Herbes

Le géranium du Cap (Pelargonium sidoides), connu localement sous le nom d'« umckaloabo », est une espèce de géranium originaire d'Afrique du Sud. Il pousse à l'état sauvage parmi les hautes herbes et les parterres de fleurs aromatiques sur les pentes de la côte du Cap et dans les prairies du Lesotho.
Le géranium du Cap possède des feuilles douces et veloutées, d'un vert grisâtre, et des fleurs d'un magenta profond. Ses rhizomes deviennent rouge foncé lorsqu'ils sont séchés et broyés.

Le gingembre provient de la racine de la plante de gingembre (Zingiber officinale) et est utilisé comme épice dans de nombreux pays en raison de sa forte saveur. Il contient diverses substances bioactives, dont le gingérol, le shogaol et le zingibéréne. Le gingembre soutient le système immunitaire, favorise une digestion saine et a un effet bénéfique sur le cœur et les vaisseaux sanguins. De plus, le gingembre peut favoriser le bien-être lors des déplacements en véhicule.

Le gingembre provient de la racine du gingembre (Zingiber officinale) et est utilisé dans le monde entier comme épice pour sa saveur caractéristique. Sa racine contient des composés naturels tels que le gingérol, le shogaol et le zingibérène, qui contribuent à ses arômes et saveurs si particuliers.
Le gingembre est une plante polyvalente utilisée dans les cuisines du monde entier, aussi bien frais que séché, et peut être incorporé dans les thés, les mélanges d'épices ou les plats.

Le Ginkgo biloba (Arbre aux quarante écus), également connu sous le nom d'arbre des temples japonais, est un arbre à feuilles caduques unique, riche d'une très longue histoire. Mentionné depuis des siècles dans des sources botaniques et culturelles d'Asie de l'Est, il est originaire de Chine.
Le Ginkgo biloba est unique dans le règne végétal et considéré comme une espèce sans parenté directe. C'est pourquoi Charles Darwin l'a qualifié de « fossile vivant ». Cet arbre existe depuis environ 250 millions d'années et a survécu à plusieurs extinctions massives. Aujourd'hui, il est planté dans le monde entier comme arbre d'ornement et d'alignement.

Le Ginkgo biloba (Arbre aux quarante écus), également connu sous le nom d'arbre des temples japonais, est un arbre à feuilles caduques unique, riche d'une très longue histoire. Mentionné depuis des siècles dans des sources botaniques et culturelles d'Asie de l'Est, il est originaire de Chine.
Le Ginkgo biloba est unique dans le règne végétal et considéré comme une espèce sans parenté directe. C'est pourquoi Charles Darwin l'a qualifié de « fossile vivant ». Cet arbre existe depuis environ 250 millions d'années et a survécu à plusieurs extinctions massives. Aujourd'hui, il est planté dans le monde entier comme arbre d'ornement et d'alignement.

Le ginseng (Panax ginseng) est une plante à la racine robuste et à croissance lente, appartenant à la famille des Araliacées. C'est l'une des plantes les plus connues de la médecine traditionnelle chinoise et elle est utilisée en Asie depuis des millénaires.
Le nom « Panax » vient du grec et signifie « guérisseur universel », en référence à la réputation historique de la plante en médecine traditionnelle. Le ginseng contient des composés uniques appelés ginsénosides, que l'on ne trouve que dans cette plante.
D'autres plantes portant le nom de « ginseng », comme le ginseng sibérien (Eleutherococcus senticosus) ou le ginseng indien/ashwagandha (Withania somnifera), appartiennent à des familles botaniques différentes et ne contiennent pas ces ginsénosides spécifiques.

Le Panax Ginseng est une plante à racine robuste et à croissance lente. Le Panax Ginseng est considéré comme l’une des herbes médicinales les plus importantes de la médecine traditionnelle chinoise. En fait, c’est même l’herbe la plus célèbre au monde. Le Panax ginseng est utilisé depuis plus de 5 000 ans pour optimiser la santé et le bien-être des humains en Asie. Dans le monde de l’ethnopharmacologie chinoise, il est utilisé depuis plus de 3 000 ans.
Panax tire son nom du mot grec « panacée », qui signifie « guérisseur ». Le gingsen est actuellement l’herbe adaptogène la plus populaire et la plus puissante au monde. Les herbes adaptogènes aident le corps à gérer le stress de manière naturelle et à atteindre un équilibre homéostatique entre le corps et l'esprit.

Le Glouteron (Galium aparine) appartient à la famille des rubiacées. Cette plante est connue pour sa capacité à s'accrocher aux objets avec lesquels elle entre en contact, grâce aux nombreux crochets présents tant sur la tige que sur les fruits. Cela fait que les plantes et les fruits se coincent dans la fourrure des animaux, ce qui entraîne une dispersion généralisée sur de grandes distances.
Les feuilles du couperet sont plus larges au-dessus du milieu et ont une nervure centrale. Ils grandissent ensemble en verticilles de sept. Ces feuilles ont également des crochets, quoique moins nombreux que le reste de la plante. La tige est épaissie aux extrémités.

Le psyllium est extrait des graines de la plante Plantago psyllium. Ces graines sont riches en fibres et sont souvent utilisées comme ingrédient dans les produits nutritionnels et les compléments alimentaires. Le psyllium contient des fibres solubles et insolubles.
La graine est composée à plus de 80 % de fibres, dont environ 70 % sont solubles et 30 % insolubles. Au contact de l'eau, le psyllium forme une substance gélatineuse capable d'absorber une quantité importante de liquide. Il est donc important de boire beaucoup d'eau lorsqu'on consomme du psyllium.
Grâce à ces propriétés, le psyllium est souvent utilisé dans les produits destinés à compléter l'apport quotidien en fibres.

Le Chia, également connu sous le nom de Salvia hispanica, est une plante de la famille des Lamiacées, originaire du centre et du sud du Mexique et du Guatemala. Les Aztèques cultivaient cette plante avant même que Colomb ne découvre l’Amérique, et les graines de chia étaient utilisées comme monnaie d’échange par les dirigeants. Aujourd'hui, le chia est toujours prisé au Mexique et au Guatemala ; les graines moulues sont utilisées dans les plats, tandis que les graines entières sont souvent ajoutées aux boissons nutritives.
L’objectif principal de la culture du chia est ses graines, riches en acides gras oméga-3. Environ 25 à 30 % des graines contiennent de l’huile végétale, notamment de l’acide alpha-linolénique (ALA). 

Les graines de citrouille sont riches en nutriments et en calories, avec une teneur particulièrement élevée en matières grasses (notamment acide linoléique et acide oléique), en protéines, en fibres alimentaires et en de nombreux micronutriments. Les graines de citrouille sont un ingrédient courant dans la cuisine mexicaine et sont également grillées et servies comme collation.

La grande camomille, également appelée camomille romaine, est une plante vivace aromatique originaire du sud-ouest de l'Europe. Utilisée depuis longtemps en phytothérapie, elle est traditionnellement cultivée dans les jardins d'herbes aromatiques pour ses fleurs et ses feuilles parfumées.
La plante contient naturellement divers composés végétaux, notamment des flavonoïdes et d'autres substances bioactives. Ses fleurs et ses feuilles entrent dans la composition de produits à base de plantes et de tisanes. Grâce à sa richesse en composés, la grande camomille est une plante aromatique très appréciée pour ses usages traditionnels et figure dans de nombreuses collections botaniques.

La griffe du diable (Harpagophytum procumbens) doit son nom aux épines acérées, semblables à des griffes, qui recouvrent ses fruits. Son nom botanique dérive du grec « harpagos », qui signifie « ancre », et fait référence à la forme caractéristique de ces épines.
Cette plante pousse naturellement dans les régions arides d'Afrique australe, notamment dans le désert du Kalahari, qui s'étend sur une partie de la Namibie, du Botswana et de l'Afrique du Sud. Proche parente du sésame, la griffe du diable se pare de magnifiques fleurs en forme de trompette, aux teintes allant du rouge au violet.
Les descriptions botaniques et ethnographiques s'intéressent principalement aux parties souterraines de la plante, comme les tubercules et les racines. 

Le cassis (Ribes nigrum L.) est une plante originaire d'Asie du Nord, d'Europe du Nord et d'Europe centrale. Son nom, « nigrum », fait référence à la couleur foncée de ses baies, tandis que « ribes » désigne les baies elles-mêmes.
Le cassis prospère dans les sols humides et riches en nutriments et résiste au froid et à l'humidité. Il est courant aux Pays-Bas et en Belgique.
Différentes parties de la plante sont traditionnellement utilisées, notamment les baies, les graines et les feuilles. Les baies contiennent des vitamines et des minéraux, tandis que les feuilles sont riches en composés végétaux naturels tels que les bioflavonoïdes, les anthocyanes et les tanins. L'utilisation des feuilles de cassis (Folium Ribis nigri) est ancestrale en cuisine et dans les usages traditionnels.

La guimauve (Althaea officinalis) appartient à la famille des mauves (Malvaceae) et s'est répandue dans le monde entier par l'activité humaine, en particulier dans les zones dotées d'un sol, d'une humidité et d'un climat appropriés.
L'amidon de la carotte, mélangé à des substances protéiques, était autrefois utilisé dans la fabrication de guimauves et de bacon. Les feuilles peuvent être consommées cuites et les fleurs peuvent être utilisées crues en salade.

La guimauve (Althaea officinalis) appartient à la famille des mauves (Malvaceae) et s'est répandue dans le monde entier par l'activité humaine, en particulier dans les zones dotées d'un sol, d'une humidité et d'un climat appropriés.
L'amidon de la carotte, mélangé à des substances protéiques, était autrefois utilisé dans la fabrication de guimauves et de bacon. Les feuilles peuvent être consommées cuites et les fleurs peuvent être utilisées crues en salade.

La guimauve (Althaea officinalis) appartient à la famille des mauves (Malvaceae) et s'est répandue dans le monde entier par l'activité humaine, en particulier dans les zones dotées d'un sol, d'une humidité et d'un climat appropriés.
L'amidon de la carotte, mélangé à des substances protéiques, était autrefois utilisé dans la fabrication de guimauves et de bacon. Les feuilles peuvent être consommées cuites et les fleurs peuvent être utilisées crues en salade.

L'hamamélis américain (Hamamelis virginiana) est un arbuste appartenant à la famille des Hamamélidacées, originaire d'Amérique du Nord, de la Nouvelle-Écosse au Minnesota, et du sud et du centre de la Floride à l'est du Texas.
L'arbuste peut atteindre une hauteur de 6 à parfois même 10 mètres, avec une croissance buissonnante grâce aux nombreuses branches qui s'élèvent juste au-dessus du sol. L'écorce est brun clair, lisse mais quelque peu squameuse et présente une couleur rouge-violet à l'intérieur.
Florissant de septembre à octobre, les fleurs de l'hamamélis américain présentent des grappes de 4 étamines. Ils vont généralement du jaune pâle au jaune vif, bien que des teintes orange ou rouges soient également présentes. Les pétales sont en forme de ruban et mesurent 10 à 20 mm de longueur.

L'hamamélis américain (Hamamelis virginiana) est un arbuste appartenant à la famille des Hamamélidacées, originaire d'Amérique du Nord, de la Nouvelle-Écosse au Minnesota, et du sud et du centre de la Floride à l'est du Texas.
L'arbuste peut atteindre une hauteur de 6 à parfois même 10 mètres, avec une croissance buissonnante grâce aux nombreuses branches qui s'élèvent juste au-dessus du sol. L'écorce est brun clair, lisse mais quelque peu squameuse et présente une couleur rouge-violet à l'intérieur.
Florissant de septembre à octobre, les fleurs de l'hamamélis américain présentent des grappes de 4 étamines. Ils vont généralement du jaune pâle au jaune vif, bien que des teintes orange ou rouges soient également présentes. Les pétales sont en forme de ruban et mesurent 10 à 20 mm de longueur.

L'absinthe (Artemisia absinthium) est une plante de la famille des composites (Asteraceae). Cette espèce figure sur la liste rouge néerlandaise des plantes comme étant assez rare et modérément réduite en nombre. C'est une plante vivace qui pousse naturellement sur les sols secs, calcaires, riches en azote et cultivés des régions tempérées d'Europe, d'Asie et d'Afrique du Nord. Le nom du genre Artemisia est dérivé de la déesse grecque de la chasse Artémis.
Les bourgeons de l’absinthe d’absinthe sont traditionnellement considérés comme médicinaux. L'extrait amer de ces bourgeons est un ingrédient important dans des boissons telles que le vermouth et l'absinthe classique. Les arômes les plus importants sont l’absinthine et la thuyone terpénique à l’odeur mentholée.

L'absinthe (Artemisia absinthium) est une plante de la famille des composites (Asteraceae). Cette espèce figure sur la liste rouge néerlandaise des plantes comme étant assez rare et modérément réduite en nombre. C'est une plante vivace qui pousse naturellement sur les sols secs, calcaires, riches en azote et cultivés des régions tempérées d'Europe, d'Asie et d'Afrique du Nord. Le nom du genre Artemisia est dérivé de la déesse grecque de la chasse Artémis.
L'extrait amer de ces bourgeons est un ingrédient important dans des boissons telles que le vermouth et l'absinthe classique. Les arômes les plus importants sont l’absinthine et la thuyone terpénique à l’odeur mentholée.

L'herbe d'orge est obtenue en laissant l'orge germer complètement, puis en coupant les jeunes pousses vertes lorsqu'elles atteignent 20 à 30 cm de hauteur. Elle est ensuite séchée et transformée en poudre.
L'herbe d'orge contient des nutriments naturels tels que des bioflavonoïdes, du bêta-carotène, diverses vitamines (A, B1, B2, B3, B6, B12, C, E et K) et des minéraux comme le calcium, le phosphore, le potassium, le fer et le zinc. Elle est également riche en chlorophylle et contient tous les acides aminés essentiels.

L'herbe de blé est une plante qui contient naturellement des vitamines A, C et E, ainsi que des minéraux comme le calcium, le magnésium et le fer. Elle contient également de la chlorophylle et des enzymes naturelles. Sa teneur en chlorophylle est importante.

L'épimède, communément appelée fleur féerique, est un genre d'environ 25 espèces de plantes vivaces de la famille des Berbéridacées. Ces plantes sont originaires du sud de l'Europe et de certaines régions d'Asie, notamment d'Asie centrale, du Sud et de l'Est.
Les espèces d'épimède sont vivaces et offrent de magnifiques fleurs gracieuses qui s'épanouissent au printemps ou au début de l'été. Leurs fleurs délicates, aux allures d'araignée, sont composées de quatre pétales et apportent une touche d'originalité à tout jardin.
En Chine, la plante est connue sous le nom de « yin yang huo ». Selon une légende ancienne, ce nom lui aurait été donné après qu'un berger eut remarqué que ses chèvres la consommaient.