HerbaFlorente

La livèche, également connue sous le nom de plante maggi, est une plante vivace de la famille des ombellifères (Apiacées). Le nom « plante maggi » fait référence à l'odeur forte qui rappelle l'arôme du maggi. Cependant, l’herbe ne fait pas partie des ingrédients de la recette originale de Maggi.
Originaire d'Asie du Sud-Est et d'Iran, les Romains ont répandu la livèche dans toute l'Europe lors de leurs conquêtes. Aujourd'hui, la plante pousse dans une grande partie de l'Europe et de l'Amérique du Nord, et on la trouve parfois dans le nord de la Thaïlande.

La luzerne (Medicago sativa) est une plante vivace qui peut vivre entre cinq et douze ans, selon la variété et le climat. Avec une hauteur pouvant atteindre un mètre et des grappes de petites fleurs violettes, la plante ressemble à un trèfle. La plante possède un système racinaire profond et puissant pouvant s’étendre jusqu’à 4,5 mètres.
La luzerne est originaire d’Europe et est cultivée dans le monde entier pour nourrir les animaux. Aux Pays-Bas, la luzerne est principalement séchée artificiellement pour la production d'aliments pour animaux riches en protéines.

La mauve (Malva) est un genre de plantes herbacées de la famille des Malvacées. Il comprend une trentaine d'espèces présentes dans les régions tempérées, subtropicales et tropicales d'Afrique et d'Eurasie.
Les fleurs et les feuilles de la mauve sont facilement reconnaissables et traditionnellement appréciées dans diverses cultures. La plante produit des substances mucilagineuses, mentionnées dans des sources botaniques et folkloriques anciennes.
Le fruit de la mauve est un schizocarpe, ainsi nommé en raison de sa forme plate et arrondie, qui rappelle celle d'un petit fromage. Ce fruit contient des graines groupées et constitue un élément botanique caractéristique du genre.

Tisane composé de diverses herbes
Délicieux à chaque instant

Le Mélilot Jaune (Melilotus officinalis), également connu sous le nom de lotier des champs, est une plante bisannuelle ou vivace de la famille des légumineuses (Leguminosae). Originaire du sud de l’Europe, cette plante s’est aujourd’hui répandue dans le monde entier. C'est une plante élancée et glabre que l'on trouve fréquemment le long des routes et sur les terres arables, ainsi que dans les zones dunaires. Le trèfle jaune citron atteint une hauteur de 30 à 150 cm et fleurit de juillet à octobre.

La mélisse (Melissa officinalis) est une plante vivace de la famille des Lamiacées, réputée pour son parfum frais et citronné. Originaire d'Europe du Sud, elle pousse également facilement dans les régions tempérées comme les Pays-Bas et la Belgique. Grâce à ses rhizomes souterrains, la mélisse passe l'hiver sans problème. Elle atteint généralement une hauteur d'environ 50 centimètres.
La mélisse est cultivée depuis l'Antiquité. Il est probable qu'elle ait été introduite en Europe par les Arabes via l'Espagne, les monastères jouant ensuite un rôle important dans sa diffusion et sa culture. Les sources historiques mentionnent fréquemment la mélisse pour ses qualités aromatiques et culinaires.

L'huile essentielle de menthe poivrée est extraite des feuilles de la menthe poivrée (Mentha piperita), un hybride de la menthe aquatique (Mentha aquatica) et de la menthe verte (Mentha spicata). La menthe poivrée appartient à la famille des Lamiacées, qui comprend également d'autres herbes aromatiques comme le basilic et le romarin.
La plante a été reconnue comme une espèce distincte en Angleterre au XVIIe siècle et est cultivée à grande échelle depuis. La menthe poivrée contient naturellement plusieurs huiles essentielles, dont le menthol, la menthone et le cinéole, qui contribuent à son parfum et à sa saveur frais caractéristiques.

L'alchémille (Alchemilla vulgaris) appartient à un genre d'environ mille espèces de plantes herbacées et arbustives vivaces de la famille des Rosacées. On la trouve principalement en Europe et en Asie, avec quelques espèces présentes dans les régions montagneuses d'Afrique et d'Amérique du Nord et du Sud. Elle affectionne les milieux humides et perturbés, tels que les lisières de forêts, les prairies humides et les bords de routes.

Le millepertuis (Hypericum perforatum) est une plante utilisée depuis des siècles en phytothérapie européenne. Son usage remonte à l'Antiquité grecque. Traditionnellement, il est récolté entre le 21 et le 24 juin, jour de la Saint-Jean, aussi bien dans les traditions païennes que chrétiennes.
Cette plante contient des bioflavonoïdes, des tanins et des huiles essentielles. En médecine traditionnelle, le millepertuis est utilisé sous forme d'huiles, de teintures ou de compléments alimentaires.

La molène (Verbascum thapsus) fait partie de la famille des ammophiles (Scrophulariaceae) et prospère principalement dans les zones de dunes et de craie, où elle est assez commune. Cette plante est rare à trouver ailleurs aux Pays-Bas.
Les fleurs de la molène sont jaunes et ont un diamètre de 1,5 à 3 cm. Ils sont constitués de cinq pétales connés, de cinq sépales et de cinq étamines, dont trois couvertes de poils jaunes ou blancs. Les fleurs poussent en épis denses et fleurissent de juillet à l'automne. Une plante adulte peut atteindre une hauteur de plus de deux mètres.

La mousse d'Islande (Cetraria islandica), également connue sous le nom botanique de Lichen islandicus, est un lichen arbustif appartenant à la famille des Parméliacées (mousses coquillières). Originaire des régions froides et montagneuses, cette espèce est extrêmement rare aux Pays-Bas. C'est pourquoi elle figure sur la Liste rouge néerlandaise des espèces menacées.
La mousse d'Islande possède une longue histoire et une riche histoire culturelle. Des sources botaniques et historiques du XVIIe siècle la décrivent comme faisant partie du savoir botanique de l'époque. À cette période, elle était récoltée entière et utilisée dans les pratiques traditionnelles. Ces usages font partie du patrimoine historique et folklorique.

Le genre Mûre (Rubus) appartient à la famille des roses et compte plus de 1 400 espèces dans le monde. Plus de 200 de ces espèces poussent aux Pays-Bas et en Belgique.
Les mûres sont appréciées principalement pour leurs fruits, dont la couleur varie du rouge au bleu foncé. Ils ont un goût sucré et peuvent être consommés frais ou transformés en confiture par exemple.
Les feuilles de mûre peuvent être utilisées pour faire des tisanes. Après la cueillette, les feuilles doivent être séchées dans un endroit sec et aéré, après quoi elles peuvent être utilisées pour faire du thé.

Les mûres sont les fruits pourpre foncé à noirs des arbustes du genre Rubus. Elles poussent naturellement dans les régions tempérées et sont communes en lisière de forêt, dans les haies et les champs. Appréciées pour leur saveur intense, elles sont recherchées dans le monde entier pour leurs nombreuses applications culinaires.
Traditionnellement, les mûres sont utilisées dans les confitures, les jus, les desserts, les pâtisseries et les sauces, entre autres. Elles se consomment également fraîches ou s'incorporent à des recettes classiques et modernes. Leur couleur profonde et leur saveur caractéristique leur ont assuré une place de choix en cuisine.
La couleur pourpre éclatante des mûres est due à la présence de pigments végétaux naturels, notamment les anthocyanes.

La coque du noyer noir (Juglans nigra) provient du fruit immature de l'arbre. Le noyer noir, également appelé « noix noire », est une variété de noyer originaire des États-Unis et du Canada. L'arbre appartient à la famille des noyers.
Le fruit du noyer noir est brun foncé et possède un arôme caractéristique, différent de celui des noix européennes. Il est parfois transformé en extraits ou en teintures, ce qui permet de préserver ses composés naturels. Le fruit est comestible et contient, entre autres nutriments, des polyphénols, des tanins, de la juglone et des acides gras oméga.
Le noyer commun (Juglans regia) est largement utilisé en cuisine pour ses noix comestibles.

Le Juglans regia, également connu sous le nom de noyer, noyer ou noyer, appartient à la famille des noyers (Juglandacées). Cette espèce est également connue sous le nom de noyer commun ou noyer persan, pour éviter toute confusion avec le genre Juglans. D'autres espèces du genre Juglans comprennent le noyer blanc et le noyer noir.
Cet arbre à feuilles caduques peut atteindre une hauteur allant jusqu'à 30 mètres avec une couronne pouvant mesurer plus de 10 mètres de large. Les feuilles sont impairpennées et peuvent mesurer de 25 à 40 cm de long, composées de cinq à neuf folioles par feuille composée. Les trois plus grandes folioles sont situées à l'extrémité de la feuille et mesurent 10 à 18 cm de long et 6 à 8 cm de large. 

Les feuilles d'olivier proviennent de l'olivier sauvage (Olea europaea) et contiennent naturellement des antioxydants. Cet arbre est originaire d'Asie occidentale, d'Égypte et de Syrie, et on le trouve aujourd'hui également dans le bassin méditerranéen, en Amérique du Sud, dans le sud des États-Unis, dans le sud de l'Australie et sous les tropiques.
Les feuilles d'olivier sont utilisées depuis des siècles dans la région méditerranéenne, notamment en infusion. Elles renferment divers composés végétaux, dont l'oleuropéine, les sécoiridoïdes et les flavonoïdes. Elles occupent une place importante dans la cuisine traditionnelle et la médecine traditionnelle et sont souvent associées à l'olivier, également appelé « arbre de vie ».

La Centella asiatica, également connue sous le nom de Gotu kola, est une plante basse originaire d'Asie du Sud-Est. Elle affectionne les milieux humides et joue un rôle important dans les systèmes de santé traditionnels comme l'Ayurveda depuis des siècles.
Au sein de ces traditions, la Centella asiatica est appréciée pour son ancienneté et ses multiples usages culturels. Grâce à la présence de divers composés végétaux naturels, elle occupe une place de choix dans la médecine traditionnelle asiatique.
La Centella asiatica se reconnaît à ses tiges rampantes et à ses petites feuilles arrondies. Lors de sa floraison, elle produit de petites fleurs blanches à rose pâle. Traditionnellement, ce sont les parties aériennes de la plante qui sont principalement utilisées.

L'origan (Origanum vulgare), également appelé marjolaine sauvage, est une herbe aromatique utilisée depuis des millénaires dans diverses cuisines et cultures. Elle appartient à la famille des Lamiacées, qui comprend également le romarin, le thym et la menthe.
L'origan contient naturellement plusieurs composés végétaux, dont le carvacrol, responsable de sa saveur piquante et légèrement amère caractéristique. Ce composé contribue à son arôme distinctif.
L'origan le plus aromatique pousse naturellement dans les régions montagneuses méditerranéennes, sur des sols calcaires. L'origan sauvage fleurit au printemps, période après laquelle il est traditionnellement récolté. Grâce à sa saveur et à sa composition, l'origan est largement utilisé en cuisine et dans les tisanes.

L'origan (Origanum vulgare), également appelé marjolaine sauvage, est une herbe aromatique utilisée depuis des millénaires dans diverses cuisines et cultures. Elle appartient à la famille des Lamiacées, qui comprend également le romarin, le thym et la menthe.
L'origan contient naturellement plusieurs composés végétaux, dont le carvacrol, responsable de sa saveur piquante et légèrement amère caractéristique. Ce composé contribue à son arôme distinctif.
L'origan le plus aromatique pousse naturellement dans les régions montagneuses méditerranéennes, sur des sols calcaires. L'origan sauvage fleurit au printemps, période après laquelle il est traditionnellement récolté. Grâce à sa saveur et à sa composition, l'origan est largement utilisé en cuisine et dans les tisanes.

L'ortie (Urtica dioica) est une plante herbacée répandue, connue pour ses poils urticants. Malgré cette caractéristique, elle est appréciée et utilisée depuis longtemps dans diverses cultures. On l'emploie notamment en cuisine, dans les soupes et les tisanes.
Originaire d'une grande partie de l'Europe, de l'Asie et de l'Afrique, l'ortie tire son nom latin d'Urtica dioica, qui fait référence à ses propriétés urticantes. Les sources historiques et botaniques décrivent la cueillette et la transformation traditionnelles des feuilles et des racines.
Feuilles et racines d'ortie occupent une place importante dans la tradition médicinale. De par leur composition naturelle et leur ancienneté, ces parties de la plante sont mentionnées depuis des siècles dans les écrits ethnobotaniques et historiques.

L'ortie (Urtica dioica) est une plante herbacée répandue, connue pour ses poils urticants. Malgré cette caractéristique, elle est appréciée et utilisée depuis longtemps dans diverses cultures. On l'emploie notamment en cuisine, dans les soupes et les tisanes.
Originaire d'une grande partie de l'Europe, de l'Asie et de l'Afrique, l'ortie tire son nom latin d'Urtica dioica, qui fait référence à ses propriétés urticantes. Les sources historiques et botaniques décrivent la cueillette et la transformation traditionnelles des feuilles et des racines.
Feuilles et racines d'ortie occupent une place importante dans la tradition médicinale.

L'ortie (Urtica dioica) est une plante herbacée répandue, connue pour ses poils urticants. Malgré cette caractéristique, elle est appréciée et utilisée depuis longtemps dans diverses cultures. On l'emploie notamment en cuisine, dans les soupes et les tisanes.
Originaire d'une grande partie de l'Europe, de l'Asie et de l'Afrique, l'ortie tire son nom latin d'Urtica dioica, qui fait référence à ses propriétés urticantes. Les sources historiques et botaniques décrivent la cueillette et la transformation traditionnelles des feuilles et des racines.
Feuilles et racines d'ortie occupent une place importante dans la tradition médicinale. De par leur composition naturelle et leur ancienneté, ces parties de la plante sont mentionnées depuis des siècles dans les écrits ethnobotaniques et historiques.

L'oseille (Rumex acetosa) est une plante vivace qui fait partie de la famille des renouées (Polygonacées). Cette plante polyvalente pousse de 10 à 60 cm de hauteur et se propage par de nombreux longs stolons souterrains.
Les feuilles, qui atteignent une longueur de 3 à 7 cm, ont une forme de lance caractéristique et varient d'obovales à linéaires étroites. De mai jusqu'à la fin de l'automne, la petite oseille se pare de panaches généralement de teinte verdâtre, parfois légèrement rougeoyants. Chez certains spécimens, les panaches peuvent même devenir rouge foncé, créant un contraste saisissant dans le paysage.

La papaye (Carica papaya) appartient à la famille des Caricaceae et est importée en Belgique et aux Pays-Bas d'Amérique centrale, d'Asie, d'Afrique centrale et d'Afrique du Sud. Récemment, la papaye a également été cultivée dans des serres aux Pays-Bas, ce qui nécessite un sol spécial. Ce fruit est disponible toute l'année, sans saisonnalité importante.

La papaye pousse sur le tronc d'un melon et est donc aussi appelée « melon arborescent ». L'origine du papayer se trouve au Mexique. Cet arbre peut atteindre six mètres de haut, avec un tronc creux et de grandes feuilles en forme de doigt. Il existe différentes sous-espèces de papaye.