Herbes

L'échinacée pourpre (Echinacea purpurea) est une plante vivace de la famille des Astéracées. Le nom de genre Echinacea dérive du grec echinos, qui signifie « hérisson », et fait référence à l'inflorescence en forme de cône épineux qui caractérise cette plante.
Originaire d'Amérique du Nord, l'Echinacea purpurea est aujourd'hui cultivée dans le monde entier. Cette plante possède de magnifiques fleurs rose violacé et est appréciée pour son aspect ornemental et ses propriétés botaniques. Depuis le début du XXe siècle, cette espèce suscite un vif intérêt en Europe, donnant lieu à d'importantes recherches botaniques et historiques.

L'épine-vinette (Berberis vulgaris) est un arbuste à feuilles caduques appartenant à la famille des Berberidacées. Originaire d'une grande partie de l'Eurasie, elle affectionne les sols relativement secs, souvent calcaires, comme en lisière de forêt et dans les fourrés.
Cet arbuste est reconnaissable à ses branches épineuses, ses fleurs jaunes et ses baies allongées d'un rouge vif. Ses racines, son écorce, ses feuilles et ses fruits contiennent naturellement divers composés végétaux, dont la berbérine. Ce composé est caractéristique des plantes du genre Berberis.
Les baies d'épine-vinette sont appréciées depuis longtemps dans diverses cultures pour leurs usages culinaires. En Europe, elles étaient traditionnellement utilisées pour la préparation de confitures et autres mets.

L'orme (Ulmus), également connu sous le nom d'olm, est un genre d'arbres à feuilles caduques. Ces arbres ont des feuilles veinées de plumes avec un bord denté denté ou double. Ils fleurissent avant l'apparition des feuilles, avec de petits périanthes verts dont les pétales sont fusionnés. Au-dessus des périanthes se trouvent les étamines aux anthères violettes et le pistil. Les graines de l'orme sont aplaties et possèdent un large bord ailé. Les ormes prospèrent mieux dans un sol assez riche en nutriments, humide et calcaire.

écorce d'orme (Ulmus rubra), également appelé orme glissant, est un arbre à feuilles caduques originaire des hautes terres humides de l'est de l'Amérique du Nord. Initialement, en 1753, cette espèce fut confondue avec l'orme d'Amérique (Ulmus americana), mais en 1793, elle fut identifiée comme une espèce distincte, d'où son nom d'Ulmus rubra.
En Amérique du Nord, l'orme rouge est utilisé depuis longtemps pour ses applications pratiques. Cet arbre pousse rapidement et produit un bois robuste et imputrescible. Traditionnellement, ses fibres servaient à la fabrication de fils de fer, de cordes et à d'autres usages.

L'Uncaria tomentosa, également appelée griffe de chat, est une plante grimpante originaire de l'Amazonie brésilienne et péruvienne, entre autres. Elle pousse dans les forêts tropicales humides et s'accroche aux arbres grâce à ses épines caractéristiques en forme de griffes. Ces épines, situées à la base des feuilles, lui donnent son nom et lui permettent d'atteindre de grandes hauteurs.
En Amazonie péruvienne, l'Uncaria tomentosa revêt une importance culturelle particulière et fait partie intégrante du savoir botanique traditionnel. De par ses origines et son importance écologique, l'espèce est protégée dans certaines régions.

L'Uncaria tomentosa, également appelée griffe de chat, est une plante grimpante originaire de l'Amazonie brésilienne et péruvienne, entre autres. Elle pousse dans les forêts tropicales humides et s'accroche aux arbres grâce à ses épines caractéristiques en forme de griffes. Ces épines, situées à la base des feuilles, lui donnent son nom et lui permettent d'atteindre de grandes hauteurs.
En Amazonie péruvienne, l'Uncaria tomentosa revêt une importance culturelle particulière et fait partie intégrante du savoir botanique traditionnel. De par ses origines et son importance écologique, l'espèce est protégée dans certaines régions.

Le saule blanc (Salix alba) est un arbre commun aux Pays-Bas. Son écorce contient naturellement de la salicine, un glycoside identifié dès 1828 par le pharmacien allemand Johann Andreas Buchner.
Le saule blanc est apprécié pour son usage ancestral et présente un intérêt botanique de par ses feuilles caractéristiques et son port.

L'églantier (Rosa canina) est une espèce de rosier indigène du Benelux, originaire d'Europe, d'Afrique du Nord-Ouest et d'Asie occidentale. Il a ensuite été introduit en Amérique du Nord. Cette plante pousse souvent en lisière de forêt, dans les haies et les fourrés.
C'est un grand arbuste dressé qui peut atteindre une hauteur d'environ 1 à 4 mètres. Ses longues branches arquées peuvent être partiellement arquées. Les feuilles et les branches, dépourvues de glandes, sont vertes et parfois teintées de rouge.
La floraison a lieu de juin à juillet. Les fleurs, généralement rose pâle, parfois blanches, mesurent environ 3,5 à 4,5 centimètres de diamètre. Elles apparaissent solitaires ou en petits groupes de une à dix fleurs.

Le ginseng de Sibérie (Eleutherococcus senticosus) est un arbuste originaire de certaines régions de Russie, de Chine, de Corée et du Japon. Appartenant à la famille des Araliacées, il est apparenté botaniquement aux espèces de Panax plus connues, telles que le ginseng coréen (Panax ginseng) et le ginseng américain (Panax quinquefolius), mais s'en distingue.
Les racines du ginseng de Sibérie sont mentionnées depuis longtemps dans la littérature botanique d'Asie de l'Est et de Russie. Ces sources historiques et culturelles décrivent la plante comme faisant partie des pratiques traditionnelles. Cette longue tradition d'utilisation a également contribué à la notoriété du ginseng de Sibérie au-delà de son aire de répartition naturelle.

Le ginseng de Sibérie (Eleutherococcus senticosus) est un arbuste originaire de certaines régions de Russie, de Chine, de Corée et du Japon. Appartenant à la famille des Araliacées, il est apparenté botaniquement aux espèces de Panax plus connues, telles que le ginseng coréen (Panax ginseng) et le ginseng américain (Panax quinquefolius), mais s'en distingue.
Les racines du ginseng de Sibérie sont mentionnées depuis longtemps dans la littérature botanique d'Asie de l'Est et de Russie. Ces sources historiques et culturelles décrivent la plante comme faisant partie des pratiques traditionnelles. Cette longue tradition d'utilisation a également contribué à la notoriété du ginseng de Sibérie au-delà de son aire de répartition naturelle.

La mousse d'Islande (Cetraria islandica), également connue sous le nom botanique de Lichen islandicus, est un lichen arbustif appartenant à la famille des Parméliacées (mousses coquillières). Originaire des régions froides et montagneuses, cette espèce est extrêmement rare aux Pays-Bas. C'est pourquoi elle figure sur la Liste rouge néerlandaise des espèces menacées.
La mousse d'Islande possède une longue histoire et une riche histoire culturelle. Des sources botaniques et historiques du XVIIe siècle la décrivent comme faisant partie du savoir botanique de l'époque. À cette période, elle était récoltée entière et utilisée dans les pratiques traditionnelles. Ces usages font partie du patrimoine historique et folklorique.

L'eucalyptus appartient à la famille des Myrtacées et est originaire d'Australie et des régions limitrophes. Quelques spécimens furent rapportés en Europe par Joseph Banks lors de l'expédition du capitaine Cook.
En Europe, l'eucalyptus est principalement cultivé dans la région méditerranéenne. Certaines espèces peuvent également pousser sur la côte ouest de l'Angleterre et de l'Écosse, bien que seules quelques-unes soient rustiques.
L'huile essentielle est extraite des feuilles de plusieurs espèces d'eucalyptus. Les espèces les plus connues à cet effet sont Eucalyptus globulus et Eucalyptus odorata.

L'Euphraise officinale (Euphrasia officinalis) appartient à la famille des orobanches (Orobanchaceae) et prospère principalement en France, à l'exception du pourtour méditerranéen. Cette plante peut également être trouvée dans d’autres régions d’Europe, comme en Allemagne, en Autriche et en Écosse.
L'Eybright est une plante annuelle qui pousse généralement entre 10 et 25 cm de haut et qui est couverte de nombreux longs poils glandulaires. De mai à septembre, la plante fleurit avec des fleurs blanches qui ont souvent une lèvre supérieure violet clair et une tache jaune sur la lèvre inférieure.

Le fenouil (Foeniculum vulgare) est une plante de la famille des Apiacées. Il possède une saveur anisée caractéristique. Ses feuilles filiformes et ses graines sont utilisées comme herbes aromatiques et épices dans diverses cuisines.
Originaire d'Asie et du bassin méditerranéen, le fenouil a été introduit en Europe par les routes commerciales médiévales. Il est particulièrement cultivé en Europe du Sud, où il est fréquemment utilisé dans les salades et les plats cuisinés.
Les graines de fenouil sont utilisées depuis longtemps dans la tradition. Autrefois, mâcher des graines de fenouil faisait partie de certaines coutumes et rituels, y compris religieux.

Le fenouil (Foeniculum vulgare) est une plante de la famille des Apiacées. Il possède une saveur anisée caractéristique. Ses feuilles filiformes et ses graines sont utilisées comme herbes aromatiques et épices dans diverses cuisines.
Originaire d'Asie et du bassin méditerranéen, le fenouil a été introduit en Europe par les routes commerciales médiévales. Il est particulièrement cultivé en Europe du Sud, où il est fréquemment utilisé dans les salades et les plats cuisinés.
Les graines de fenouil sont utilisées depuis longtemps dans la tradition. Autrefois, mâcher des graines de fenouil faisait partie de certaines coutumes et rituels, y compris religieux.

Le fenugrec (Trigonella foenum-graecum), également appelé foin de Grèce, est une plante polyvalente originaire du bassin méditerranéen et qui s'est ensuite répandue en Asie.
Ses graines et ses feuilles aromatiques sont largement utilisées comme épice dans la cuisine indienne et permettent d'adoucir l'amertume des plats et des produits. Le fenugrec contient des minéraux tels que le fer et le cuivre, ainsi que des composés naturels comme les saponines et les coumarines, ces dernières contribuant à son arôme caractéristique de foin.

Le fenugrec (Trigonella foenum-graecum), également appelé foin de Grèce, est une plante polyvalente originaire du bassin méditerranéen et qui s'est ensuite répandue en Asie.
Ses graines et ses feuilles aromatiques sont largement utilisées comme épice dans la cuisine indienne et permettent d'adoucir l'amertume des plats et des produits. Le fenugrec contient des minéraux tels que le fer et le cuivre, ainsi que des composés naturels comme les saponines et les coumarines, ces dernières contribuant à son arôme caractéristique de foin.

Le boldo (Peumus boldus) est un arbre à feuilles persistantes originaire d'Amérique du Sud et d'autres régions chaudes, notamment le Chili, le Pérou, le Brésil, l'Équateur, l'Argentine et l'Afrique du Nord. Il affectionne les endroits ensoleillés et secs et peut atteindre 8 mètres de hauteur et 5 mètres de largeur. Les arbres femelles produisent des drupes traditionnellement utilisées comme épice.
Les feuilles de boldo contiennent naturellement divers composés végétaux, tels que des alcaloïdes, des huiles essentielles, des flavonoïdes et des tanins. Au Chili, elles sont mentionnées dans les coutumes traditionnelles depuis des siècles et décrites dans des textes anciens. 

La fleur d'oranger est un délicieux ajout au thé, qui donne un goût subtil et sucré.
La fleur d'oranger, issue de Citrus aurantium dulce, ajoute une délicieuse touche sucrée à votre thé préféré. C'est le moyen idéal pour enrichir votre expérience du thé.

Le tilleul (Tilia) est originaire du Benelux et est connu pour sa durée de vie remarquable, qui peut facilement dépasser les 1000 ans. Cet arbre majestueux peut atteindre une hauteur de 20 à 30 mètres, selon ses conditions de croissance. Le nom latin du tilleul est Tilia.
Bien que le tilleul soit répandu en Europe, on ne le trouve pas dans les régions les plus septentrionales et méridionales du continent. Hors d’Europe, le tilleul est également présent dans certaines régions d’Asie, mais dans une bien moindre mesure.
L'arbre fleurit aux mois de juin et juillet. Le tilleul produit beaucoup de miel et les fleurs peuvent être utilisées pour faire des tisanes.

Le fucus vésiculeux (Fucus vesiculosus) est une espèce d'algue brune du genre Fucus. On le trouve le long des côtes septentrionales des océans Atlantique et Pacifique, ainsi qu'en mer du Nord et en mer Baltique, souvent dans les forêts de varech. Cette plante est remarquable par les vésicules d'air que possèdent certaines variétés, leur servant de flotteurs ; il existe cependant d'autres variétés qui en sont dépourvues.
Le fucus vésiculeux appartient à la famille des algues brunes et contient naturellement divers polyphénols, dont des phlorotannins. Il renferme également des minéraux tels que l'iode, le potassium, le magnésium, le calcium et le fer. De par sa composition naturelle, le fucus vésiculeux figure dans les descriptions botaniques et historiques des algues.

Le gattilier (Vitex agnus castus L.), également appelé baie de gattilier, est une plante originaire du bassin méditerranéen. Son nom fait référence à son usage ancestral par les moines, qui appréciaient ses vertus supposées aphrodisiaques.
Aujourd'hui, le gattilier est largement utilisé en phytothérapie et dans les compléments alimentaires. Ses fruits contiennent divers composés végétaux, notamment des flavonoïdes et des iridoïdes, qui lui confèrent ses propriétés uniques. Apprécié en phytothérapie traditionnelle, le gattilier est reconnu pour son usage ancestral.

La gentiane jaune (Gentiana lutea) est une plante vivace de la famille des Gentianacées. Elle pousse naturellement dans les montagnes européennes, principalement jusqu'à 2 200 mètres d'altitude.
La plante peut atteindre une hauteur de 0,5 à 1,5 mètre. Ses feuilles opposées présentent cinq à sept nervures arquées. Les grandes fleurs jaunes apparaissent par groupes de trois à dix à l'aisselle des feuilles supérieures, mais la plante ne fleurit qu'après sept à dix ans et peut ensuite vivre de 40 à 60 ans.
Le rhizome de la gentiane jaune peut atteindre 1 mètre de long ; il est charnu et s'épaissit jusqu'à 5 cm. La racine contient des sucres comme le gentiobiose et des substances amères naturelles, ainsi que des phytostérols, des acides phénoliques, des oligosaccharides et des pectines. 

Le géranium du Cap (Pelargonium sidoides), connu localement sous le nom d'« umckaloabo », est une espèce de géranium originaire d'Afrique du Sud. Il pousse à l'état sauvage parmi les hautes herbes et les parterres de fleurs aromatiques sur les pentes de la côte du Cap et dans les prairies du Lesotho.
Le géranium du Cap possède des feuilles douces et veloutées, d'un vert grisâtre, et des fleurs d'un magenta profond. Ses rhizomes deviennent rouge foncé lorsqu'ils sont séchés et broyés.