Herbes

L'épine-vinette (Berberis vulgaris) est un arbuste appartenant à la famille de l'épine-vinette (Berberidaceae) et originaire d'Eurasie.
La plante entière, y compris les fruits et les graines, contient de la berbérine.
L'arbuste pousse sur un sol assez sec, généralement calcaire, le long des fourrés et des lisières des forêts.
Traditionnellement, les baies riches en vitamine C étaient utilisées en Europe pour faire de la confiture. Dans des pays comme l’Iran, les fruits sont utilisés comme assaisonnement dans les plats de riz, de poisson et de viande.

L'orme (Ulmus), également connu sous le nom d'olm, est un genre d'arbres à feuilles caduques. Ces arbres ont des feuilles veinées de plumes avec un bord denté denté ou double. Ils fleurissent avant l'apparition des feuilles, avec de petits périanthes verts dont les pétales sont fusionnés. Au-dessus des périanthes se trouvent les étamines aux anthères violettes et le pistil. Les graines de l'orme sont aplaties et possèdent un large bord ailé. Les ormes prospèrent mieux dans un sol assez riche en nutriments, humide et calcaire.

L'orme rouge (Ulmus rubra), également connu sous le nom d'orme rouge, a été initialement confondu avec l'Ulmus americana en 1753. Ce n'est qu'en 1793 que les chercheurs découvrirent qu'il s'agissait d'une espèce différente et lui donnèrent le nom d'Ulmus rubra. Cet arbre à feuilles caduques se trouve principalement dans les hautes terres humides de l'est de l'Amérique du Nord.
L'orme rouge a traditionnellement de nombreuses utilisations en Amérique. L'arbre pousse rapidement et produit du bois durable qui ne pourrit pas rapidement. Les fibres résistantes sont souvent utilisées pour fabriquer du fil ou de la corde et conviennent même à la production de vêtements.
L'écorce interne de l'orme rouge est visqueuse et est souvent utilisée pour faire du thé. 

La griffe de chat (Uncaria tomentosa) est une plante grimpante originaire de la région amazonienne du Brésil et du Pérou. Il est très apprécié en Amazonie péruvienne et fait partie des espèces protégées. Cette plante est souvent appelée « herbe sacrée de la forêt tropicale » en raison de son importance. Le nom « griffe de chat » ou « griffe de chat » est dérivé des petites épines en forme de griffes à la base des feuilles, qui ressemblent aux griffes d'un chat. Ces griffes aident la vigne à s'enrouler autour des arbres et à grimper jusqu'à une centaine de mètres de haut!

La griffe de chat (Uncaria tomentosa) est une plante grimpante originaire de la région amazonienne du Brésil et du Pérou. Il est très apprécié en Amazonie péruvienne et fait partie des espèces protégées. Cette plante est souvent appelée « herbe sacrée de la forêt tropicale » en raison de son importance. Le nom « griffe de chat » ou « griffe de chat » est dérivé des petites épines en forme de griffes à la base des feuilles, qui ressemblent aux griffes d'un chat. Ces griffes aident la vigne à s'enrouler autour des arbres et à grimper jusqu'à une centaine de mètres de haut!

Le écorce de Saule (Salix alba), également connu sous le nom de « saule blanc » en anglais, contient naturellement la substance bioactive salicine. Cet arbre est commun aux Pays-Bas. En 1828, le pharmacien allemand Johann Andreas Buchner découvrit que l'écorce du saule contient de fortes concentrations de glycoside salicine. Cette substance est bénéfique pour maintenir la souplesse des articulations et la santé musculaire.

L'églantier (Rosa canina) est une espèce de rose indigène du Benelux, que l'on trouve en Europe, en Afrique du Nord-Ouest et en Asie occidentale. Cette espèce a été introduite en Amérique du Nord.
C'est un grand arbuste à croissance dressée pouvant atteindre une hauteur de 1 à 4 mètres, avec de longues branches arquées qui pendent parfois. Les feuilles et branches sans glandes sont vertes, parfois avec une teinte rougeâtre.
L'églantier fleurit de juin à juillet avec des fleurs de 3,5 à 4,5 centimètres, généralement rose pâle mais parfois blanches, et elles poussent en groupes de un à dix.

Le ginseng sibérien (Eleutherococcus senticosus) jouit depuis des siècles d'une bonne réputation en Chine et en Russie en tant que soutien du système immunitaire. L'extrait de racine de ginseng sibérien est bénéfique pour la mémoire et la concentration.
Les carottes sont une riche source de bêta-carotène, de vitamines B1, B2, C et E, et elles sont riches en éleuthérosides. Il est important de ne pas confondre le ginseng sibérien avec sa variante coréenne (Panax ginseng) ou américaine (Panax quinquefolius). Non seulement les noms diffèrent, mais aussi les propriétés.

Le ginseng sibérien (Eleutherococcus senticosus) jouit depuis des siècles d'une bonne réputation en Chine et en Russie en tant que soutien du système immunitaire. L'extrait de racine de ginseng sibérien est bénéfique pour la mémoire et la concentration.
Les carottes sont une riche source de bêta-carotène, de vitamines B1, B2, C et E, et elles sont riches en éleuthérosides. Il est important de ne pas confondre le ginseng sibérien avec sa variante coréenne (Panax ginseng) ou américaine (Panax quinquefolius). Non seulement les noms diffèrent, mais aussi les propriétés.

L'encens indien (Boswellia serrata) est un arbre à feuilles caduques de taille moyenne à grande avec une couronne légèrement ouverte et des branches légèrement pendantes. Cet arbre appartient à la famille des Burséracées et est originaire d'Inde et de la région du Pendjab.
L'encens indien est extrait de la résine de l'arbre. Des extraits de Boswellia serrata ont été étudiés cliniquement pour le traitement de l'arthrose et des douleurs articulaires, montrant une légère amélioration de la douleur et de la fonction. Dans l'Ayurveda traditionnel, il est utilisé pour le diabète.
Boswellia serrata produit plusieurs formes d'acides boswelliques, tels que l'acide β-boswellique, l'acide acétyl-β-boswellique, l'acide 11-céto-β-boswellique et l'acide acétyl-11-céto-β-boswellique.

Le frêne (Fraxinus excelsior L.), appartenant à la famille des oliviers, est un arbre imposant et fort pouvant atteindre une hauteur de 20 à 40 mètres. Les jeunes branches sont relativement épaisses et les gros bourgeons en velours noir sont particulièrement frappants. Ces bourgeons sont opposés les uns aux autres, ce qui s'applique également à la position des feuilles. Les feuilles du frêne sont un exemple classique de feuilles pennées composées. Chaque feuille se compose de 9 à 13 folioles presque sessiles, allongées à ovoïdes, acuminées et poilues sur la face inférieure de la nervure médiane. Le bord des folioles est finement dentelé.

L'eucalyptus (Eucalyptus globulus) appartient à la famille des myrtes (Myrtaceae) et est originaire d'Australie et des régions voisines. Certains spécimens furent rapportés en Europe par Joseph Banks lors de l'expédition du capitaine Cook.
En Europe, l’eucalyptus est principalement planté dans la région méditerranéenne, bien qu’il puisse également prospérer sur la côte ouest de l’Angleterre et de l’Écosse, même si seules certaines espèces peuvent résister à l’hiver.
L'huile aromatique contenant de l'eucalyptol est extraite de diverses espèces d'eucalyptus. Cette huile, extraite des feuilles, est utilisée en inhalation en cas de rhume pour dégager les voies respiratoires. Les deux principales espèces dont l’huile est extraite sont Eucalyptus globulus et Eucalyptus odorata.

L'Euphraise officinale (Euphrasia officinalis) appartient à la famille des orobanches (Orobanchaceae) et prospère principalement en France, à l'exception du pourtour méditerranéen. Cette plante peut également être trouvée dans d’autres régions d’Europe, comme en Allemagne, en Autriche et en Écosse.
Traditionnellement, l'Eyebright était utilisée pour traiter les infections oculaires, mais aussi pour les maux de tête et les maux d'estomac.
L'Eybright est une plante annuelle qui pousse généralement entre 10 et 25 cm de haut et qui est couverte de nombreux longs poils glandulaires. De mai à septembre, la plante fleurit avec des fleurs blanches qui ont souvent une lèvre supérieure violet clair et une tache jaune sur la lèvre inférieure.

Le fenouil (Foeniculum vulgare) est une plante appartenant à la famille des Lacecaps (Apiaceae). Il a une saveur distinctive qui rappelle celle de l'anis, et les branches filiformes des feuilles et les graines sont utilisées comme herbe et épice.
Originaire d’Asie et du bassin méditerranéen, le fenouil a été importé en Europe via les routes commerciales médiévales. Le fenouil est largement cultivé, notamment dans le sud de l’Europe, et constitue un ingrédient important dans les salades et autres plats.
Mâcher des graines de fenouil peut supprimer la sensation de faim. Dans le passé, les croyants qui allaient à l’église sobres mâchaient parfois des graines de fenouil pendant le service religieux.

Le fenouil (Foeniculum vulgare) est une plante appartenant à la famille des Lacecaps (Apiaceae). Il a une saveur distinctive qui rappelle celle de l'anis, et les branches filiformes des feuilles et les graines sont utilisées comme herbe et épice.
Originaire d’Asie et du bassin méditerranéen, le fenouil a été importé en Europe via les routes commerciales médiévales. Le fenouil est largement cultivé, notamment dans le sud de l’Europe, et constitue un ingrédient important dans les salades et autres plats.
Mâcher des graines de fenouil peut supprimer la sensation de faim. Dans le passé, les croyants qui allaient à l’église sobres mâchaient parfois des graines de fenouil pendant le service religieux.

Le fenugrec (Trigonella foenum-graecum), également connu sous le nom de fenugrec, lotier boxhorn ou foin grec, est connu pour ses divers bienfaits pour la santé. Il peut aider à stimuler l’appétit, à soutenir le système immunitaire et à favoriser le métabolisme des graisses.
Cette plante polyvalente est principalement utilisée comme épice dans la cuisine indienne. Les feuilles aromatiques du fenugrec sont également utilisées pour masquer le goût amer des médicaments. Originaire de la région méditerranéenne, le fenugrec a ensuite gagné en popularité en Asie.
Le fenugrec est riche en minéraux essentiels comme le fer et le cuivre. De plus, il contient des saponines et des coumarines, les coumarines étant connues pour leur agréable parfum de foin.

Le fenugrec (Trigonella foenum-graecum), également connu sous le nom de fenugrec, lotier boxhorn ou foin grec, est connu pour ses divers bienfaits pour la santé. Il peut aider à stimuler l’appétit, à soutenir le système immunitaire et à favoriser le métabolisme des graisses.
Cette plante polyvalente est principalement utilisée comme épice dans la cuisine indienne. Les feuilles aromatiques du fenugrec sont également utilisées pour masquer le goût amer des médicaments. Originaire de la région méditerranéenne, le fenugrec a ensuite gagné en popularité en Asie.
Le fenugrec est riche en minéraux essentiels comme le fer et le cuivre. De plus, il contient des saponines et des coumarines, les coumarines étant connues pour leur agréable parfum de foin.

Le boldo (Peumus Boldus) est une plante polyvalente ayant une longue histoire d'effets positifs sur le foie, la bile et la digestion. Il contient une combinaison d'alcaloïdes, d'huiles essentielles, de flavonoïdes et de tanins, qui confèrent ensemble ces propriétés bénéfiques. En soutenant le foie et la bile et en favorisant une digestion saine, le boldo est un ajout précieux à un mode de vie sain. De plus, le boldo renforce le système immunitaire et agit comme un puissant antioxydant.

La fleur d'oranger est un délicieux ajout au thé, qui donne un goût subtil et sucré.
La fleur d'oranger, issue de Citrus aurantium dulce, ajoute une délicieuse touche sucrée à votre thé préféré. C'est le moyen idéal pour enrichir votre expérience du thé.

Le tilleul (Tilia) est originaire du Benelux et est connu pour sa durée de vie remarquable, qui peut facilement dépasser les 1000 ans. Cet arbre majestueux peut atteindre une hauteur de 20 à 30 mètres, selon ses conditions de croissance. Le nom latin du tilleul est Tilia.
Bien que le tilleul soit répandu en Europe, on ne le trouve pas dans les régions les plus septentrionales et méridionales du continent. Hors d’Europe, le tilleul est également présent dans certaines régions d’Asie, mais dans une bien moindre mesure.
L'arbre fleurit aux mois de juin et juillet. Le tilleul produit beaucoup de miel et les fleurs peuvent être utilisées pour faire des tisanes.

Le fucus vésiculeux (Fucus vesiculosus) est un type d'algue brune appartenant au genre Fucus. Il prospère le long des côtes nord des océans Atlantique et Pacifique, ainsi que dans la mer du Nord et la mer Baltique, souvent trouvé dans les forêts de varech. Cette algue se caractérise par des poches d'air qui servent d'organe flottant, bien qu'il existe également des variantes sans ces poches.
Comme les autres algues brunes, le fucus est riche en une classe spécifique de polyphénols appelés phlorotanins, qui possèdent de puissantes propriétés antioxydantes. De plus, ces phlorotanins possèdent des propriétés antibiotiques, antifongiques et anti-inflammatoires.

Gattilier (Vitex agnus castus L.) pousse naturellement dans les pays du pourtour méditerranéen. Il est connu sous le nom de poivre des moines ou de baies de gattilier et est prisé comme épice dans cette région.
Les moines qui avaient fait vœu de chasteté utilisaient autrefois cette plante pour réprimer leurs désirs physiques, en raison de son effet supposé modérateur sur la libido. Cela explique le nom hollandais de poivre des moines.
De nos jours, Vitex agnus est particulièrement populaire parmi les femmes qui souhaitent soutenir leur système hormonal au moment des menstruations ou de la ménopause. Il peut soulager l'inconfort pendant les règles et aide également à soulager les symptômes de la ménopause tels que les bouffées de chaleur, les sautes d'humeur et l'irritabilité.

La grande gentiane jaune, également connue sous le nom de Gentiana lutea, est une plante vivace appartenant à la famille des gentianes (Gentianaceae). Cette plante est naturellement présente dans les montagnes européennes, principalement à des altitudes allant jusqu'à 2 200 mètres.
Dans l’Antiquité, la gentiane jaune était utilisée comme médicament contre diverses affections, notamment la fièvre, la goutte, l’hypocondrie, le paludisme, les parasites intestinaux et même l’alcoolisme. Aujourd'hui, la plante est principalement utilisée pour ses propriétés amères, comme stimuler l'appétit, et comme ingrédient dans des liqueurs, comme la liqueur de gentiane.

Le géranium du Cap, également connu sous le nom de Pelargonium sidoides, est une espèce de géranium sud-africaine qui fait partie de la tradition herbacée indigène depuis des siècles. Les locaux l'appellent « umckaloabo ». Cette plante prospère à l’état sauvage parmi les herbes hautes et les parterres de fleurs aromatiques sur les pentes de la côte du Cap. Il a des feuilles gris-vert douces et veloutées et des fleurs de couleur magenta foncé. Les rhizomes séchés et broyés sont de couleur rouge foncé. Ils ont un effet apaisant sur les voies respiratoires et conviennent donc pour soulager les problèmes des voies respiratoires.