Spijsvertering

Peper is een veelgebruikte specerij in de keuken, bekend om zijn scherpe smaak. Het wordt verkregen uit de bessen van de tropische peperplant, Piper nigrum. De scherpte van zwarte peperkorrels komt voort uit het bestanddeel piperine. Peper komt voor in verschillende kleuren, waaronder zwart, wit en groen.
Het kan vrijwel in elk gerecht worden gebruikt en versterkt de smaak van vlees, terwijl het een pittige toets toevoegt aan soepen en puree. Soms wordt peper ook gebruikt in bakproducten, zoals pepernoten, zij het in gematigde hoeveelheden. Hele peperkorrels, gedroogde besjes van de peperplant, worden in sommige gerechten gebruikt. Ondanks dat peper ook gemalen verkrijgbaar is, geven veel fijnproevers de voorkeur aan versgemalen peper. 

Kruidenthee samengesteld uit diverse kruiden
Lekker voor ieder moment

De schil van de zwarte walnoot (Juglans nigra) wordt verkregen uit de onvolgroeide vruchten van de boom. Zwarte walnoot, ook bekend als “zwarte noot”, is een soort walnoot die van nature voorkomt in de Verenigde Staten en Canada. De boom behoort tot de okkernootfamilie.
De vruchten van de zwarte walnoot zijn donkerbruin en hebben een kenmerkende geur die verschilt van die van Europese walnoten. Ze worden soms verwerkt in extracten of tincturen, waarbij de natuurlijke stoffen behouden blijven. De vruchten zijn eetbaar en bevatten onder andere polyfenolen, looistoffen, juglon, tannines en omega-vetzuren.

De gewone walnoot (Juglans regia) wordt veel gebruikt in voeding en culinair gebruik vanwege de eetbare noten.

Enkelvoudige kruidentinctuur gemaakt met gedroogde bolster van Juglandis nigrum (Zwarte walnoot).
De schil van de zwarte walnoot (Juglans nigra) wordt verkregen uit de onvolgroeide vruchten van de boom. Zwarte walnoot, ook bekend als “zwarte noot”, is een soort walnoot die van nature voorkomt in de Verenigde Staten en Canada. De boom behoort tot de okkernootfamilie.
De vruchten van de zwarte walnoot zijn donkerbruin en hebben een kenmerkende geur die verschilt van die van Europese walnoten. Ze worden soms verwerkt in extracten of tincturen, waarbij de natuurlijke stoffen behouden blijven. De vruchten zijn eetbaar en bevatten onder andere polyfenolen, looistoffen, juglon, tannines en omega-vetzuren.

De zwarte bes (Ribes nigrum L.) is een plant die van nature voorkomt in Noord-Azië, Noord-Europa en Centraal-Europa. De naam ‘nigrum’ verwijst naar de donkere kleur van de bessen, terwijl ‘ribes’ verwijst naar de bessen zelf.
De zwarte bes groeit goed op vochtige, voedselrijke grond en is bestand tegen kou en vochtigheid. In Nederland en België komt de plant veel voor.

Verschillende delen van de plant worden traditioneel gebruikt, waaronder de bessen, pitten en bladeren. De bessen bevatten onder andere vitamines en mineralen, terwijl het blad rijk is aan natuurlijke plantenstoffen zoals bioflavonoïden, anthocyanen en tannines. Het gebruik van zwarte besblad (Folium Ribis nigri) kent een lange geschiedenis in culinaire en traditionele toepassingen.