Lateinischer Name

Die Mariendistel (Silybum marianum) ist eine dornige Pflanze aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae). Sie stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum, wächst aber auch in gemäßigten Regionen wie den Niederlanden und Belgien.
Die Pflanze ist bekannt für ihre auffälligen, weiß gefleckten Blätter und die violetten Blütenköpfe. Mariendistelsamen enthalten natürliche Verbindungen, darunter Silymarin, eine Gruppe bioaktiver Substanzen mit antioxidativer Wirkung. Aufgrund dieser Zusammensetzung wird die Mariendistel traditionell in verschiedenen Lebensmitteln und pflanzlichen Produkten verwendet.

Die Mistel (Viscum album) ist eine immergrüne Pflanze aus der Familie der Sandelholzgewächse (Santalaceae). Sie ist auch unter den Namen Mistelkraut und Vogelleim bekannt. Die Mistel ist in Europa, Nordwestafrika sowie West- und Zentralasien heimisch. Sie ist eine Halbparasitin, die auf verschiedenen Bäumen und Sträuchern wächst und dort durch Photosynthese Wasser und Mineralien aufnimmt.
Im Laufe der Jahrhunderte ist die Mistel eng mit Legenden, Ritualen und Symbolik verbunden. Druiden betrachteten die auf einer Eiche wachsende Mistel als heilig und brachten sie mit dem neuen Jahr, Fruchtbarkeit und Wohlstand in Verbindung.

Moringa oleifera, oft auch „Baum des Lebens“ genannt, ist eine in Teilen Afrikas und Asiens heimische Pflanze. Die Blätter des Moringa-Baumes enthalten verschiedene Nährstoffe wie Vitamine, Mineralien, Proteine ​​und Antioxidantien.
In vielen asiatischen und afrikanischen Kulturen wird Moringa seit Jahrhunderten als Bestandteil der täglichen Ernährung verwendet. Die Blätter können in Mahlzeiten integriert oder aufgrund ihres Nährwertes als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen werden.

Mutterkraut, auch bekannt als Fieberkraut, ist eine aromatische, mehrjährige Pflanze, die in Südwest-Europa heimisch ist. Sie hat eine lange Tradition in der Kräutermedizin und wird aufgrund ihrer aromatischen Blüten und Blätter traditionell in Kräutergärten angebaut.
Die Pflanze enthält von Natur aus verschiedene Pflanzenstoffe, darunter Flavonoide und andere bioaktive Komponenten. Blüten und Blätter werden in Kräuterprodukten und Tees verwendet. Dank seiner vielfältigen Inhaltsstoffe ist Mutterkraut ein beliebtes Kraut für verschiedene traditionelle Anwendungen und botanische Sammlungen.

Olivenblätter stammen vom wilden Olivenbaum (Olea europaea) und enthalten von Natur aus Antioxidantien. Diese Bäume sind in Westasien, Ägypten und Syrien heimisch und kommen heute auch im Mittelmeerraum, in Südamerika, im Süden der USA, in Südaustralien und in den Tropen vor.
Im Mittelmeerraum werden Olivenblätter seit Jahrhunderten verwendet, beispielsweise als Tee. Sie enthalten verschiedene Pflanzenstoffe, darunter Oleuropein, Secoiridoide und Flavonoide. Olivenblätter haben eine lange Tradition in der Küche und der Volksmedizin und werden oft mit dem Olivenbaum, dem „Baum des Lebens“, in Verbindung gebracht.

Oregano (Origanum vulgare), auch bekannt als wilder Majoran, ist ein aromatisches Kraut, das seit Jahrtausenden in verschiedenen Küchen und Kulturen Verwendung findet. Es gehört zur Familie der Lippenblütler (Lamiaceae), zu der auch Rosmarin, Thymian und Minze zählen.
Oregano enthält von Natur aus verschiedene Pflanzenstoffe, darunter Carvacrol, das für seinen charakteristischen würzigen und leicht bitteren Geschmack verantwortlich ist. Dieser Stoff trägt maßgeblich zum unverwechselbaren Aroma des Oreganos bei.
Der aromatischste Oregano wächst natürlich in mediterranen Bergregionen auf kalkhaltigen Böden. Wilder Oregano blüht im Frühling und wird anschließend traditionell geerntet. Dank seines Geschmacks und seiner Zusammensetzung findet Oregano breite Anwendung in der Küche und in Kräuterte

Die Papaya (Carica papaya) gehört zur Familie der Caricaceae und wird aus Mittelamerika, Asien, Zentral- und Südafrika nach Belgien und in die Niederlande importiert. Neuerdings wird die Papaya auch in den Niederlanden in Gewächshäusern angebaut, was einen speziellen Boden erfordert. Diese Frucht ist das ganze Jahr über erhältlich, ohne nennenswerte Saisonalität.
Die Papaya wächst am Stamm eines Melonenbaums und wird daher auch „Baummelone“ genannt. Der Ursprung des Papayabaums liegt in Mexiko. Dieser Baum kann bis zu sechs Meter hoch werden, hat einen hohlen Stamm und große, fingerförmige Blätter. Es gibt mehrere Unterarten der Papaya.

Die Passionsblume (Passiflora incarnata) ist eine in Mittel- und Nordamerika heimische Pflanze. Verschiedene Pflanzenteile werden seit Langem in unterschiedlichen Kulturen verwendet. Heute ist die Passionsblume auch in anderen Teilen der Welt verbreitet.
Die auffälligen Blüten der Passiflora incarnata sind essbar und aufgrund ihres unverwechselbaren Aussehens sehr geschätzt. Im Herbst trägt die Pflanze Früchte, deren Blätter ebenfalls essbar sind. Diese Blätter enthalten von Natur aus verschiedene Pflanzenstoffe, darunter Tannine, Flavanole, Saponine und Cholin, sowie Mineralstoffe wie Magnesium.
Die Passionsblume wird traditionell in der Kräutermedizin verwendet und ist häufig Bestandteil von Kräutertees und anderen pflanzlichen Zubereitungen.

Pau d’Arco (Tabebuia avellanedae) ist ein im Amazonasgebiet heimischer Baum. Traditionell wird hauptsächlich die innere Rindenschicht verwendet. Diese Rinde hat in verschiedenen südamerikanischen Kulturen eine lange Tradition.
Die Rinde des Pau d’Arco enthält von Natur aus verschiedene Pflanzenstoffe, darunter Flavonoide und Chinone. Mehr als zwanzig verschiedene Chinonverbindungen wurden in der Rinde identifiziert, darunter Lapachol und Beta-Lapachon. Diese Verbindungen tragen zur charakteristischen Zusammensetzung des Pau d’Arco bei.
Pau d’Arco wird traditionell zu Tee oder anderen Kräuterzubereitungen verarbeitet und aufgrund seiner natürlichen Herkunft und seines vielfältigen Pflanzenprofils geschätzt.

Petersilie (Petroselinum crispum) ist eine zweijährige, robuste krautige Pflanze aus der Familie der Doldenblütler (Apiaceae). Das Kraut ist in der europäischen, amerikanischen und nahöstlichen Küche aufgrund seines frischen, aromatischen Geschmacks weit verbreitet.
In der Antike hatte Petersilie eine symbolische Bedeutung. Für die alten Griechen symbolisierte sie Freude und wurde häufig in Ritualen und Traditionen verwendet. Die Römer verbreiteten die Petersilie in ganz Westeuropa. Im Mittelalter wurde Petersilie sowohl als Gewürz als auch als Gemüse angebaut und verzehrt, unter anderem in den Gärten Karls des Großen.

Pfefferminzöl wird aus den Blättern der Pfefferminze (Mentha piperita) gewonnen, einer Kreuzung aus Wasserminze (Mentha aquatica) und Krauser Minze (Mentha spicata). Pfefferminze gehört zur Familie der Lippenblütler (Lamiaceae), zu der auch andere aromatische Kräuter wie Basilikum und Rosmarin zählen.
Die Pflanze wurde im 17. Jahrhundert in England als eigenständige Art anerkannt und wird seither weit verbreitet kultiviert. Pfefferminze enthält von Natur aus mehrere ätherische Öle, darunter Menthol, Menthon und Cineol, die gemeinsam zu ihrem charakteristischen frischen Duft und Geschmack beitragen.
Pfefferminzöl wird als Zutat in einer Vielzahl von Produkten verwendet, beispielsweise in Pfefferminzbonbons, Aromen und Kräuterpräparaten. 

Propolis ist eine natürliche, rötlich-braune Substanz, die von Honigbienen produziert wird. Im Bienenstock verwenden die Bienen Propolis unter anderem als Bau- und Dichtungsmaterial, um Öffnungen zu verschließen und die Struktur des Stocks zu verstärken.
Honigbienen sammeln Propolis ab dem Sommer an warmen Tagen, indem sie Harze von Knospen und Blättern von Bäumen und anderen Pflanzen sammeln. Diese Harze werden mit Bienenwachs vermischt und mithilfe von Speichel und den Beinen der Bienen verarbeitet, wodurch Propolis entsteht.
Propolis besteht aus einer Kombination von Pflanzenharzen, Bienenwachs, ätherischen Ölen und Pollen sowie geringen Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen. Die Zusammensetzung kann je nach den Pflanzen in der Umgebung des Bienenstocks variieren.

Bitterholz, in Suriname als Kwasibita bekannt, ist das Kernholz von Quassia amara, einer Pflanzenart der Gattung Quassia aus der Familie der Simaroubaceae. Die Pflanze ist in den tropischen Gebieten Südamerikas heimisch.
Quassia amara ist ein kleiner, immergrüner Strauch, der unter anderem in Guyana, Nordbrasilien und Venezuela vorkommt. Er wächst vorwiegend im Unterholz des Regenwaldes. Seine auffälligen, leuchtend roten Blüten, die hauptsächlich von Kolibris bestäubt werden, sind ein markantes Merkmal. Aufgrund dieser dekorativen Blüten wird die Pflanze auch außerhalb ihres natürlichen Lebensraums als Zierpflanze kultiviert.

Die Ringelblume (Calendula officinalis) gehört zur Familie der Korbblütler (Asteraceae) und wird häufig in Ziergärten kultiviert. Sie stammt aus Südeuropa.
Es handelt sich um eine einjährige Pflanze mit meist orangefarbenen, manchmal gelben Blüten, die eine Höhe von 30–45 cm erreichen kann. Die Blütezeit erstreckt sich von Mai bis November, und die Früchte sind oft gebogen und bootsförmig.
Sowohl frische als auch getrocknete Blüten können in Suppen und als natürliches Färbemittel für Käse, Butter und andere Lebensmittel verwendet werden. Früher wurden die Blütenblätter auch als Safranimitat eingesetzt.
Darüber hinaus werden Ringelblumenblütenblätter in Produkten wie Salben und Tinkturen verwendet. Die Blüten enthalten ätherische Öle, die bei der Verarbeitung dieser Produkte zum Einsatz kommen

Rosmarin (Rosmarinus officinalis L.) ist ein duftender, kompakter Strauch aus der Familie der Lippenblütler (Lamiaceae). Er stammt aus dem Mittelmeerraum und ist bekannt für seine aromatischen Blätter und die lavendelblauen Blüten, die im Frühling erscheinen.
Der Name „Rosmarin“ leitet sich vom Lateinischen ab: „ros“ bedeutet „Tau“ und „marinus“ bedeutet „Meer“, was zusammen „Tau des Meeres“ bedeutet. Rosmarin wird seit Jahrhunderten in verschiedenen Kulturen geschätzt, von den alten Griechen bis zu den Römern, und findet Verwendung in Gerichten und Kräutertees.

Rooibos (Aspalathus linearis) ist eine Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchtler (Leguminosae), die in der Fynbos-Vegetation rund um die Cederberg-Berge in Südafrika natürlich wächst. Seit etwa 1930 wird sie zur Herstellung von Rooibostee kultiviert. Die Blätter werden gepflückt, zerkleinert und in der Sonne oxidiert, wodurch sie ihre charakteristische rotbraune Farbe erhalten.
Der Name „Rooibos“ stammt aus dem Afrikaans und bedeutet „roter Wald“, abgeleitet vom niederländischen Wort.
In Südafrika wird Rooibos traditionell als Gewürz verwendet und findet Verwendung in Getränken und Kosmetika. Er ist von Natur aus koffeinfrei und arm an Tanninen, was ihm einen milden, leicht süßlichen Geschmack verleiht. 

Echter Salbei (Salvia officinalis L.) ist ein bekanntes Kraut, das seit Jahrhunderten von China bis ins alte Rom verwendet wird. Sogar den violetten Blüten wurden symbolische und magische Kräfte zugeschrieben.
Salbei gehört zur Familie der Lippenblütler (Lamiaceae) und wird wegen seiner aromatischen Blätter und seines charakteristischen Duftes geschätzt. Das Kraut enthält von Natur aus verschiedene Pflanzenstoffe, darunter Antioxidantien, die zu den charakteristischen Eigenschaften des Salbeis beitragen.
Salbei wird traditionell in der Küche verwendet, beispielsweise in Saucen, Fleischgerichten und Kräutertees. Die Blätter können frisch oder getrocknet verwendet werden und sind auch in ätherischen Ölen und Gewürzmischungen beliebt.

Der Sauerampfer (Rumex acetosa) ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Knöterichgewächse (Polygonaceae). Diese vielseitige Pflanze wird 10 bis 60 cm hoch und breitet sich durch zahlreiche lange, unterirdische Ausläufer aus.
Die Blätter erreichen eine Länge von 3 bis 7 cm, haben eine charakteristische Speerform und variieren von verkehrt eiförmig bis schmal linealisch. Von Mai bis weit in den Herbst hinein schmückt sich der Sauerampfer mit Federn, die meist einen grünlichen Farbton aufweisen, manchmal aber auch leicht rötlich schimmern. Bei manchen Exemplaren können die Federn sogar eine dunkelrote Farbe annehmen und so einen auffälligen Kontrast in der Landschaft erzeugen.

Der Ackerschachtelhalm (Equisetum arvense), auch bekannt als Schachtelhalm aufgrund seines charakteristischen Aussehens, gehört zur Familie der Schachtelhalmgewächse (Equisetaceae). Die Pflanze ist in Europa weit verbreitet und wächst an verschiedenen Standorten wie Wiesen, Wegrändern, Brachflächen und Hängen.
Der Ackerschachtelhalm zählt zu den ältesten Pflanzenarten der Erde und existiert seit etwa 390 Millionen Jahren. Er zeichnet sich durch sein tiefes Wurzelsystem aus, das es ihm ermöglicht, Nährstoffe aus tieferen Bodenschichten aufzunehmen. Dadurch enthält er von Natur aus verschiedene Pflanzenstoffe, darunter Mineralien, Ballaststoffe und Silizium.

Die Schafgarbe (Achillea millefolium) ist eine krautige Pflanze aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae). Sie ist eine winterharte, mehrjährige Art, die in den Niederlanden und anderen Teilen Europas weit verbreitet ist. Die Pflanze ist an ihren fein gefiederten Blättern und kleinen Blütenköpfen erkennbar, die meist weiß sind, manchmal aber einen zartrosa Schimmer aufweisen.
Die Schafgarbe blickt auf eine lange Geschichte zurück und wird seit Jahrhunderten in botanischen und historischen Quellen beschrieben. Benannt ist sie nach dem griechischen Helden Achilles, der der Überlieferung nach Schafgarbe verwendete und so zu ihrem Ruhm in der Antike beitrug.

Die Traubensilberkerze (Cimicifuga racemosa), auch bekannt als Schwarzer Hahnenfuß, ist eine Pflanze, die in der traditionellen nordamerikanischen Kräutermedizin seit Jahrhunderten verwendet wird. Ihre Wurzeln, die von verschiedenen nordamerikanischen Stämmen genutzt wurden, sind als „Squawroot“ bekannt.
Heute ist die Pflanze für ihre lange Nutzungsgeschichte und ihre kulturelle Bedeutung bekannt. Traubensilberkerze wird zunehmend in den Niederlanden verkauft, insbesondere als Zutat in Kräutertees, Nahrungsergänzungsmitteln und traditionellen Kräutermischungen.

Die Schwarze Johannisbeere (Ribes nigrum L.) ist eine in Nordasien, Nordeuropa und Mitteleuropa heimische Pflanze. Der Name „nigrum“ bezieht sich auf die dunkle Farbe der Beeren, während „ribes“ die Beeren selbst bezeichnet.
Die Schwarze Johannisbeere gedeiht am besten auf feuchten, nährstoffreichen Böden und ist resistent gegen Kälte und Nässe. Sie ist in den Niederlanden und Belgien weit verbreitet.
Traditionell werden verschiedene Pflanzenteile verwendet, darunter die Beeren, Samen und Blätter. Die Beeren enthalten Vitamine und Mineralstoffe, während die Blätter reich an natürlichen Pflanzeninhaltsstoffen wie Bioflavonoiden, Anthocyanen und Tanninen sind. Die Verwendung von Johannisbeerblättern (Folium Ribis nigri) hat eine lange Tradition in der Küche und in traditionellen Anwendungen.

Die Schale der Schwarzen Walnuss (Juglans nigra) wird aus den unreifen Früchten des Baumes gewonnen. Die Schwarze Walnuss, auch „Schwarznuss“ genannt, ist eine in den Vereinigten Staaten und Kanada heimische Walnussart. Der Baum gehört zur Familie der Walnussgewächse.
Die Früchte der Schwarzen Walnuss sind dunkelbraun und haben ein charakteristisches Aroma, das sich von dem der Europäischen Walnuss unterscheidet. Sie werden mitunter zu Extrakten oder Tinkturen verarbeitet, wodurch ihre natürlichen Inhaltsstoffe erhalten bleiben. Die Früchte sind essbar und enthalten unter anderem Polyphenole, Tannine, Juglon und Omega-Fettsäuren.
Die Gemeine Walnuss (Juglans regia) wird aufgrund ihrer essbaren Nüsse häufig in der Küche verwendet.

Schwarzer Tee Assam ist ein Schwarztee aus dem gleichnamigen Bundesstaat in Indien. Seit 1838 wird dieser Tee auch außerhalb Indiens konsumiert, konnte jedoch in den ersten 25 Jahren nicht mit den bereits beliebten japanischen und chinesischen Tees konkurrieren, die seit dem 17. Jahrhundert in Europa beliebt waren. Heute stammt etwa die Hälfte der gesamten Teeproduktion Indiens aus Assam, was diese Region beliebter macht als die anderen berühmten Teesorten Indiens: Darjeeling und Nilgiri.