartient à la famille des verveines. C'est une plante herbacée vivace, parfois annuelle, à tige fine et dressée pouvant atteindre 100 cm de hauteur, le bas de la tige se lignifiant. Les feuilles de verveine sont velues et peuvent prendre différentes formes. Cette plante n’a pas d’odeur distinctive et a un goût amer cru et non traité.
Les fleurs de verveine apparaissent en grappes en forme d'épis à l'aisselle des feuilles. Ils sont en forme de trompette et leur couleur varie du rose tendre au violet. La période de floraison s'étend de juin à l'automne. Les épis floraux sont minces mais robustes et flexibles. Le fruit de la verveine est un fruit fendu.